Cách hấp bề bề dễ bóc vỏ

Bề bề là món ăn hải sản đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn và dễ chế biến, đồng thời mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Để hấp bề bề dễ bóc vỏ và vẫn giữ được độ tươi ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo đơn giản trong quá trình chế biến. Bề bề có lớp vỏ khá mỏng, nếu hấp đúng cách, bạn sẽ dễ dàng bóc vỏ mà không làm hỏng thịt bên trong. Hãy cùng Hùng Trường Sa tìm hiểu bài viết sau đây:

1. Bề bề có nguồn gốc ở đâu?

Bề bề (hay còn gọi là tôm tít, tôm bề bề) là một loài hải sản thuộc họ Penaeidae, giống như tôm, và thường sống ở các vùng nước lợ và nước mặn. Bề bề có nguồn gốc chủ yếu từ các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, đặc biệt là ở châu Á, châu Phi, và châu Mỹ.

Châu Á:	Bề bề phân bố rộng rãi ở các khu vực ven biển, cửa sông, bãi bồi của các quốc gia Đông Nam Á khác. Ở Việt Nam, bề bề chủ yếu sống ở các vùng ven biển của Miền Trung và Miền Nam, đặc biệt là ở các tỉnh như Khánh Hòa, Phú Yên, Bình Thuận, Cà Mau, Bến Tre, Tiền Giang, và Cà Mau.
Châu Mỹ:	Bề bề cũng có mặt ở Mỹ (đặc biệt là bờ biển Đông Nam) và một số khu vực ở Caribbean. Các nước như Mexico, Cuba, và Brazil cũng là nơi bề bề sinh sống và được
Châu Phi:	Các khu vực ven biển của châu Phi cũng có sự hiện diện của bề bề, đặc biệt là ở các quốc gia có bờ biển dài như Senegal, Ghana, và Nigeria.

2. Đặc điểm của bề bề

• Bề bề có thân hình thon dài giúp chúng di chuyển linh hoạt và bám vào đáy biển hoặc bùn cát. Vỏ bề bề mỏng và trong suốt, giúp chúng dễ dàng thay vỏ trong quá trình trưởng thành. Bề bề có một cặp càng nhỏ, vây bơi rất phát triển.
• Bề bề sống chủ yếu ở các khu vực ven biển, cửa sông, bãi bồi, đầm phá và các vùng nước lợ. Bề bề có thể tìm thức ăn và trú ẩn trong bùn cát hoặc những khu vực đáy biển mềm, nơi có thực vật biển và động vật nhỏ mà chúng có thể săn mồi.
• Bề bề là loài ăn tạp, chúng ăn các sinh vật nhỏ như tảo, nhuyễn thể, các loài giáp xác nhỏ và các mảnh vụn hữu cơ có trong môi trường sống của chúng.

3. Cách chọn bề bề tươi sống

Chọn bề bề tươi sống là bước quan trọng để đảm bảo món ăn không chỉ ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn lựa chọn bề bề tươi ngon:

• Quan sát hình dáng và màu sắc: Vỏ trong suốt, màu sắc tự nhiên không có vết bầm hay dấu hiệu bị trầy xước, không có màu sắc quá đậm.
• Kiểm tra độ cứng và đàn hồi của thân: Thân của bề bề có độ cứng và đàn hồi thì đó là dấu hiệu bề bề còn tươi.
• Kiểm tra mắt và đầu: Nếu mắt trong sáng, không bị mờ hoặc lờ đờ, đó là dấu hiệu của bề bề tươi sống, đầu của bề bề phải còn nguyên vẹn, không bị gãy hoặc rơi rớt.
• Kiểm tra phần bụng và gạch: Bề bề tươi sẽ có bụng trắng hoặc hơi hồng. Nếu thấy phần bụng có dấu hiệu bị nhão, mỡ ố vàng hoặc có mùi bất thường thì nên tránh mua.

4. Cách hấp bề bề dễ bóc vỏ

Để hấp bề bề dễ bóc vỏ mà vẫn giữ được độ tươi ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo đơn giản giúp vỏ bề bề dễ lột hơn:

• Chuẩn bị bề bề: Rửa sạch bề bề dưới nước lạnh, đặc biệt chú ý làm sạch phần bụng và vỏ ngoài. 
• Làm mềm vỏ: Trước khi hấp, bạn có thể chần bề bề qua nước sôi trong khoảng 1-2 phút. 
• Chuẩn bị nồi hấp: Đổ một ít nước vào nồi hấp (đủ để tạo hơi nước nhưng không để nước chạm vào bề bề). Thêm vào gừng và sả đã đập dập cho muối vào nước để gia tăng hương vị cho bề bề.
• Hấp bề bề: Đặt bề bề lên khay hấp, đậy kín nắp nồi và hấp bề bề trong khoảng 5-7 phút (tùy vào kích thước của bề bề). Bạn có thể thử xiên que tăm vào thân bề bề, nếu dễ xuyên qua và thịt có màu đỏ hồng thì bề bề đã chín.
• Lấy bề bề ra và bóc vỏ: Sau khi hấp xong, bề bề để nguội bớt bạn có thể bắt đầu bóc vỏ từ phần bụng (vì phần này dễ lột hơn). Nhẹ nhàng tách vỏ từ phần đầu và kéo ra. Ngâm bề bề trong nước đá trước khi hấp giúp làm giãn nở vỏ, khiến chúng dễ lột hơn. Chần qua nước sôi cũng giúp vỏ bề bề mềm và dễ bóc mà không làm mất đi độ ngọt của thịt.

5. Mua bề bề tươi sống chất lượng ở đâu?

Khách hàng cần lựa chọn đúng địa chỉ uy tín để mua bề bề tươi ngon, chất lượng, chắc thịt. Hùng Trường Sa - hệ thống hải sản tươi sống, chuyên cung cấp các loại tôm, cua, cá, ngao, sò, ốc... hàng nhập khẩu và trong nước với chất lượng và uy tín hàng đầu.

Bề bề các loại tại Hùng Trường Sa là hàng tươi sống, tuyển chọn kỹ. Khách hàng sẽ được lựa chọn trực tiếp khi bề bề còn bơi trong bể. Hàng chắc, mẩy, nhiều thịt... đảm bảo đem đến chất lượng tốt nhất, thịt ngọt, thơm ngon.

Hùng Trường Sa có cả 2 hình thức: bán trực tiếp và bán online. Chính sách mua online với rất nhiều tiện ích: Cam kết giao hàng tươi sống, dịch vụ giao hàng nhanh, bảo hành sản phẩm... Do đó, khách hàng dù có đặt mua online vẫn có thể yên tâm tuyệt đối.

Đặt mua bề bề tươi sống các loại nhanh chóng trực tiếp tại website. Hoặc, quý khách hàng có thể liên hệ hotline: 0369.62.62.62.

Hệ thống Siêu thị Hùng Trường Sa:

• Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội.

• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội.