Cách làm cồi mai xào rau muống dân dã dễ ăn tại nhà

Nếu bạn yêu thích ẩm thực hải sản và những món xào dân dã, cồi mai xào rau muống chính là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Món ăn mang đậm hương vị Việt với rau muống xanh giòn hòa cùng cồi mai tươi ngọt, thêm chút tỏi phi thơm nức – đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.

Không chỉ dễ chế biến, món ăn này còn giúp bạn tận hưởng vị ngọt tự nhiên của biển cả trong từng miếng cồi mai dai giòn, kết hợp vị thanh mát từ rau muống. Đây là món vừa ngon vừa bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cồi mai xào rau muống

Để món ăn ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

– Cồi mai: 300g

– Rau muống non: 1 bó (khoảng 300g)

– Tỏi băm: 2 muỗng canh

– Dầu ăn, bơ (tùy chọn)

– Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay

– Rượu trắng, gừng (dùng để khử tanh)

Lưu ý: Chọn cồi mai tươi có màu trắng ngà, khi chạm vào thấy chắc, có mùi thơm nhẹ của biển. Rau muống nên chọn loại cọng nhỏ, non, không bị úa hoặc sâu.

2. Cách sơ chế nguyên liệu đúng chuẩn

2.1 Sơ chế cồi mai:

Rửa sạch cồi mai bằng nước muối loãng, sau đó ngâm trong rượu trắng pha gừng khoảng 10 phút để khử tanh. Rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

2.2 Sơ chế rau muống:

Rửa rau muống nhiều lần cho sạch cát, tỉa bỏ phần gốc già và lá úa. Sau đó để ráo nước. Bạn có thể ngâm rau trong nước đá 5 phút để khi xào rau giữ được độ giòn xanh.

3. Cách chế biến cồi mai xào rau muống

Bước 1: Xào sơ cồi mai

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn (hoặc bơ) và tỏi băm vào phi vàng thơm. Cho cồi mai vào xào nhanh tay trên lửa lớn 2–3 phút. Nêm ít muối, nước mắm, hạt nêm cho thấm rồi trút ra đĩa riêng.

Bước 2: Xào rau muống

Tiếp tục dùng chảo đó, cho thêm ít dầu ăn và phần tỏi băm còn lại, phi thơm rồi cho rau muống vào đảo nhanh. Thêm chút muối và hạt nêm để rau đậm vị.

Bước 3: Kết hợp nguyên liệu

Khi rau muống vừa chín tới, cho cồi mai đã xào sơ vào đảo cùng trong khoảng 1 phút. Rắc thêm tiêu xay, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện hương vị.

Bước 4: Trình bày món ăn

Múc ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ hoặc rắc hành phi nếu thích. Món đạt chuẩn khi rau muống xanh giòn, cồi mai dai ngọt, dậy mùi tỏi phi thơm lừng.

4. Mẹo giúp món cồi mai xào rau muống ngon chuẩn nhà hàng

– Xào lửa lớn và nhanh tay để rau muống không bị ra nước và giữ được màu xanh.

– Không xào cồi mai quá lâu, tránh bị dai.

– Có thể thêm chút dầu hào hoặc bơ tỏi để món ăn thêm đậm đà và thơm béo.

– Dùng chảo chống dính để giữ được độ bóng và màu sắc đẹp của món ăn.

5. Biến tấu món cồi mai xào rau muống hấp dẫn

Từ công thức cơ bản, bạn có thể biến tấu theo khẩu vị:

– Cồi mai xào rau muống sa tế: vị cay nồng kích thích vị giác, rất hợp khi ăn với cơm trắng.

– Cồi mai xào rau muống bơ tỏi: thêm chút béo ngậy, dậy mùi thơm hấp dẫn.

– Cồi mai xào rau muống tỏi ớt: vị đậm đà, ngon miệng cho những buổi tối sum họp gia đình.

Dù chế biến theo cách nào, chỉ cần cồi mai tươi và rau muống non, bạn chắc chắn sẽ có món xào ngon khó cưỡng.

6. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp cồi mai đông lạnh uy tín, chuyên nghiệp

Để món cồi mai xào rau muống đạt hương vị chuẩn, nguyên liệu tươi là yếu tố quyết định. Hải Sản Hùng Trường Sa tự hào là đơn vị cung cấp hải sản tươi sống hàng đầu tại Hà Nội, chuyên phân phối cồi mai, sò dương, cá bơn, tôm sú biển, cua cốm, bào ngư, bọ biển, cá mú đỏ, cua hoàng đế… được nhập trực tiếp từ các vùng biển nổi tiếng trong và ngoài nước.

Các sản phẩm tại Hùng Trường Sa luôn được bảo quản trong bể sục oxy tiêu chuẩn, đảm bảo độ tươi sống khi đến tay khách hàng. Bên cạnh đó, nhà hàng còn có khu chế biến và phục vụ tại chỗ, giúp bạn thưởng thức trọn vị món ngon ngay khi vừa được chế biến.

Hệ thống Hải Sản Hùng Trường Sa:

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn