Cách nấu cá song nấu măng chua đậm đà, thanh mát dễ ăn

Cá song nấu măng chua là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng khi dùng nguyên liệu cá song tươi sống, món ăn trở nên đặc biệt ngon và bổ dưỡng hơn.
Vị chua nhẹ của măng kết hợp với thịt cá song trắng, săn chắc, ngọt tự nhiên, tạo nên một bát canh thanh mát, đưa cơm mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Món này rất thích hợp trong những ngày hè oi ả hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình.

---

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá song nấu măng chua

Muốn có nồi canh cá song ngon chuẩn vị, bạn cần chọn cá tươi sống và măng có độ chua vừa phải. Việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn đậm vị, không tanh và giữ được độ ngọt tự nhiên của cá.

Nguyên liệu chính

• Cá song tươi sống: 1 con (700–900g)

• Măng chua: 200g (nên chọn măng luộc sẵn, có vị chua nhẹ)

• Cà chua: 2–3 quả chín đỏ

• Dứa (thơm): ½ quả

• Hành tím: 2 củ

• Tỏi: 2 tép

• Hành lá, thì là, rau răm: mỗi loại 1 ít

• Ớt tươi: 1 quả (nếu thích cay)

• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dấm bỗng hoặc me chua (tùy chọn)

---

Cách nấu cá song nấu măng chua ngon, không tanh

Để món cá song nấu măng chua thơm ngon, nước trong, vị chua thanh và không bị tanh, bạn cần chú ý từng bước sơ chế và nấu dưới đây.

Bước 1 – Sơ chế cá song

Cá song sau khi mua về rửa sạch, đánh vảy, bỏ mang và ruột.
Rửa lại bằng nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử tanh.
Cắt cá thành khúc vừa ăn, để ráo nước.
Nếu mua cá sống tại bể (như ở Hải Sản Hùng Trường Sa), bạn có thể nhờ nhân viên làm sẵn, rất tiện lợi.

Bước 2 – Sơ chế măng chua

Rửa măng nhiều lần với nước sạch, sau đó luộc qua 1–2 lần để giảm độ chua gắt và loại bỏ độc tố tự nhiên.
Vớt ra, để ráo.

Bước 3 – Xào nguyên liệu

Phi thơm hành tím và tỏi trong ít dầu ăn.
Cho cà chua cắt múi cau vào xào đến khi mềm, tiếp theo cho măng chua và dứa vào đảo đều trong 2–3 phút.
Thêm 1 thìa nước mắm để tăng hương vị.

Bước 4 – Nấu canh cá song

Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, cho cá song vào, nấu ở lửa vừa.
Trong quá trình nấu, vớt bọt thường xuyên để nước trong.
Sau khoảng 10–15 phút, nêm nếm lại gia vị vừa ăn (nếu thích chua hơn, có thể thêm ít dấm bỗng hoặc nước cốt me).
Khi cá chín, cho hành lá, thì là, rau răm vào, tắt bếp.

Bước 5 – Trình bày và thưởng thức

Múc canh ra tô lớn, rắc thêm tiêu và ớt tươi.
Món canh cá song nấu măng chua ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi, đảm bảo thơm ngon, thanh mát và cực kỳ bắt vị.

---

Hương vị đặc trưng của món cá song nấu măng chua

Một bát cá song nấu măng chua chuẩn vị có nước dùng trong, chua nhẹ, ngọt thanh, xen lẫn hương thơm của dứa, hành thì là.
Thịt cá song mềm, săn chắc, không bở, quyện với vị chua mát của măng – ăn hoài không ngán.

Đây là món ăn vừa dân dã, vừa sang trọng, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn thực đơn nhà hàng hải sản.

---

Bí quyết giúp món cá song nấu măng chua thơm ngon, không tanh

Để món canh cá đạt hương vị hoàn hảo, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:

Mẹo nấu ngon

• Dùng cá song tươi sống, không nên dùng cá đông lạnh để giữ độ ngọt thịt.

• Khi cho cá vào, nước phải thật sôi để thịt cá săn và không tanh.

• Không nấu quá lâu để cá không bị nát.

• Nếu măng quá chua, nên luộc kỹ để hương vị dễ chịu hơn.

• Có thể cho vài lát riềng hoặc gừng vào nồi để khử tanh tự nhiên.

---

Giá trị dinh dưỡng của món cá song nấu măng chua

Cá song là loại hải sản chứa nhiều protein chất lượng cao, vitamin D, canxi, sắt và Omega-3, giúp tăng sức đề kháng, tốt cho trí não và hệ tim mạch.
Khi kết hợp với măng chua và dứa, món canh không chỉ thanh mát mà còn hỗ trợ tiêu hóa, kích thích vị giác, giảm cảm giác ngấy trong bữa ăn.

Mua cá song tươi sống ở đâu uy tín tại Hà Nội

Muốn món cá song nấu măng chua ngon đúng điệu, điều quan trọng nhất là phải chọn cá tươi sống.
Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ được nhiều khách hàng tin tưởng, chuyên cung cấp cá song sống tại bể, được nhập trực tiếp từ vùng biển sạch, đảm bảo 100% tươi sống, sạch và an toàn.

Tại đây, khách hàng có thể tận mắt chọn cá đang bơi, được vớt, làm và đóng gói tại chỗ, giữ trọn độ tươi ngọt tự nhiên – lý tưởng để chế biến món canh cá, sashimi, hoặc các món nướng, hấp.

---

Hải Sản Hùng Trường Sa – Thế giới hải sản tươi sống cao cấp tại Hà Nội

Hải Sản Hùng Trường Sa là hệ thống siêu thị và nhà hàng hải sản tươi sống hàng đầu tại Hà Nội, cung cấp đa dạng các loại hải sản cao cấp như cá song, cá bơn Hàn Quốc, cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, cá mú, cua Cà Mau, ghẹ xanh, tôm sú hổ…
Tất cả đều bán tươi sống tại bể, giúp khách hàng yên tâm về chất lượng và độ tươi ngon.

Hệ thống hiện có 3 cơ sở:

• Siêu thị 1: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

• Siêu thị 2: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm

• Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa

Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:

• Hải sản sống 100%, rõ nguồn gốc, size lớn

• Chế biến tại chỗ theo yêu cầu khách hàng

• Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, bảo quản lạnh chuyên nghiệp

Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn

Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi mang đến cho bạn những món hải sản tươi sống, trọn vị đại dương, giúp bữa ăn gia đình thêm đậm đà với cá song nấu măng chua chuẩn vị.