Cá bống tượng nấu gì ngon? TOP 5 món ngon đậm đà khiến cả nhà mê mẩn

1. Giá trị dinh dưỡng vàng của cá bống tượng đối với sức khoẻ

• Nguồn đạm tinh khiết, dễ hấp thu: Chứa hàm lượng Protein chất lượng cao giúp tăng cường thể lực, hỗ trợ người ốm, phụ nữ sau sinh và người cao tuổi nhanh chóng hồi phục sức khỏe.
• Tốt cho tim mạch và tuần hoàn máu: Hàm lượng axit béo không no cùng khoáng chất phong phú trong cá giúp làm giảm mỡ máu, ổn định huyết áp và bảo vệ thành mạch.
• Bổ sung Collagen tự nhiên: Lớp da cá dẻo dai chứa lượng Collagen dồi dào, hỗ trợ nuôi dưỡng làn da căng mịn, bôi trơn ổ khớp và chống lão hóa hiệu quả.
• Lành tính, an toàn cho trẻ nhỏ: Thịt cá bống tượng săn chắc, ít xương dăm li ti hơn các loại cá khác, rất thích hợp dùng nấu cháo ăn dặm hoặc làm ruốc (chà bông) cho trẻ.

2. Top 5 món ngon từ cá bống tượng đậm vị cơm nhà

1. Cá bống tượng kho tiêu đen đậm đà

• Nguyên liệu: Cá bống tượng (khoảng 600g – 800g), thịt ba chỉ thái con chì, tiêu sọ đập dập, ớt hiểm, hành tỏi băm, nước mắm cốt ngon, nước màu dừa.
• Cách thực hiện:
  • Cắt cá thành từng khúc dày khoảng 3cm, ướp với nước mắm, tiêu xay, đường, hạt nêm và hành tỏi băm trong 25 phút.
  • Phi thơm hành tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào săn tứa mỡ.
  • Xếp từng khúc cá vào nồi đất, đổ nước dừa tươi (hoặc nước sôi) xâm xấp mặt cá.
  • Đun sôi bùng rồi hạ lửa nhỏ nhất, kho liu riu trong 35 – 40 phút cho nước kho sánh kẹo, bám đều quanh khúc cá, rắc thật nhiều tiêu sọ và hành hoa lên trên rồi tắt bếp.
• Hương vị: Từng thớ thịt cá dai ngọt quyện trong vị mặn ngọt đậm đà, cay the ấm nồng của tiêu và ớt, chan cùng cơm trắng nóng hổi khiến nồi cơm cạn đáy trong tích tắc.

2. Cá bống tượng hấp xì dầu gừng hành

• Nguyên liệu: 1 con cá bống tượng tươi sống (khoảng 800g – 1kg), gừng tươi thái sợi, hành hoa chẻ ngọn, ớt sừng sợi, xì dầu (nước tương ngon), dầu hào, dầu mè, nước dùng xương.
• Cách thực hiện:
  • Khía nhẹ vài đường chéo hai bên thân cá, ướp sơ với chút hạt nêm, rượu trắng và gừng sợi.
  • Đặt cá lên đĩa sâu lòng, cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 8 phút, sau đó mở nắp chắt bỏ phần nước tanh tiết ra trong đĩa.
  • Nấu hỗn hợp sốt gồm xì dầu, dầu hào, đường, dầu mè và nước dùng xương cho sôi lăn tăn rồi rưới đều khắp thân cá.
  • Rải hành gừng, ớt sừng lên trên, hấp tiếp 7 – 8 phút cho cá chín thấu. Cuối cùng, rưới 2 thìa dầu ăn đun sôi già lên bề mặt để hành lá chín tái và da cá bóng mướt.
• Hương vị: Thịt cá trắng phau, dai mọng nước, dậy mùi thơm của gừng hành và xì dầu cao cấp; ăn kèm rau sống hoặc cuộn bánh tráng chấm sốt hấp cá cực kỳ thanh vị.

3. Cá bống tượng chiên xù giòn rụm cuốn bánh tráng

• Nguyên liệu: Cá bống tượng nguyên con, bột chiên giòn, bánh tráng phơi sương, bún tươi, rau sống các loại (xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát, khế chua), nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.
• Cách thực hiện:
  • Làm sạch cá, để ráo nước hoàn toàn. Dùng dao khía vảy ngược nhẹ nhàng để khi chiên cá xù vảy đẹp mắt (hoặc lăn qua một lớp bột chiên giòn mỏng).
  • Đun sôi chảo dầu ngập cá, thả cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi toàn bộ thân cá chuyển sang màu vàng ươm, vảy xù giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.
• Hương vị: Gắp một miếng thịt cá giòn rụm, cuộn cùng bún tươi, chuối chát, khế chua trong bánh tráng dẻo dai rồi chấm ngập vào bát nước mắm tỏi ớt chua ngọt, tạo nên bản hòa tấu hương vị béo – giòn – thanh mát khó quên.

4. Canh chua cá bống tượng thanh mát giải nhiệt

• Nguyên liệu: Cá bống tượng cắt khúc, dứa (thơm), cà chua, dọc mùng (bạc hà), đậu bắp, giá đỗ, me chua, rau ngổ, ngò gai và ớt hiểm.
• Cách thực hiện:
  • Phi thơm tỏi băm, xào sơ cà chua và dứa cho ra màu đẹp. Đổ nước sôi vào cùng nước cốt me chua.
  • Thả các khúc cá bống tượng vào nấu sôi khoảng 7 – 10 phút cho cá chín tới (không đảo mạnh làm nát cá).
  • Cho lần lượt đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ vào đun sôi bùng, nêm nếm nước mắm ngon và hạt nêm cho vừa vị chua ngọt thanh dịu.
  • Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc rau ngổ, ngò gai thái nhỏ và vài lát ớt tươi lên trên.
• Hương vị: Nước canh chua ngọt hài hòa, thịt cá săn ngọt dai tự nhiên chấm cùng chén nước mắm ớt mặn nguyên chất giúp kích thích vị giác cực kỳ hiệu quả.

5. Cháo cá bống tượng bổ dưỡng cho bé và người lớn tuổi

• Nguyên liệu: Thịt cá bống tượng phi lê, gạo tẻ trộn chút gạo nếp, nấm rơm, hành khô, gừng tươi, hành hoa, thì là băm nhỏ.
• Cách thực hiện:
  • Gạo vo sạch, ninh nhừ thành nồi cháo hoa sánh mịn.
  • Phi lê cá bống tượng thái lát mỏng, ướp với chút đầu hành băm, hạt nêm và tiêu. Phi thơm hành khô, cho thịt cá cùng nấm rơm vào xào nhanh tay cho thịt cá vừa chín tới, dậy mùi thơm.
  • Múc cháo sôi ra bát, trút phần cá xào lên trên, thêm hành hoa, thì là và chút tiêu xay, trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
• Hương vị: Cháo sánh mịn, ngọt đậm từ nước cá tự nhiên, thịt cá dai bùi thơm lừng, dễ nuốt và cực kỳ ấm bụng.

3. Lời kết