Cách làm tôm sú sốt trứng muối béo ngậy, đơn giản tại nhà

Tôm sú là loại hải sản cao cấp, thịt săn chắc và ngọt tự nhiên, thường được dùng để chế biến nhiều món ngon hấp dẫn. Trong đó, tôm sú sốt trứng muối là món ăn đang “làm mưa làm gió” tại các nhà hàng và được nhiều gia đình yêu thích. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của trứng muối, hương thơm bơ tỏi cùng phần tôm sú chắc thịt mang đến trải nghiệm vị giác khó quên. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tôm sú sốt trứng muối ngay tại nhà vừa đơn giản vừa ngon chuẩn vị.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm sú sốt trứng muối

– Tôm sú tươi: 500g – 700g.

– Trứng muối: 6 – 8 quả.

– Bơ lạt: 50g.

– Tỏi: 4 tép, băm nhỏ.

– Ớt: 1 quả (tùy khẩu vị).

– Bột chiên giòn hoặc bột năng.

– Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn.

Mẹo chọn tôm sú ngon:

– Tôm còn sống, vỏ bóng mẩy, đầu và thân gắn chặt, không bị long.

– Phần chân tôm còn chắc khỏe, không bị rụng hay chuyển màu đen.

– Ưu tiên chọn tôm sú cỡ lớn để khi sốt trứng muối thịt vẫn giữ được độ ngọt và chắc.

2. Cách sơ chế tôm sú và trứng muối

– Tôm sú: cắt râu, bỏ chỉ đen trên lưng, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.

– Trứng muối: luộc hoặc hấp chín, lấy phần lòng đỏ rồi tán nhuyễn.

– Các nguyên liệu khác: tỏi băm, ớt cắt lát, chuẩn bị sẵn bột chiên giòn để áo tôm.

3. Các bước chế biến tôm sú sốt trứng muối

Bước 1: Chiên sơ tôm

– Lăn tôm qua một lớp bột chiên giòn hoặc bột năng.

– Đun dầu nóng, cho tôm vào chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

– Việc chiên sơ giúp tôm giữ được vị ngọt bên trong, khi sốt không bị bở.

Bước 2: Làm sốt trứng muối

– Bắc chảo, cho bơ lạt vào đun chảy.

– Thêm tỏi băm phi vàng thơm, cho trứng muối đã tán nhuyễn vào đảo đều.

– Nêm thêm chút đường, muối và tiêu xay để cân bằng vị mặn ngọt.

– Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, có màu vàng cam đẹp mắt.

Bước 3: Sốt tôm sú với trứng muối

– Cho tôm sú đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo nhẹ tay để nước sốt bám đều quanh từng con tôm.

– Nêm nếm lại vừa miệng, có thể cho thêm vài lát ớt để món ăn thêm dậy vị.

4. Thành phẩm và cách thưởng thức

Món tôm sú sốt trứng muối thành công khi phần tôm có màu vàng óng ánh, lớp sốt trứng muối bám đều, thơm ngậy nhưng không bị ngấy. Thịt tôm vẫn giữ được độ dai ngọt, kết hợp cùng vị béo bùi đặc trưng của trứng muối, hương thơm bơ tỏi khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại.

Bạn có thể ăn món này kèm cơm trắng, xôi nóng hoặc bánh mì đều rất ngon miệng. Đây cũng là món khai vị sang trọng trong các bữa tiệc gia đình, liên hoan, lễ tết.

5. Giá trị dinh dưỡng từ tôm sú sốt trứng muối

– Tôm sú giàu protein, canxi, omega-3 và nhiều khoáng chất tốt cho xương khớp, tim mạch và não bộ.

– Trứng muối cung cấp vitamin A, D cùng lượng chất béo lành mạnh, giúp món ăn thêm đậm đà hương vị.

– Kết hợp cả hai nguyên liệu, món ăn vừa bổ dưỡng vừa kích thích vị giác, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.

6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Nơi cung cấp tôm sú tươi sống uy tín tại Hà Nội

Muốn món tôm sú sốt trứng muối đạt chuẩn vị, khâu chọn nguyên liệu luôn quan trọng hàng đầu. Tại Hải Sản Hùng Trường Sa, tôm sú luôn được nuôi sống trong bể oxy, khi chế biến vẫn giữ trọn độ ngọt thịt và hương vị tươi ngon.

Không chỉ chú trọng chất lượng, Hùng Trường Sa còn cam kết giá cả hợp lý, dịch vụ tận tâm và giao hàng nhanh chóng. Ngoài tôm sú, khách hàng có thể lựa chọn thêm nhiều loại hải sản cao cấp khác như cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, cá bơn Hàn Quốc, cá mú đỏ hay ghẹ Cà Mau.

Hệ thống cơ sở Hùng Trường Sa:

– 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân – Hà Nội

– 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm – Hà Nội

– 328 Thái Hà, Đống Đa – Hà Nội