Cá Ngừ

Cá ngừ đại dương là loại cá biển khá quen thuộc ở Việt Nam. Chúng rất giàu chất dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Quen thuộc và thưởng thức nhiều món từ chúng, tuy nhiên không phải ai cũng nắm rõ về nguồn gốc, đặc điểm, giá thành… của loài cá này. Vậy hãy cùng Hùng Trường Sa tìm hiểu và giải đáp các băn khoăn đó trong bài viết dưới đây nhé!

Nguồn gốc cá ngừ đại dương

Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng cá ngừ thuộc bộ Thunini, cá có xương và những vây tia. Theo thống kê hiện nay trên thế giới có khoảng 15 loại cá ngừ. Chúng tập trung ở các vùng biển như Ấn Độ , Indonesia, Australia, Malaysia, Philipin, Xri Lanca… Trong đó có cả Việt Nam, cá ngừ phân bố ở các vịnh Bắc Bộ, Trung Bộ và Tây Nam Bộ.

Đặc điểm của cá ngừ

Kích thước cá ngừ trưởng thành khoảng 90 cm. Những con cá đực thường lớn hơn cá cái.

Cá ngừ có thân hình thon dài, dẹt 2 bên và phần đuôi hình lưỡi liềm. Phần lưng cá màu xanh sẫm, còn phần bụng và phần nửa thân dưới có màu trắng mờ.

Mắt cá ngừ rất to. Vảy cá nhỏ, tập trung nhiều ở phần lưng gần đầu. Khoảng cách vây lưng gần nhau. Màu sắc vây cũng khá lạ: vây thứ nhất có màu vàng sẫm, còn vây thứ 2 và vây hậu môn lại có màu vàng nhạt.

Hình ảnh cá ngừ đại dương

Giá trị dinh dưỡng cá ngừ mang lại

Cá ngừ giống với cá thu và cá hồi, đều là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, thịt cá ngừ đại dương chứa hàm lượng dinh dưỡng chất béo tốt omega 3. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều loại vitamin như A, B6, C,… hay các khoáng chất bao gồm canxi, magie, sắt…

Bởi vậy, cá ngừ đại dương mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời như tốt cho hệ tim mạch và gan, giảm cholesterol, bổ mắt, bổ sung sắt, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa đột quỵ…

Loài cá biển ngon – bổ được nhiều người tiêu dùng yêu thích 

Tìm hiểu các loại cá ngừ ở Việt Nam

Ở Việt Nam, một số loại cá ngừ phổ biến sau đây:

• Cá ngừ vây vàng: thân hình lớn, dễ nhận biết nhờ những chiếc vây có màu vàng sậm đúng như tên gọi. Chúng sinh sống theo bầy đàn. Thường thấy ở các vùng biển xa bờ: miền Trung và Đông Nam Bộ.
• Cá ngừ vây xanh: nổi bật với chiếc vây xanh. Chúng có cân nặng trung bình khoảng 150 kg. Vì vậy, chúng bơi theo bầy cùng cá heo, cá voi,… cùng cỡ.  Hiện nay, chúng khan hiếm và có giá thành cao hơn.
• Cá ngừ ồ: thân hình nhỏ và khá mảnh mai. Các nhận biết chính là nhờ chiếc vây lưng có hình tam giác. Chúng sinh sống gần mặt nước. Ở nước ta, cá ngừ ồ tập trung ở vùng biển duyên hải miền Trung.
• Cá ngừ bông: phần bụng cá màu bạc trắng sáng. Còn phần lưng có màu xanh sẫm với những dải đốm đen lạ. Giữa đoạn vây bụng và vây ngực của cá có 2 – 5 chấm đen. Chúng sống nhiều ở vùng biển Nam Bộ và miền Trung nước ta.
• Cá ngừ bò: thân hình thon dài, nhỏ và có màu xám đen. Ở phần lưng cá thì màu xám xanh. Chúng có 2 vây cánh, 2 vây bụng, 2 vây lưng. Loại này sống theo đàn và tập trung chủ yếu vùng biển vịnh Bắc Bộ, biển Trung Bộ và khu vực Tây Nam Bộ của nước ta.

Giá cá ngừ đại dương hiện nay

Cá ngừ có giá trị kinh tế cao và nhiều lợi ích tốt nên giá thành không rẻ. Giá cá ngừ đại dương hiện nay cũng có sự biến động tùy vào thời điểm. Tuy nhiên, mức dao động giá cá thường trong khoảng từ 390.000 VND – 450.000 VND.

Để tham khảo bảng giá chuẩn nhất tại thời điểm hiện nay, mời các bạn xem tại đây!

Tùy size mà giá cá ngừ đại dương cũng có sự biến động 

Bí quyết chọn cá ngừ ngon

Khâu chọn mua cá ngừ rất quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng món ăn khi chế biến. Vậy chọn cá ngon sao cho đúng cách? Hùng Trường Sa sẽ bật mí cho bạn ngay sau đây!

Cách chọn cá tươi

Đối với loại cá ngừ tươi, khi chọn cá ngon cần lưu ý phần mắt, mang và thịt cá.

• Bạn nên chọn mắt cá sáng trong, thấy rõ con người, đỏ hồng và hơi lồi ra ngoài. Ngược lại, tránh những con mắt hóp vì có thể cá đã được vận chuyển nhiều, thời gian để lâu.
• Phần mang cá đỏ tươi thì là cá còn tươi, những con cá ươn sẽ có mang màu đỏ sẫm hoặc nâu đen.
• Dùng tay ấn phần da trên bụng cá, nếu thấy có độ đàn hồi tốt là cá tươi.
• Ngoài ra, bạn có thể sử dụng phương pháp xăm kim để xác định thịt cá tươi ngon hay không. Nếu thịt hồng, khi chà xát không bị chảy nước hay mềm bở là cá ngon.

Thịt cá đỏ hồng là loại tươi ngon nên chọn mua

Cách chọn cá đông lạnh

Với cá đông lạnh, việc tìm mua địa chỉ uy tín và kiểm tra hạn sử dụng là điều nhất định phải làm. Thời gian tốt nhất sử dụng cá là 1 tháng kể từ ngày đánh bắt. Khi mua, hãy kiểm tra bảo bì kín không, tránh miếng cá có lớp tuyết dày đặc do chúng được cấp đông quá lâu. Chú ý chọn miếng cá có màu đỏ hồng.

Bảo quản cá ngừ đại dương đúng cách

• Đối với loại nguyên con: Chúng cần được bảo quản trong hầm lạnh với nhiệt độ từ 0 – 2 độ C và giữ dược độ tươi trong vòng nửa tháng. Thực hiện bảo quản như sau: Bụng cá nhét đầy đá, sau đó đặt cá lên trên lớp đá xay dày 30 – 35 cm và xung quanh rải đá. Tuy nhiên, đây là cách bảo quản khi vừa đánh bắt cá lên hoặc các siêu thị hay lái buôn.
• Đối với loại đông lạnh: Để cá không bị giảm độ tươi ngon, bạn cần bảo quản chúng trong ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ từ -18 đến 2 độ C là thích hợp nhất.

Tham khảo thông tin hữu ích về cách bảo quản cá đúng chuẩn nhất

Một vài lưu ý khi ăn cá ngừ bạn nên biết

Khi ăn thịt cá ngừ đại dương cần lưu ý một vài điều sau:

• Không ăn cá ươn vì khả năng ngộ độc cao do chứa chất Histidine.
• Trong thịt cá ngừ có chứa thủy ngân nên tránh việc ăn quá nhiều. Lượng vừa đủ mỗi tuần là 200 – 300 gam.
• Với những người dị ứng hải sản thì nên hạn chế ăn cá ngừ.

Mua thịt cá ngừ đại dương ở đâu tại Hà Nội?

Để mua thịt cá ngừ tươi ngon, việc đầu tiên chắc chắn là chọn mua tại các cơ sở bán uy tín. Bởi lẽ, trên thị trường hiện nay có quá nhiều đơn vị “làm giả ăn thật” trà trộn khiến người tiêu dùng hoang mang.

Hùng Trường Sa – Đại chỉ mua cá ngừ đại dương đáng tin cậy số 1 tại Hà Nội

Ở Hà Nội, một trong những địa chỉ uy tín – chất lượng hàng đầu bạn có thể tham khảo là hệ thống nhà hàng – siêu thị Hùng Trường Sa. Chúng tôi phục vụ hàng triệu khách hàng trên cả nước và nhận được sự hài lòng, tin tưởng trong suốt năm 8 hoạt động.

Hùng Trường Sa luôn tiên phong về chất lượng sản phẩm, giá cả cạnh tranh và không ngừng nâng cấp dịch vụ. Để trải nghiệm thực tế, hãy ghé qua:

• Cơ sở 1: Số 89 Phạm Văn Đồng, Cầu Giấy, Hà Nội.
• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội.
• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội.

Nếu có bất kỳ điều gì băn khoăn, hãy gọi ngay đến hotline: 0369.62.62.62 để các chuyên viên tư vấn chi tiết nhất!

Tham khảo thêm các loại hải sản tươi ngon, bổ dưỡng khác ở đây!