Cách làm ghẹ sốt me ngon đỉnh cao

Ghẹ sốt me là món ăn dễ làm nhưng đầy lôi cuốn với hương vị đậm đà, chua ngọt và thơm lừng, chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai yêu thích hải sản và các món có vị chua cay đặc trưng.Dưới đây là cách chế biến món ghẹ sốt me đơn giản và ngon miệng

Ghẹ sốt me dễ làm hấp dẫn tại nhà

1. Cách chọn ghẹ tươi sống, chắc thịt 

Chọn ghẹ tươi sống và chắc thịt là một yếu tố quan trọng để có món ăn ngon và đảm bảo chất lượng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn ghẹ tươi ngon:

Ghẹ tươi sống, không bị óp thịt, hàng chất lượng loại 1

1. Quan sát màu sắc và vỏ ghẹ

• Màu sắc vỏ: Ghẹ tươi thường có màu sắc tươi sáng, vỏ ghẹ thường có màu xanh ngọc hoặc nâu sáng tùy vào loại ghẹ. Vỏ không bị xỉn màu, ố vàng hay có dấu hiệu bị mốc.
• Vỏ ghẹ không bị trầy xước: Tránh chọn ghẹ có vỏ bị trầy xước, nứt vì đó có thể là dấu hiệu ghẹ đã bị thương hoặc không còn tươi mới.

2. Kiểm tra sự cứng cáp của vỏ

• Vỏ ghẹ phải cứng và chắc, không có dấu hiệu bị mềm hoặc lỏng lẻo. Nếu vỏ ghẹ mềm hoặc dễ dàng nhấn vào, đó có thể là dấu hiệu ghẹ đã chết hoặc không còn tươi.

3. Đảm bảo phần yếm (phần vỏ dưới bụng) kín

• Phần yếm (vỏ dưới bụng) của ghẹ phải khít và không bị hở. Nếu phần này bị mở hoặc lỏng lẻo, ghẹ có thể không còn tươi hoặc đã chết.

4. Cảm giác chắc thịt khi ấn nhẹ

• Khi ấn nhẹ vào thân ghẹ, nếu ghẹ có cảm giác chắc thịt và không bị mềm, đó là ghẹ tươi và có thịt đầy đủ. Ghẹ chết hoặc để lâu có thể có thân mềm và không còn độ đàn hồi.

5. Kiểm tra phần càng ghẹ

• Càng ghẹ phải cứng và không có dấu hiệu bị gãy hoặc hư hỏng. Càng ghẹ chắc chắn thường là dấu hiệu của ghẹ khỏe mạnh và tươi mới.

6. Ngửi mùi của ghẹ

• Ghẹ tươi sẽ không có mùi lạ hoặc mùi tanh quá mạnh. Nếu ghẹ có mùi hôi, chua hoặc mùi không tươi, bạn nên tránh mua.

7. Động tác của ghẹ

• Ghẹ sống thường di chuyển hoặc có phản ứng mạnh khi bị chạm vào. Nếu ghẹ bất động hoặc không có phản ứng, đó có thể là dấu hiệu ghẹ đã chết.

8. Chọn ghẹ có trọng lượng phù hợp

• Ghẹ tươi sẽ nặng hơn và có cảm giác đầy đặn, không bị nhẹ hoặc vỏ trống. Ghẹ có trọng lượng lớn thường có nhiều thịt hơn.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món ghẹ sốt me, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• Ghẹ: 500g (chọn ghẹ tươi sống, chắc thịt)

Nguyên liệu làm sốt me:

• Me: 3-4 quả (hoặc khoảng 2-3 muỗng canh me tươi đã tách hạt)
• Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị, băm nhỏ)

Gia vị cho sốt me:

• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 100ml (hoặc thêm nếu cần để làm sốt lỏng vừa phải)

Nguyên liệu khác:

• Dầu ăn: 2 muỗng canh (để phi tỏi và hành)
• Rau thơm (ngò rí, rau răm): để trang trí

Lưu ý:

• Me: Nếu bạn dùng me khô, bạn cần ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để mềm rồi tách hạt. Nếu dùng me tươi, bạn chỉ cần dầm nhuyễn và lọc bỏ hạt.
• Ớt tươi có thể tăng hoặc giảm lượng tùy vào độ cay bạn mong muốn.

3. Cách làm ghẹ sốt me thơm ngon

Ghẹ sốt me chua chua ngọt ngọt

Bước 1: Làm sốt me

1. Ngâm me (nếu dùng me khô) trong nước ấm khoảng 10 phút để me mềm. Sau đó, dầm nhuyễn và lọc bỏ hạt. Nếu dùng me tươi, chỉ cần dầm nhuyễn và lọc hạt.
2. Phi tỏi và hành: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho tỏi băm, hành tím băm và ớt tươi băm vào phi thơm đến khi vàng và dậy mùi.
3. Làm sốt me: Thêm me đã dầm nhuyễn vào chảo cùng 100ml nước lọc, khuấy đều. Tiếp theo, cho vào nước mắm, đường, và hạt nêm. Đun sôi và nấu sốt cho đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng (nếu cần).

Bước 2: Thả ghẹ vào sốt

1. Sau khi sốt me đã sệt lại, cho ghẹ đã luộc vào chảo, đảo nhẹ để ghẹ thấm đều sốt me.
2. Đun thêm khoảng 5-7 phút, để ghẹ thấm đều gia vị và sốt me ngấm vào từng miếng ghẹ.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

1. Sau khi ghẹ đã thấm đều sốt, bạn có thể bày ra đĩa. Trang trí thêm với ngò rí hoặc rau răm để món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.
2. Món ghẹ sốt me thường được thưởng thức nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu, món ăn chơi trong các buổi tiệc.

Món ghẹ sốt me với hương vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

4. Mua ngay ghẹ tươi sống giá rẻ tại Hùng Trường Sa

Mua ghẹ ở đâu uy tín, chất lượng nhất? Quý khách hàng hãy đến ngay với Hệ thống hải sản Hùng Trường Sa để chọn mua ghẹ các loại. Tại đây, khách hàng sẽ được đảm bảo mua được những loại ghẹ tươi sống, chất lượng tuyệt đối. Ghẹ tươi sống nhập hàng ngày, chắc mẩy, không bị óp thịt. Hùng Trường Sa cam kết về chất lượng sản phẩm, đồng thời, bao bù theo tỉ lệ óp của con hàng. Do đó, bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi chọn mua ghẹ tại các Siêu thị của Hệ thống hải sản Hùng Trường Sa.

Ngoài những sự “đảm bảo” về chất lượng sản phẩm, tại Hệ thống hải sản Hùng Trường Sa còn có rất nhiều các dịch vụ tiện ích, đem đến sự tiện lợi cho khách hàng như:

• Miễn phí làm sạch, sơ chế ghẹ.
• Chế biến mang về, thưc đơn đa dạng như: hấp, sốt me, rang…
• Đặt mua online nhanh chóng, tiện lợi, tiết kiệm tối đa thời gian.

Trên đây, các bạn đã được tham khảo các thông tin chi tiết về ghẹ. Hãy đặt mua ngay loại ghẹ tươi ngon này cho gia đình cùng thưởng thức bằng cách liên hệ qua hotline: 0369.62.62.62. Hoặc, bạn có thể đặt mua nhanh tại Website, ghé qua các địa chỉ của Hệ thống hải sản Hùng Trường Sa:

Hệ thống Siêu thị Hùng Trường Sa:

• Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội.

• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội.