Mẹo làm cá thu một nắng nướng đơn giản tại nhà

Trong thế giới ẩm thực Việt Nam, cá thu một nắng nướng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo nhẹ và dễ chế biến. Khi nướng lên, lớp da cá vàng giòn, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên đặc trưng của cá thu tươi. Dù nướng than hoa, nướng lò hay nướng chảo, món ăn này đều mang lại mùi thơm khó cưỡng, rất hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu lai rai.

Cá thu một nắng được xem là “tinh túy của biển khơi”, khi trải qua công đoạn phơi đúng chuẩn – chỉ một lần dưới nắng – giúp thịt săn chắc hơn, thơm hơn mà vẫn giữ trọn vị tươi. Chính vì vậy, khi nướng lên, hương thơm lan tỏa cùng vị mặn mà, ngọt dịu khiến món ăn trở thành “ngôi sao” trong mọi bữa tiệc hải sản.

1. Nguyên liệu làm món cá thu một nắng nướng

Để có món cá thu một nắng nướng thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 2 lát cá thu một nắng (khoảng 300–400g)

– 1 củ tỏi, 2 củ hành tím, 1 củ gừng nhỏ

– 1 quả ớt (tuỳ khẩu vị cay)

– 2 thìa canh nước mắm ngon

– 1 thìa dầu ăn

– ½ thìa đường, ½ thìa tiêu

– 1 thìa mật ong (giúp cá có màu vàng óng, thơm hơn)

Mẹo chọn cá thu một nắng ngon:
Cá phải có màu vàng nhạt tự nhiên, phần thịt chắc, không bở, không quá khô. Khi ngửi sẽ thấy mùi thơm nhẹ, không tanh, không ẩm mốc. Đây là yếu tố quan trọng giúp món nướng dậy mùi và ngon đúng chuẩn.

2. Cách ướp cá thu một nắng nướng đậm đà, không tanh

Để cá thu một nắng khi nướng có vị đậm, không bị khô, khâu ướp cá là bước quan trọng nhất.

Bước 1: Sơ chế cá

Rửa cá qua nước muối loãng để loại bỏ muối thừa và mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Dùng dao khía nhẹ vài đường trên miếng cá để gia vị thấm đều khi ướp.

Bước 2: Làm nước ướp

Giã nhuyễn tỏi, hành tím, gừng và ớt, sau đó trộn cùng nước mắm, mật ong, tiêu, đường và dầu ăn. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Ướp cá

Thoa đều hỗn hợp gia vị lên hai mặt cá, để cá ngấm trong khoảng 30 phút – 1 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá thấm vị sâu hơn.

3. Cách nướng cá thu một nắng thơm ngon, hấp dẫn

3.1 Nướng than hoa:

Đây là cách nướng truyền thống cho hương vị đặc trưng nhất. Nướng cá trên than hồng ở lửa nhỏ vừa, trở đều hai mặt cho đến khi cá vàng giòn, dậy mùi thơm là được.

3.2 Nướng lò:

Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút, sau đó cho cá vào khay nướng có lót giấy bạc. Nướng trong 15–20 phút, giữa chừng có thể phết thêm lớp nước ướp để cá không khô.

3.3 Nướng chảo:

Nếu không có bếp than hay lò nướng, bạn có thể dùng chảo chống dính. Cho ít dầu vào chảo, chiên áp chảo đến khi cá vàng đều, thơm phức là hoàn thành.

Dù chọn cách nào, món cá thu một nắng nướng vẫn giữ được độ ngọt, béo nhẹ và mùi thơm đặc trưng của biển cả.

4. Mẹo nhỏ giúp món cá thu nướng thêm ngon miệng

– Thêm một ít nước cốt chanh vào hỗn hợp ướp giúp cá mềm và giảm vị tanh.

– Nếu thích vị cay nồng, bạn có thể cho thêm sa tế vào phần nước ướp.

– Khi nướng, nên phết thêm lớp dầu hoặc mật ong để cá vàng óng, không bị khô.

– Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc muối ớt chanh.

5. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp cá thu một nắng tươi ngon, uy tín hàng đầu

Để có món cá thu một nắng nướng thơm ngon, bạn cần nguyên liệu đạt chuẩn. Hùng Trường Sa – thương hiệu hải sản cao cấp tại Hà Nội – chuyên cung cấp cá thu một nắng loại 1 được tuyển chọn kỹ lưỡng từ vùng biển miền Trung và Phú Quốc.

Cá tại Hùng Trường Sa được phơi đúng chuẩn “một nắng” – bên ngoài se khô, bên trong vẫn mềm dẻo, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Sản phẩm hoàn toàn không chất bảo quản, được bảo quản trong hệ thống lạnh hiện đại, đảm bảo an toàn và tươi ngon khi đến tay khách hàng.

Không chỉ dừng lại ở cá thu, Hùng Trường Sa còn là “thiên đường hải sản” với hàng trăm loại hải sản tươi sống như: cua hoàng đế, bào ngư, tôm hùm, cá bơn Hàn Quốc, cồi mai, sò dương, mực trứng… cùng thực đơn phong phú cho nhà hàng, tiệc gia đình và sự kiện.

Nếu bạn muốn mua cá thu một nắng để nướng hoặc thưởng thức các món hải sản cao cấp, hãy ghé ngay Hùng Trường Sa để cảm nhận hương vị tươi ngon chuẩn biển!

Hùng Trường Sa – Mang hương vị biển khơi về giữa lòng Hà Nội

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0369.62.62.62

Website: https://hungtruongsa.vn