Cách làm cá song xào sả ớt cay nồng, đậm đà

Cá song xào sả ớt là món ăn dân dã nhưng mang hương vị đặc biệt hấp dẫn, nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá song tươi sống béo ngọt và vị cay thơm của sả ớt.
Món ăn này không chỉ bắt cơm mà còn thích hợp cho những buổi tụ tập, nhậu nhẹ cùng bạn bè.

Với cá song tươi sống tại bể, món ăn giữ được độ ngọt, dai giòn tự nhiên và không hề tanh, giúp bạn dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị.

---

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá song xào sả ớt

Muốn món cá song xào sả ớt thơm ngon đúng vị, việc chọn nguyên liệu tươi sống là yếu tố quan trọng nhất. Cá phải còn săn chắc, da sáng bóng, mùi biển nhẹ.

Nguyên liệu chính

• Cá song tươi sống: 1 con (khoảng 800g – 1kg)

• Sả: 4 cây (băm nhỏ)

• Ớt tươi: 2–3 quả (tùy khẩu vị cay)

• Tỏi: 3 tép

• Hành tím: 2 củ

• Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ)

• Bột chiên giòn: 2 thìa canh (tùy chọn nếu muốn cá giòn)

• Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

• Rau thơm: hành lá, rau mùi

---

Cách làm cá song xào sả ớt ngon, không tanh, cay thơm chuẩn vị

Để món cá song xào sả ớt đạt độ ngon đậm đà và mùi thơm hấp dẫn, bạn cần tuân thủ từng bước dưới đây.

Bước 1 – Sơ chế cá song

Cá song mua về làm sạch vảy, bỏ mang và ruột.
Rửa cá bằng rượu gừng hoặc nước muối loãng để khử mùi tanh.
Lọc lấy phần thịt cá, cắt miếng vuông vừa ăn, để ráo nước.

Mẹo nhỏ: Nếu mua cá sống tại bể (như ở Hải Sản Hùng Trường Sa), bạn có thể nhờ nhân viên vớt và làm tại chỗ, cá luôn tươi 100%, đảm bảo thịt giòn ngọt.

Bước 2 – Ướp cá cho đậm vị

Cho cá vào tô, ướp cùng:

• 1 thìa nước mắm

• ½ thìa tiêu

• ½ thìa bột nghệ

• 1 thìa dầu ăn

• ½ thìa hạt nêm

Trộn đều, để ướp khoảng 15–20 phút cho cá thấm gia vị.

Nếu muốn cá giòn khi xào, bạn có thể áo nhẹ cá qua bột chiên giòn trước khi chiên sơ.

Bước 3 – Chiên sơ cá

Đun nóng chảo dầu, cho cá vào chiên đến khi vàng nhẹ hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Chiên sơ giúp cá săn thịt, khi xào sẽ không bị nát và giữ được vị ngọt bên trong.

Bước 4 – Phi thơm sả ớt

Dùng chảo khác, cho 2 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím, sả băm và ớt.
Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, thêm một ít nghệ băm để tạo màu vàng đẹp mắt.

Bước 5 – Xào cá song với sả ớt

Cho cá đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay cho ngấm đều sả ớt.
Thêm 1 thìa nước mắm và ½ thìa đường để vị mặn ngọt hài hòa.
Xào ở lửa vừa 5–7 phút cho đến khi cá thấm vị và sả ớt bám đều quanh miếng cá.

Tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá cho thơm.

Bước 6 – Trình bày và thưởng thức

Múc cá ra đĩa, trang trí với vài lát ớt tươi và cọng rau mùi.
Món cá song xào sả ớt ngon nhất khi ăn nóng, ăn cùng cơm trắng, xôi trắng hoặc bún tươi, đảm bảo vừa cay nồng vừa đậm vị.

---

Hương vị đặc trưng của món cá song xào sả ớt

Một đĩa cá song xào sả ớt chuẩn vị có màu vàng óng của nghệ, mùi thơm nồng của sả, vị cay nhẹ từ ớt và vị ngọt tự nhiên của cá biển.
Thịt cá song khi ăn dai nhẹ, béo ngậy nhưng không ngán, hòa cùng vị cay mặn đặc trưng khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Đây là món ăn rất đưa cơm, đồng thời phù hợp với cả thực đơn nhà hàng hoặc tiệc hải sản gia đình.

---

Mẹo giúp món cá song xào sả ớt ngon, không tanh

Bí quyết chế biến chuẩn vị

• Dùng cá song sống tại bể để đảm bảo độ tươi và ngọt thịt.

• Khi xào, để lửa vừa, đảo nhẹ tay để cá không bị nát.

• Chiên sơ cá trước khi xào giúp thịt săn chắc và giữ hương vị.

• Có thể thêm một ít lá chanh thái sợi ở bước cuối để tăng mùi thơm.

• Không nên dùng quá nhiều ớt – sẽ át mất vị ngọt đặc trưng của cá song.

.

---

Mua cá song tươi sống ở đâu uy tín tại Hà Nội

Để nấu món cá song xào sả ớt ngon đúng vị, cá phải thật tươi – tốt nhất là cá còn bơi trong bể.
Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ tin cậy tại Hà Nội, chuyên cung cấp cá song sống 100%, được nuôi và nhập từ vùng biển sạch, đảm bảo an toàn và chất lượng cao.

Khách hàng có thể chọn cá đang bơi, được vớt và làm tại chỗ, đảm bảo giữ trọn vị ngọt tự nhiên – rất phù hợp cho các món xào, nướng, hấp hoặc sashimi.

---

Hải Sản Hùng Trường Sa – Hệ thống hải sản tươi sống cao cấp tại Hà Nội

Hải Sản Hùng Trường Sa là thương hiệu siêu thị và nhà hàng hải sản tươi sống cao cấp, chuyên cung cấp các loại hải sản nhập khẩu và nội địa như cá song, cá bơn Hàn Quốc, tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, cá mú, cua Cà Mau, ghẹ xanh, tôm sú hổ…
Tất cả đều bán tươi sống tại bể, khách hàng có thể mua mang về hoặc thưởng thức chế biến tại chỗ.

Hệ thống 3 cơ sở:

• Siêu thị 1: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

• Siêu thị 2: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm

• Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa

Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:

• Hải sản sống 100%, nguồn gốc rõ ràng

• Chế biến tại chỗ theo yêu cầu thực khách

• Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, bảo quản lạnh tiêu chuẩn

Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn

Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi mang đến hương vị đại dương tươi sống, giúp bạn dễ dàng chế biến món cá song xào sả ớt cay nồng, đậm đà và hấp dẫn ngay tại nhà.