Hương dẫn làm cua cốm rang muối khiến ai cũng mê

Cua cốm rang muối là món ăn được nhiều tín đồ hải sản yêu thích bởi sự hòa quyện giữa vị mặn, ngọt và béo tự nhiên của thịt cua. Cua cốm vốn đã đặc biệt nhờ lớp gạch béo ngậy, phần thịt chắc, vỏ mỏng. Khi được chế biến cùng lớp muối rang thơm lừng, món ăn trở nên dậy vị, hấp dẫn và khó cưỡng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các buổi tiệc hải sản, bữa ăn gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè.

1. Cách chọn cua cốm ngon để rang muối

Để có món cua cốm rang muối ngon đúng chuẩn, việc chọn nguyên liệu là bước quan trọng nhất. Cua cốm là loại cua đang trong giai đoạn lột xác, phần gạch trong mai nhiều và mềm. Khi chọn, bạn nên ưu tiên những con có mai màu nâu nhạt, phần yếm hơi mềm và khi ấn nhẹ có gạch tràn ra.

Cua còn sống, cử động linh hoạt là cua tươi. Không nên chọn cua đã bị tách yếm hoặc có mùi lạ, vì như vậy thịt dễ bị bở, không còn vị ngọt đặc trưng. Cua cốm tươi khi nấu lên sẽ có vị béo nhẹ, vỏ giòn vừa phải và không bị khô xác.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cua cốm rang muối

Để chế biến món ăn này cho 2–3 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

– 2–3 con cua cốm tươi sống

– 5 muỗng canh muối hạt

– 3 tép tỏi, 2 củ sả, 1 quả ớt sừng

– 2 muỗng bột năng

– 1 ít bơ hoặc dầu ăn

Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm lá chanh, tiêu xay hoặc bột ớt để món ăn thêm thơm và bắt vị. Tùy khẩu vị gia đình mà điều chỉnh lượng muối, cay cho phù hợp.

3. Cách làm cua cốm rang muối giòn ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế cua
Cua sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ phần yếm, loại bỏ phần mang và rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh. Dùng khăn thấm khô, sau đó tách mai và chặt cua làm đôi để dễ chiên.

Bước 2: Chiên cua
Lăn đều cua qua lớp bột năng để giữ độ giòn. Đun sôi dầu trong chảo sâu lòng, cho cua vào chiên đến khi lớp vỏ chuyển vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 3: Rang muối và hoàn thiện món ăn
Bắc chảo khác, cho ít bơ vào phi thơm tỏi và sả. Tiếp đó cho muối hạt rang khô vào đảo đều, thêm chút tiêu, ớt băm và bột ngọt. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, cho cua vào đảo nhanh tay trên lửa nhỏ để muối bám đều lên vỏ cua.

Thành phẩm đạt chuẩn là cua cốm có màu vàng ruộm, giòn bên ngoài, mềm bên trong, vị mặn béo xen lẫn hương thơm đặc trưng của muối rang và sả tỏi.

4. Mẹo giúp cua cốm rang muối thêm hấp dẫn

– Không chiên quá lâu: Cua cốm có lớp vỏ mỏng nên chiên vừa chín vàng là đủ, tránh để thịt bên trong bị khô.

– Giữ muối khô: Khi rang muối, không nên để lửa lớn vì dễ cháy khét. Rang đến khi muối khô, sả vàng giòn là đạt.

– Thêm hương vị: Có thể rắc thêm lá cha nh thái sợi hoặc ít bột phô mai để tạo mùi thơm lạ miệng, phù hợp cho các bữa tiệc hải sản sang trọng.

5. Hùng Trường Sa – Địa chỉ bán cua cốm tươi sống uy tín, chất lượng

Nếu bạn không có thời gian tự tay nấu nướng, hãy đến Hùng Trường Sa – đơn vị bán cua cốm tươi sống uy tín, chuyên nghiệp. Tại đây, cua cốm được đánh bắt và vận chuyển trong ngày, đảm bảo tươi sống 100%, giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên khi chế biến.

Hùng Trường Sa còn cung cấp đa dạng hải sản tươi sống như cua gạch, cua thịt, cua nâu, cua biển Cà Mau, tôm hùm, ghẹ xanh, cá tầm, cá chim… phục vụ cho cả nhà hàng, quán ăn và khách hàng mua lẻ.

Hệ thống cơ sở Hùng Trường Sa:

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn

Với cam kết chất lượng – uy tín – chuyên nghiệp, Hùng Trường Sa tự hào mang đến cho bạn những bữa ăn hải sản đậm vị, tươi ngon và an toàn nhất.