Cách chế biến cá tầm nướng riềng mẻ

Cá tầm, với thịt trắng, ngọt và chắc, được nướng chín vàng đều, giữ nguyên độ mềm mại và ngọt tự nhiên. Riềng mẻ được giã nhuyễn và trộn đều với gia vị, tạo nên một lớp phủ thơm lừng bên ngoài cá, khiến món ăn càng thêm phần hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của cá tầm và hương vị cay nồng, thơm mát của riềng mẻ, mang lại một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Chế biến cá tầm thơm ngon, đơn giản

1. Sơ chế cá tầm nhanh gọn

Sơ chế cá tầm nhanh gọn là bước quan trọng giúp món ăn được thơm ngon và sạch sẽ. Dưới đây là các bước sơ chế cá tầm đơn giản:

Sơ chế cá tầm sạch sẽ, đơn giản

1. Mua cá tầm tươi: Chọn cá tầm tươi sống, có thịt chắc và không có mùi lạ.
2. Rửa cá: Rửa sạch cá dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Dùng dao cạo sạch vảy cá nếu có.
3. Mổ cá: Dùng dao sắc để mổ cá, cắt dọc theo sống lưng và lấy phần nội tạng ra. Sau khi mổ, rửa sạch bụng cá để loại bỏ hết máu và phần nội tạng.
4. Cắt bỏ đầu và vây: Bạn có thể cắt đầu cá tầm nếu không muốn dùng, hoặc giữ lại tùy theo sở thích. Cắt vây cá cho gọn gàng.
5. Lọc xương: Dùng dao sắc để lọc xương, lấy phần thịt cá tầm ra từng miếng vừa ăn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán làm sẵn bước này.
6. Rửa lại: Sau khi lọc xương, rửa lại thịt cá dưới nước lạnh để loại bỏ hết phần máu và các tạp chất còn lại.
7. Thái miếng: Cắt cá tầm thành từng miếng vừa ăn, tùy vào món ăn bạn muốn chế biến.
8. Thấm khô: Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm để lau khô miếng cá, giúp khi chế biến cá không bị bắn dầu mỡ.

Thảm khảo giá chế biến tại đây: https://hungtruongsa.vn/bang-gia-hai-san

2. Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cá tầm nướng riềng mẻ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• Cá tầm (500g – 1kg): Lọc xương và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Nguyên liệu gia vị:

• Riềng (100g): Gọt vỏ, giã nhuyễn hoặc xay nhỏ.
• Mẻ (2-3 muỗng canh): Làm từ gạo lên men, giúp tạo vị chua đặc trưng cho món ăn.
• Tỏi (3-4 tép): Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành khô (2 củ): Băm nhỏ.
• Ớt tươi (1-2 quả, tùy khẩu vị): Thái lát nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• Nước mắm (2-3 muỗng canh): Để ướp cá, tạo vị đậm đà.
• Đường (1-2 muỗng canh): Thêm một chút để tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Nước cốt chanh (1 muỗng canh): Để làm tăng độ tươi mới và vị chua nhẹ cho món ăn.
• Hạt nêm (1 muỗng cà phê): Tăng hương vị cho cá.
• Dầu ăn (1-2 muỗng canh): Để ướp cá và nướng.
• Gia vị khác: Tiêu xay, muối, đường (theo khẩu vị).

Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):

• Rau thơm (ngò rí, lá chanh, hoặc rau sống): Dùng để trang trí và tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Với những nguyên liệu này, bạn đã sẵn sàng cho việc chế biến món cá tầm nướng riềng mẻ thơm ngon..

3. Cách chế biến cá tầm nướng riềng mẻ

Dưới đây là cách chế biến món cá tầm nướng riềng mẻ thơm ngon, hấp dẫn:

Bước 1: Ướp cá

1. Sau khi sơ chế và cắt cá tầm thành từng khúc vừa ăn, bạn cho cá vào một âu lớn.
2. Thêm vào âu cá các gia vị: tỏi băm, hành băm, riềng giã nhuyễn, mẻ, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, và nước cốt chanh.
3. Dùng tay hoặc muỗng trộn đều các gia vị vào cá, đảm bảo cá được thấm đều gia vị. Ướp cá khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào cá, giúp món ăn đậm đà hơn.

Bước 2: Chuẩn bị bếp nướng

1. Nếu dùng bếp nướng than, bạn chuẩn bị lửa than vừa phải, không quá mạnh để cá không bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
2. Nếu dùng lò nướng, bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ khoảng 180°C (350°F) trong 10 phút.

Bước 3: Nướng cá

1. Sau khi cá đã được ướp đủ thời gian, bạn lấy cá ra và cho vào vỉ nướng. Nếu thích, có thể phết thêm một chút dầu ăn lên trên để cá không bị khô trong quá trình nướng.
2. Đặt vỉ nướng lên bếp than hoặc trong lò nướng. Nướng cá trong khoảng 15-20 phút (tùy theo độ dày của miếng cá và nhiệt độ nướng), lật cá đều để cả hai mặt đều chín vàng, có mùi thơm đặc trưng của riềng mẻ.
3. Khi thấy cá có màu vàng đều và mùi thơm nức, bạn có thể kiểm tra xem cá đã chín chưa bằng cách dùng đũa kiểm tra phần thịt cá, nếu thịt dễ dàng tách ra là cá đã chín.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

1. Sau khi cá tầm nướng xong, bạn có thể đặt cá ra đĩa, trang trí với rau thơm, ngò rí, hoặc lá chanh để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.
2. Món cá tầm nướng riềng mẻ sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng hoặc rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt.

4. Cá tầm mang lại giá trị dinh dưỡng gì 

Cá tầm không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích dinh dưỡng từ cá tầm:

1. Cung cấp protein chất lượng cao: Cá tầm là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi mô cơ, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.
2. Cung cấp vitamin và khoáng chất: Cá tầm chứa các vitamin nhóm B (B12, B6), vitamin A, D và E, có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của da, xương, thị giác và hệ thần kinh.
3. Giúp giảm cân và duy trì vóc dáng: Với lượng calo thấp và nhiều protein, cá tầm là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.
4. Tốt cho sức khỏe da và tóc: Omega-3 trong cá tầm giúp giữ ẩm cho da, ngăn ngừa tình trạng khô da và lão hóa.

Như vậy, cá tầm không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe toàn diện.

5. Mua cá tầm chế biến sẵn ở đâu vừa uy tín vừa đảm bảo chất lượng?

Tại Hùng Trường Sa, chúng tôi cam kết về chất lượng cá tươi ngon. Ngoài ra, còn có rất nhiều các chính sách, dịch vụ hỗ trợ như:

• Sơ chế, làm sạch miễn phí.
• Chế biến sẵn mang về với thực đơn phong phú: nướng sa tế, hấp, xào, chiên bơ tỏi, sốt…
• Giao tận nơi trong 2 giờ..
• Tư vấn nhanh chóng, tận tình.

Trên đây, các khách hàng đã được tham khảo thêm các thông tin về cách chế biến cá tầm đảm bảo chất lượng. Liên hệ ngay số hotline: 0369.62.62.62 để được tư vấn hoặc, trực tiếp ghé mua tại các cơ sở của Hải sản Hùng Trường Sa:

Hệ thống Siêu thị Hùng Trường Sa:

• Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội.

• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội.