Hướng dẫn cách làm cua cốm rang me chua ngọt tại nhà

Trong thế giới hải sản phong phú, cua cốm rang me là món ăn đặc sắc mang đến trải nghiệm vị giác hoàn toàn khác biệt. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của cua cốm, lớp gạch sánh vàng và vị chua ngọt hài hòa từ nước sốt me khiến ai thưởng thức một lần cũng khó quên. Món ăn này không chỉ chinh phục thực khách nhờ hương vị hấp dẫn mà còn là biểu tượng cho sự sáng tạo trong ẩm thực Việt.

1. Đặc trưng của cua cốm – “linh hồn” của món ăn

Cua cốm là loại cua biển đang trong quá trình lột xác, phần thịt chắc và phần gạch ngậy, đặc biệt là lớp “cốm” mềm giữa mai và thịt cua, tạo nên độ béo đặc trưng. Khi đem rang me, cua cốm không chỉ dậy hương mà còn giữ nguyên vị ngọt tươi, hòa quyện cùng sốt me chua ngọt khiến món ăn đạt đến độ hoàn hảo.

Món cua cốm rang me thường được dùng trong các bữa tiệc, những buổi tụ họp gia đình hoặc khi bạn muốn chiêu đãi khách quý bằng món ăn đậm đà, tinh tế.

2. Nguyên liệu làm món cua cốm rang me

Để chế biến món cua cốm rang me thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:

– Cua cốm tươi sống: 2–3 con (tùy khẩu phần)

– Me chín: 2 muỗng canh

– Đường, nước mắm, tương ớt, tỏi, hành tím, ớt băm

– Bột năng (tạo độ sánh cho nước sốt)

– Dầu ăn, rau thơm và hành lá để trang trí

3. Cách làm cua cốm rang me ngon chuẩn vị nhà hàng

Bước 1. Sơ chế cua cốm

Rửa sạch cua bằng nước muối loãng, chà nhẹ lớp vỏ để loại bỏ cát và tạp chất. Tách mai, bỏ yếm và cắt đôi thân cua. Dùng khăn giấy thấm khô để cua không bị bắn dầu khi chiên.

Bước 2. Chiên cua cho vàng giòn

Bắc chảo dầu lên bếp, cho cua vào chiên đến khi lớp vỏ chuyển sang màu đỏ cam óng ánh, gạch trong mai chín sánh. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 3. Làm nước sốt me chua ngọt

Cho me chín vào chén, thêm ít nước ấm, khuấy đều và lọc lấy phần nước cốt.
Phi thơm tỏi, hành tím, cho vào nước cốt me cùng đường, nước mắm, tương ớt, chút bột năng để tạo độ sánh. Nêm lại cho vừa miệng – nước sốt nên có vị chua nhẹ, ngọt dịu và mặn hài hòa.

Bước 4. Rang cua với sốt me

Cho cua đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay để phần nước sốt bao phủ đều từng thớ thịt cua. Khi nước sốt sánh lại và bám đều lên vỏ, tắt bếp, rắc thêm hành lá, tiêu xay và ớt băm lên trên.

4. Mẹo nhỏ để cua cốm rang me thêm hấp dẫn

– Nên chọn cua cốm tươi sống, còn khỏe, phần yếm hơi phồng và mềm – đó là cua đang trong giai đoạn cốm.

– Khi làm nước sốt, có thể thêm chút mật ong để tăng độ sánh và vị ngọt dịu tự nhiên.

– Không nên nấu quá lâu ở bước rang để tránh thịt cua bị khô, mấ

t độ ngọt.

5. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp cua cốm tươi sống uy tín, chuyên nghiệp

Để có món cua cốm rang me chuẩn vị, nguyên liệu tươi sống là yếu tố quan trọng hàng đầu. Hải Sản Hùng Trường Sa tự hào là đơn vị chuyên cung cấp cua cốm, cua biển, cua hoàng đế và nhiều loại hải sản cao cấp khác, được nhập trực tiếp từ vùng biển Cà Mau, Phú Quốc, Nha Trang và các nguồn nhập khẩu chính ngạch.

Hùng Trường Sa cam kết 100% hải sản tươi sống, rõ nguồn gốc, được bảo quản trong hệ thống bể oxy hiện đại, đảm bảo chất lượng khi đến tay khách hàng. Ngoài ra, nhà hàng còn phục vụ các món cua cốm rang me, cua nướng, cua hấp, cua sốt bơ tỏi… do đầu bếp 5 sao trực tiếp chế biến, mang đến trải nghiệm trọn vẹn hương vị biển.

Hệ thống cơ sở Hùng Trường Sa:

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn