Cách làm cá thu một nắng chiên đơn giản mà đậm đà vị biển

Trong kho tàng ẩm thực Việt, cá thu một nắng chiên là món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ lỗi thời. Vẻ ngoài vàng giòn bắt mắt, hương thơm quyến rũ cùng vị mặn mòi tự nhiên khiến ai nếm thử cũng khó lòng quên được. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình, từ món mặn thường ngày đến các bữa tiệc sang trọng.

Cá thu một nắng là loại cá được phơi qua đúng một lượt nắng, vừa giúp thịt cá săn chắc hơn, vừa giữ được độ ngọt tự nhiên và chất dinh dưỡng. Khi chiên lên, phần da giòn rụm hòa quyện cùng phần thịt trắng ngần bên trong, tạo nên một món ăn vừa đơn giản lại đầy hấp dẫn.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá thu một nắng chiên

Để làm món cá thu một nắng chiên ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị:

– 2 lát cá thu một nắng (khoảng 300–400g)

– 1 thìa canh nước mắm ngon

– 1 thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm

– 1 thìa tiêu

– Dầu ăn (đủ để chiên ngập mặt cá)

– Tỏi, ớt, nước chanh (tùy chọn cho phần nước chấm)

Mẹo chọn cá thu một nắng ngon:
Cá có màu vàng nhạt tự nhiên, không bị sậm hoặc mốc, phần thịt chắc và dẻo, khi ngửi có mùi thơm nhẹ của cá biển chứ không tanh hay hôi dầu.

2. Cách sơ chế cá thu một nắng trước khi chiên

Trước khi chiên, cá thu một nắng cần được sơ chế cẩn thận để loại bỏ vị mặn và tanh.

Bước 1: Rửa cá qua nước lạnh, sau đó ngâm trong nước ấm pha ít rượu trắng hoặc gừng giã nhỏ khoảng 5–10 phút để khử mùi.

Bước 2: Rửa lại bằng nước sạch và dùng khăn giấy thấm khô.

Bước 3: Nếu cá quá dày, bạn có thể cắt đôi để dễ chiên và cá chín đều hơn.

Bước làm này giúp cá giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị khô hoặc mặn gắt khi chiên.

3. Cách chiên cá thu một nắng vàng giòn, thơm béo

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng.

Bước 2: Khi dầu bắt đầu sôi lăn tăn, nhẹ nhàng thả cá vào. Hạ nhỏ lửa để chiên chậm giúp cá chín đều và không bị cháy.

Bước 3: Chiên mỗi mặt khoảng 3–4 phút đến khi vàng giòn. Trong quá trình chiên, có thể dùng muỗng múc dầu rưới lên mặt trên để cá giòn đều.

Bước 4: Vớt cá ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Khi hoàn thành, cá thu một nắng chiên sẽ có lớp vỏ giòn rụm, bên trong vẫn mềm, thơm và ngọt.

4. Nước chấm đậm đà cho món cá thu chiên

Cá thu chiên ngon nhất khi ăn cùng nước chấm đậm đà, giúp tăng hương vị. Dưới đây là vài gợi ý đơn giản:

– Nước mắm tỏi ớt chanh: Pha 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa nước cốt chanh, thêm tỏi và ớt băm.

– Sốt me chua ngọt: Phi tỏi thơm, cho me chín dầm lấy nước, thêm đường, nước mắm và ớt. Đun sệt lại rồi rưới lên cá chiên.

– Muối ớt chanh: Dành cho ai thích vị cay nồng, giúp cá đậm vị và hấp dẫn hơn.

5. Mẹo để cá thu chiên không bị khô hay bắn dầu

– Đảm bảo cá thật khô trước khi cho vào chảo chiên để tránh bắn dầu.

– Không chiên lửa quá lớn, vì cá sẽ cháy ngoài mà chưa chín trong.

– Có thể phết một lớp mỏng dầu ăn lên cá trước khi cho vào chảo để lớp da không dính.

– Dùng chảo chống dính để cá vàng đều, không nát.

6. Hùng Trường Sa – Địa chỉ mua cá thu một nắng chuẩn ngon, chất lượng cao

Để có món cá thu một nắng chiên ngon tròn vị, nguyên liệu là yếu tố quyết định. Hùng Trường Sa – thương hiệu hải sản tươi sống cao cấp tại Hà Nội – chuyên cung cấp cá thu một nắng loại 1, được tuyển chọn kỹ lưỡng từ vùng biển miền Trung và Phú Quốc.

Cá thu tại Hùng Trường Sa được phơi đúng chuẩn “một nắng” – bên ngoài se khô, bên trong vẫn dẻo và giữ trọn độ ngọt tự nhiên. Sản phẩm không chứa chất bảo quản, được bảo quản lạnh ở nhiệt độ tiêu chuẩn, đảm bảo tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.

Ngoài cá thu, Hùng Trường Sa còn cung cấp đa dạng hải sản cao cấp khác như: tôm hùm, bạch tuộc, mực trứng, sò dương, cồi mai, cá bơn Hàn Quốc, đáp ứng mọi nhu cầu của gia đình và nhà hàng.

Nếu bạn muốn thưởng thức món cá thu một nắng chiên ngon đúng điệu, hãy chọn mua sản phẩm tại Hùng Trường Sa để cảm nhận hương vị biển cả ngay trong từng bữa ăn.

Hùng Trường Sa – Hương vị biển tươi, chuẩn vị tự nhiên

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0369.62.62.62

Website: https://hungtruongsa.vn