Mẹo làm cá tầm nướng riềng mẻ đậm vị khó quên

Trong các món ăn từ cá tầm, cá tầm nướng riềng mẻ là lựa chọn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm lừng và hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị chua thanh của mẻ, cay nồng của riềng và ngọt béo của thịt cá tầm tạo nên món ăn mang đậm phong vị Việt. Đây không chỉ là món ngon trong bữa cơm gia đình mà còn thích hợp cho những bữa tiệc cuối tuần.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá tầm nướng riềng mẻ

Để chế biến cá tầm nướng riềng mẻ, bạn cần:

– Cá tầm: 1 con khoảng 1 – 1,5kg.

– Riềng: 1 củ to.

– Mẻ lọc: 3 – 4 thìa.

– Sả: 3 – 4 cây.

– Nghệ tươi: 1 củ nhỏ.

– Lá lốt, lá chuối (nếu muốn gói nướng).

– Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, mật ong.

2. Cách sơ chế và tẩm ướp cá tầm

– Cá tầm làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc hoặc để nguyên con tùy sở thích.

– Riềng, nghệ, sả băm nhỏ, trộn cùng mẻ, muối, mắm, chút mật ong.

– Ướp cá với hỗn hợp này ít nhất 30 phút để ngấm đều gia vị.

– Có thể gói cá bằng lá chuối hoặc lá lốt để giữ hương vị khi nướng.

3. Hướng dẫn chế biến cá tầm nướng riềng mẻ

3.1. Nướng cá bằng bếp than

– Chuẩn bị bếp than đỏ hồng.

– Đặt cá lên vỉ, trở đều tay để cá chín vàng, thơm phức.

3.2. Nướng cá bằng lò nướng

– Làm nóng lò ở 200 độ C.

– Cho cá đã ướp vào khay, nướng khoảng 25 – 30 phút, phết thêm dầu hoặc mật ong để cá không khô.

3.3. Nướng cá bằng nồi chiên không dầu

– Xếp cá vào nồi, chỉnh 180 độ C trong 15 – 20 phút.

– Lật mặt giữa chừng để cá vàng đều.

4. Thành phẩm và hương vị món cá tầm nướng riềng mẻ

Món cá tầm nướng riềng mẻ thành công sẽ có lớp da vàng ruộm, giòn thơm, phần thịt bên trong trắng chắc, thấm đẫm vị riềng mẻ cay chua hài hòa. Ăn kèm cùng rau sống, bún tươi và chấm mắm tỏi ớt hoặc mắm gừng thì ngon khó cưỡng. Đây là món ăn thích hợp cho bữa cơm sum họp hoặc tiệc ngoài trời.

5. Giá trị dinh dưỡng của cá tầm nướng riềng mẻ

Ngoài hương vị hấp dẫn, món ăn này còn giàu dinh dưỡng:

– Cung cấp protein dồi dào, tốt cho cơ bắp.

– Giàu omega-3 và collagen, hỗ trợ tim mạch, não bộ và da đẹp.

– Có nhiều vitamin nhóm B, khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng.

– Mẻ và riềng có tác dụng kích thích tiêu hóa, chống ngấy.

6. Hùng Trường Sa – Địa chỉ bán cá tầm tươi sống chất lượng tại Hà Nội

Để món cá tầm nướng riềng mẻ ngon chuẩn vị, yếu tố quan trọng nhất là chọn được cá tầm tươi ngon. Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là nơi cung cấp cá tầm sống tại bể, đảm bảo chất lượng, thịt chắc, sạch và giàu dinh dưỡng.

• Cá tầm sống, chọn trực tiếp tại bể.

• Hệ thống siêu thị hải sản hiện đại, phục vụ chuyên nghiệp.

• Có dịch vụ chế biến tại chỗ hoặc giao tận nhà nhanh chóng.

Hệ thống Hùng Trường Sa:

• Siêu thị hải sản: 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân – Hà Nội

• Siêu thị hải sản: 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm – Hà Nội

• Nhà hàng hải sản: 328 Thái Hà, Đống Đa – Hà Nội