Cách nấu cháo cá song đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Cháo cá song đậu xanh là món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho trẻ em, người ốm, người cao tuổi hoặc những ai cần bổ sung dinh dưỡng.
Thịt cá song vốn ngọt, chắc và không tanh, kết hợp cùng vị bùi béo của đậu xanh tạo nên một món cháo thanh mát, dễ ăn mà vẫn đầy năng lượng.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay nấu được nồi cháo cá song đậu xanh thơm nức, hấp dẫn như ngoài nhà hàng.

---

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo cá song đậu xanh

Muốn món cháo thơm ngon, điều quan trọng nhất là chọn cá song thật tươi sống, bởi cá tươi sẽ giúp nước cháo ngọt tự nhiên mà không cần dùng bột ngọt.

Nguyên liệu chính

• Cá song tươi sống: 1 con (khoảng 800g – 1kg)

• Gạo tẻ: 1 chén nhỏ

• Đậu xanh đã cà vỏ: ½ chén

• Hành tím: 2 củ

• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

• Hành lá, thì là, rau mùi: vài nhánh

• Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu: vừa đủ

• Nước lọc hoặc nước xương hầm: 1,5 – 2 lít

---

Cách nấu cháo cá song đậu xanh ngon, không tanh, ngọt thịt

Món cháo cá song đậu xanh đòi hỏi sự tỉ mỉ ở khâu sơ chế cá để khử tanh và giữ trọn vị ngọt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước.

Bước 1 – Sơ chế cá song

Cá song mua về làm sạch, bỏ mang, ruột và vảy.
Rửa lại bằng nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử tanh.
Cắt cá thành khúc, đem hấp chín nhẹ hoặc luộc sơ trong nước sôi 3–5 phút.
Khi cá nguội, gỡ lấy phần thịt cá, loại bỏ xương và da, để riêng.

Mẹo nhỏ: Nếu mua cá song sống tại bể (như ở Hải Sản Hùng Trường Sa), bạn có thể nhờ nhân viên làm sẵn – cá luôn tươi 100%, thịt ngọt và không tanh.

Bước 2 – Nấu cháo nền

Vo sạch gạo tẻ và đậu xanh, rang sơ 5 phút cho thơm.
Cho gạo, đậu xanh và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu cho đến khi hạt gạo nở bung, đậu xanh mềm nhuyễn.
Trong lúc nấu, nhớ khuấy đều để cháo không bị khê.

Nếu có nước xương hầm (xương ống hoặc xương gà), dùng thay nước lọc sẽ giúp cháo thêm ngọt.

Bước 3 – Xào thịt cá song

Phi thơm hành tím và gừng băm với 1 thìa dầu ăn.
Cho thịt cá song vào đảo nhẹ, nêm một ít nước mắm và hạt nêm cho đậm vị.
Xào nhanh tay 2–3 phút để cá săn lại, không bị nát.

Bước 4 – Hoàn thiện món cháo

Khi cháo đã nhuyễn, cho thịt cá song đã xào vào nồi, khuấy nhẹ tay để cá hòa quyện đều.
Nêm lại gia vị vừa ăn.
Đun thêm 5 phút cho cháo sánh mịn, tắt bếp.
Rắc hành lá, thì là, rau mùi và tiêu xay lên trên.

Bước 5 – Trình bày và thưởng thức

Múc cháo ra tô, thêm chút tiêu hoặc vài giọt dầu mè nếu thích.
Món cháo cá song đậu xanh ngon nhất khi ăn nóng, có vị béo nhẹ, bùi thơm của đậu xanh và ngọt tự nhiên từ cá biển.

---

Hương vị đặc trưng của món cháo cá song đậu xanh

Cháo có màu vàng nhạt, hạt gạo nhuyễn mịn, quyện cùng thịt cá song trắng ngần, thơm dịu mùi gừng và hành lá.
Khi ăn, bạn cảm nhận được vị bùi béo của đậu xanh, vị ngọt thanh của cá song, thêm chút tiêu cay nhẹ tạo cảm giác ấm bụng.

Đây là món ăn vừa ngon, vừa dễ tiêu hóa, rất thích hợp cho trẻ nhỏ, người ốm, người mới phẫu thuật hoặc cần bồi bổ.

---

Mẹo giúp cháo cá song đậu xanh thơm ngon, không tanh

Bí quyết chế biến chuẩn vị

• Dùng cá song sống tại bể, không dùng cá đông lạnh để tránh mùi tanh.

• Gừng và hành tím là hai nguyên liệu khử tanh cực hiệu quả.

• Xào sơ thịt cá trước khi cho vào cháo giúp cá thấm vị và không bị nát.

• Nấu đậu xanh cùng gạo ngay từ đầu để hương vị hòa quyện tự nhiên.

• Nếu nấu cho bé ăn dặm, nên lọc cháo qua rây để mịn và dễ nuốt.

---

Giá trị dinh dưỡng của món cháo cá song đậu xanh

Cá song chứa nhiều protein, vitamin D, Omega-3 và canxi, giúp phát triển xương, não bộ và tăng sức đề kháng.
Đậu xanh lại giàu chất xơ, vitamin nhóm B, magie và chất chống oxy hóa, giúp thanh nhiệt, mát gan, hỗ trợ tiêu hóa.

Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này mang đến món cháo bổ dưỡng, ít béo, thanh mát, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

---

Mua cá song tươi sống ở đâu uy tín tại Hà Nội

Để nấu món cháo cá song đậu xanh ngon, cá phải thật tươi – tốt nhất là cá còn bơi trong bể.
Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ uy tín tại Hà Nội chuyên cung cấp cá song sống 100%, được nuôi tại vùng biển sạch, đảm bảo an toàn và tươi ngon.

Khách hàng có thể tận tay chọn cá đang bơi trong bể, được vớt và làm sạch tại chỗ, giữ trọn độ ngọt tự nhiên – rất lý tưởng để nấu cháo, hấp, kho hay nướng.

---

Hải Sản Hùng Trường Sa – Hệ thống hải sản tươi sống cao cấp tại Hà Nội

Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị và nhà hàng hải sản cao cấp, chuyên cung cấp các loại hải sản nhập khẩu và trong nước như cá song, cá bơn Hàn Quốc, tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, cá mú, cua Cà Mau, ghẹ xanh, tôm sú hổ…
Tất cả đều bán tươi sống tại bể, khách hàng có thể mua về hoặc thưởng thức chế biến tại chỗ.

Hệ thống 3 cơ sở:

• Siêu thị 1: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

• Siêu thị 2: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm

• Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa

Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:

• Cung cấp hải sản sống 100%, rõ nguồn gốc, size lớn

• Chế biến tại chỗ theo yêu cầu thực khách

• Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, bảo quản lạnh chuyên nghiệp

Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn

Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi mang hương vị đại dương tươi sống đến từng bữa ăn, giúp bạn dễ dàng nấu món cháo cá song đậu xanh thơm ngon, thanh mát, bổ dưỡng ngay tại nhà.