Cách xào bề bề chua ngọt – Món ngon đưa cơm chuẩn vị biển cả

Bề bề (tôm tít) là loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt đậm, thịt dai chắc và giàu dinh dưỡng. Trong số các món ngon từ bề bề, bề bề xào chua ngọt được xem là lựa chọn hoàn hảo cho những ai thích vị đậm đà, hấp dẫn mà vẫn dễ chế biến tại nhà.

Với sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của giấm, ngọt thanh của đường, mặn mà của nước mắm và cay nồng của ớt, món bề bề xào chua ngọt không chỉ thơm ngon mà còn giúp kích thích vị giác, khiến bữa cơm thêm phần trọn vẹn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món bề bề xào chua ngọt

Để món ăn đạt chuẩn hương vị, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng đầu tiên.

Nguyên liệu cần có:

– Bề bề tươi: 500g

– Tỏi, hành tím: 1 củ mỗi loại

– Ớt tươi: 1–2 quả

– Giấm: 2 thìa canh

– Đường: 2 thìa canh

– Nước mắm: 2 thìa canh

– Tương ớt: 1 thìa

– Bột năng: 1 thìa nhỏ (giúp nước sốt sánh hơn)

– Dầu ăn, hành lá, tiêu xay

Mẹo chọn bề bề tươi ngon: Nên chọn bề bề còn sống, thân cứng, vỏ bóng mượt, khi cầm thấy nặng tay. Tránh mua bề bề có mùi tanh lạ hoặc phần đầu bị tách khỏi thân vì có thể đã để lâu, không còn tươi.

2. Cách sơ chế và làm sạch bề bề

Bề bề tươi khi mua về nên rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ cát và mùi tanh.
Nếu ngại bóc vỏ khi ăn, bạn có thể dùng kéo cắt dọc hai bên sống lưng bề bề để khi chế biến, phần vỏ sẽ dễ tách hơn.
Ngoài ra, có thể chần sơ bề bề qua nước sôi 1–2 phút, sau đó vớt ra để ráo – cách này giúp thịt săn lại, khi xào không bị nát và dễ thấm gia vị hơn.

3. Cách pha nước sốt chua ngọt chuẩn vị

Phần nước sốt là “linh hồn” của món ăn. Bạn có thể pha theo tỉ lệ sau:

– 2 thìa nước mắm

– 2 thìa đường

– 2 thìa giấm

– 1 thìa tương ớt

– 1 thìa nước lọc

Khuấy đều hỗn hợp cho tan hoàn toàn. Có thể gia giảm tùy khẩu vị: nếu thích vị cay đậm, thêm tương ớt; thích ngọt hơn thì tăng lượng đường.

4. Các bước thực hiện món bề bề xào chua ngọt

Bước 1:

Phi thơm hành tỏi băm trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng thơm.

Bước 2:

Cho bề bề vào xào nhanh tay ở lửa lớn khoảng 2–3 phút để bề bề săn lại. Nếu muốn, bạn có thể chiên sơ bề bề trước khi xào để giữ độ giòn của thịt.

Bước 3:

Đổ phần nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo, đảo đều cho bề bề thấm đều gia vị. Khi thấy nước sốt sệt lại, cho thêm ớt và hành lá vào.

Bước 4:

Tắt bếp, rắc chút tiêu xay lên trên để tăng hương thơm rồi trình bày ra đĩa.

Thành phẩm là món bề bề xào chua ngọt có màu đỏ cam đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng và vị đậm đà khó cưỡng – chua cay mặn ngọt hòa quyện, thịt bề bề săn chắc và ngọt tự nhiên.

5. Một số mẹo giúp món bề bề xào ngon hơn

– Không nên xào bề bề quá lâu, thịt sẽ bị khô và mất độ ngọt.

– Nếu thích hương vị đậm đà hơn, có thể cho thêm một chút bột ngọt hoặc mật ong khi nấu nước sốt.

– Dùng bề bề bóc nõn sẵn sẽ giúp tiết kiệm thời gian, nhưng vẫn nên chọn loại tươi mới trong ngày.

6. Giá trị dinh dưỡng từ bề bề

Bề bề chứa lượng lớn protein, canxi, sắt, kẽm và omega-3, rất tốt cho tim mạch, xương khớp và hệ miễn dịch. Món bề bề xào chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp phục hồi thể lực, đặc biệt phù hợp trong những ngày se lạnh hoặc bữa ăn gia đình cuối tuần.

7. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp bề bề tươi sống uy tín, chuyên nghiệp

Để món bề bề xào chua ngọt đạt chuẩn hương vị, nguyên liệu phải thật tươi ngon. Hùng Trường Sa – chuỗi siêu thị hải sản cao cấp tại Hà Nội – chính là địa chỉ đáng tin cậy dành cho bạn.

Tại Hùng Trường Sa, bề bề được nhập tươi sống mỗi ngày, bảo quản trong hệ thống bể oxy hiện đại, đảm bảo thịt ngọt, vỏ chắc, hương vị tự nhiên như vừa đánh bắt từ biển. Ngoài ra, cửa hàng còn cung cấp đa dạng hải sản như: cua hoàng đế, tôm hùm, ghẹ xanh, mực trứng, cá bơn, cá tầm, cồi mai, hàu sữa…

Với quy trình kiểm định nghiêm ngặt và đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, Hùng Trường Sa luôn mang đến cho khách hàng hải sản tươi – sạch – đúng giá, đáp ứng mọi nhu cầu từ gia đình đến nhà hàng, tiệc lớn.

Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp bề bề tươi sống uy tín, chuyên nghiệp, đồng hành cùng bạn tạo nên những món ăn ngon chuẩn vị biển cả.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn