Hướng dẫn làm cá thu một nắng kho riềng ngon dân dã

Trong nền ẩm thực Việt, cá kho là món ăn quen thuộc gắn liền với bữa cơm gia đình. Giữa vô số biến tấu hấp dẫn, cá thu một nắng kho riềng vẫn giữ vị trí đặc biệt nhờ hương vị đậm đà, cay nồng và thơm ngát mùi riềng tươi. Miếng cá thu chắc thịt, quyện cùng vị béo nhẹ và nước kho sóng sánh, khiến ai từng thưởng thức cũng khó quên.

Cá thu một nắng vốn đã mang vị ngọt tự nhiên, khi kết hợp cùng riềng – loại gia vị dân dã quen thuộc – tạo nên món ăn vừa dân dã vừa đậm chất truyền thống. Dù dùng trong bữa cơm thường ngày hay tiếp đãi khách quý, món cá thu một nắng kho riềng đều khiến bàn ăn thêm ấm cúng, trọn vị.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá thu một nắng kho riềng

Để chế biến món cá thu một nắng kho riềng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ hương vị:

– Cá thu một nắng: 2 lát (khoảng 300g)

– Riềng tươi: 1 củ to

– Hành tím: 2 củ, tỏi: 3 tép

– 1 thìa canh nước mắm ngon, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường

– 1 thìa nước màu dừa hoặc dầu điều

– 1 thìa tiêu xay, 1 quả ớt tươi (nếu thích cay)

– 150ml nước dừa tươi (tùy chọn)

Mẹo chọn cá ngon:

Cá thu một nắng đạt chuẩn phải có màu vàng nhẹ tự nhiên, bề mặt khô ráo nhưng vẫn giữ được độ dẻo. Thịt cá chắc, không có mùi hôi tanh lạ, đây là yếu tố quyết định độ ngon của món ăn.

2. Cách làm cá thu một nắng kho riềng thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa cá thu một nắng với nước ấm pha muối để loại bỏ muối thừa và mùi tanh, sau đó để ráo. Riềng rửa sạch, gọt vỏ, một nửa thái lát mỏng lót nồi, phần còn lại băm nhuyễn để ướp. Hành, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá thu

Cho cá vào tô, ướp cùng riềng băm, hành tỏi, nước mắm, tiêu, đường và nước màu dừa. Trộn đều để cá ngấm gia vị, ướp trong khoảng 20–30 phút.

Bước 3: Kho cá

Lót riềng thái lát xuống đáy nồi, xếp cá thu lên trên. Cho phần nước ướp còn lại vào, thêm nước dừa tươi sao cho xăm xắp mặt cá. Bắc nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.

Kho trong 25–30 phút cho đến khi nước kho sánh lại, cá thấm đều gia vị, tỏa hương thơm nồng của riềng. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm ít tiêu là hoàn tất.

3. Bí quyết để món cá thu một nắng kho riềng ngon đúng điệu

– Chọn cá thu chất lượng: Cá phải còn dẻo, không quá khô, có mùi thơm tự nhiên.

– Riềng tươi là linh hồn của món ăn: Nên chọn riềng non vừa, nhiều tinh dầu để khi kho dậy mùi thơm đặc trưng.

– Kho lửa nhỏ: Giúp cá thấm vị từ từ, nước kho sệt, màu đẹp và hương thơm lan tỏa.

– Thêm nước dừa: Nếu có, nước dừa giúp món ăn ngọt thanh tự nhiên và béo nhẹ, rất hợp khi ăn với cơm trắng.

Món cá thu một nắng kho riềng ngon nhất khi dùng nóng, ăn cùng cơm trắng, rau luộc hoặc dưa món, mang lại cảm giác đậm đà, ấm cúng của bữa cơm nhà Việt.

4. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp cá thu một nắng tươi ngon, uy tín hàng đầu

Để có món cá thu một nắng kho riềng trọn vị, nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hùng Trường Sa – thương hiệu hải sản uy tín tại Hà Nội – tự hào là nơi cung cấp cá thu một nắng loại 1, tươi ngon, được tuyển chọn từ vùng biển sạch, phơi đúng chuẩn “một nắng”.

Với quy trình bảo quản lạnh hiện đại, Hùng Trường Sa đảm bảo cá luôn giữ được độ tươi, vị ngọt tự nhiên và hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản. Ngoài cá thu, nhà hàng còn phục vụ đa dạng các loại hải sản cao cấp như cua hoàng đế, bào ngư, tôm hùm, cá mú đỏ, sò dương, cồi mai… – tất cả đều được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp 5 sao.

Nếu bạn muốn thưởng thức hoặc mua cá thu một nắng chất lượng để tự tay chế biến món cá thu một nắng kho riềng cho gia đình, đừng quên ghé ngay Hùng Trường Sa nhé!

Hùng Trường Sa – Mang hương vị biển khơi về giữa lòng Hà Nội

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn