Đánh bắt cua hoàng đế – Hành trình chinh phục “vua hải sản” vùng biển lạnh
Cua hoàng đế được mệnh danh là “vua cua” với kích thước khổng lồ, giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt hảo. Để đưa loại hải sản này từ đại dương lạnh giá về bàn ăn không hề đơn giản, ngư dân phải trải qua quá trình đánh bắt đầy gian nan và nguy hiểm. Vậy đánh bắt cua hoàng đế diễn ra như thế nào? Hãy cùng khám phá hành trình chinh phục loài cua quý hiếm này.
Mục lục bài viết
1. Cua hoàng đế – Loài cua khổng lồ của vùng biển lạnh
Cua hoàng đế (King Crab) sinh sống chủ yếu tại vùng biển sâu, lạnh giá ở Alaska, Nga và một số khu vực Bắc Thái Bình Dương. Chúng có thể nặng từ 3 – 10kg, thậm chí hơn, với đôi càng dài và thịt ngọt chắc, giàu protein và khoáng chất.
Loài cua này có giá trị thương mại rất cao, được xem là “đặc sản thượng hạng” trong các nhà hàng sang trọng trên thế giới. Chính vì vậy, nghề đánh bắt cua hoàng đế đã trở thành ngành kinh tế quan trọng tại nhiều quốc gia.
2. Quy trình đánh bắt cua hoàng đế đầy thử thách
2.1. Chuẩn bị ngư cụ và phương tiện
Để đánh bắt cua hoàng đế, ngư dân phải sử dụng những con tàu lớn, trang bị hiện đại có thể chống chịu được sóng gió vùng biển Bắc. Ngư cụ chủ yếu là những chiếc lồng bẫy bằng thép nặng tới 300kg, được thả xuống đáy biển sâu hơn 200m.
2.2. Thả lồng bẫy và chờ đợi
Mồi nhử thường là cá trích, cá thu hoặc mực được đặt trong lồng bẫy. Sau khi thả xuống biển, ngư dân phải chờ từ 1 – 2 ngày để cua hoàng đế tìm vào. Đây là khoảng thời gian hồi hộp, bởi kết quả phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm chọn vị trí thả lồng.
2.3. Kéo lồng bẫy lên
Kéo lồng bẫy là giai đoạn gian nan và nguy hiểm nhất. Mỗi lồng nặng hàng trăm kg, khi kéo lên trong điều kiện sóng lớn, nhiệt độ lạnh dưới 0 độ C, ngư dân dễ gặp tai nạn. Bên trong lồng, số lượng cua bắt được có khi chỉ vài con, nhưng giá trị thương phẩm rất cao.
2.4. Phân loại và bảo quản cua
Ngay sau khi được đưa lên tàu, cua hoàng đế sẽ được phân loại theo kích thước và chất lượng. Những con đạt chuẩn sẽ được thả vào bể chứa nước biển lạnh để giữ tươi sống trước khi vận chuyển vào đất liền.
3. Những khó khăn trong nghề đánh bắt cua hoàng đế
– Điều kiện khắc nghiệt: Sóng lớn, băng tuyết, gió mạnh khiến công việc trở nên nguy hiểm.
– Tính mùa vụ: Cua hoàng đế chỉ được phép đánh bắt trong một khoảng thời gian ngắn để bảo tồn nguồn lợi.
– Chi phí cao: Đầu tư tàu thuyền, nhiên liệu, ngư cụ và nhân lực rất tốn kém.
– Nguy hiểm tính mạng: Nhiều ngư dân coi đây là nghề nguy hiểm bậc nhất thế giới vì tai nạn có thể xảy ra bất cứ lúc nào.
4. Giá trị thương mại và ẩm thực của cua hoàng đế
Cua hoàng đế được xem là biểu tượng của sự sang trọng trong ẩm thực. Tại Việt Nam, cua hoàng đế nhập khẩu sống thường có giá từ 1,5 – 3 triệu đồng/kg, mỗi con nặng trung bình 3 – 5kg.
Các món ăn từ cua hoàng đế rất đa dạng: cua hoàng đế hấp, nướng phô mai, lẩu cua hoàng đế hay sashimi… Nhờ phần thịt chắc, ngọt và thơm, loại cua này luôn chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
5. Hùng Trường Sa – Địa chỉ cung cấp cua hoàng đế tươi sống tại Hà Nội
Để thưởng thức cua hoàng đế chuẩn vị ngay tại Việt Nam, khách hàng cần lựa chọn địa chỉ uy tín. Hải Sản Hùng Trường Sa là đơn vị chuyên nhập khẩu và phân phối cua hoàng đế sống, đảm bảo tươi ngon nhờ hệ thống bể nuôi hiện đại.
Khách hàng có thể chọn mua cua hoàng đế nguyên con hoặc đặt chế biến tại nhà hàng Hùng Trường Sa với nhiều món ngon hấp dẫn. Với cam kết nguồn gốc rõ ràng, giá cả minh bạch, giao hàng nhanh chóng, Hùng Trường Sa là lựa chọn đáng tin cậy cho mọi tín đồ hải sản.
