Cách làm mực trứng xào sa tế – Món ngon cay nồng, thơm lừng khó cưỡng
Nếu bạn là tín đồ của những món ăn cay nồng, đậm đà hương vị thì mực trứng xào sa tế chắc chắn sẽ chinh phục ngay vị giác. Món ăn kết hợp hoàn hảo giữa độ dai giòn của mực tươi, vị béo ngậy của trứng mực, hòa quyện cùng vị cay thơm đặc trưng của sa tế, mang đến trải nghiệm ẩm thực bùng nổ.
Hãy cùng Hùng Trường Sa tìm hiểu cách chế biến mực trứng xào sa tế thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng nhưng cực đơn giản ngay tại nhà nhé!
Mục lục bài viết
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực trứng xào sa tế
Để món ăn chuẩn vị, nguyên liệu cần tươi ngon và đầy đủ:
Nguyên liệu chính:
– 500g mực trứng tươi
– 2 muỗng sa tế tôm (hoặc sa tế cay tùy sở thích)
– 3 tép tỏi băm nhỏ
– 2 củ hành tím băm
– ½ củ hành tây
– 1 quả ớt sừng (cắt lát)
– 1 muỗng dầu điều (tạo màu hấp dẫn)
– ½ thìa nước mắm
– ½ thìa đường
– ½ thìa hạt nêm
– 1 ít hành lá, ngò rí để trang trí
2. Cách sơ chế và ướp mực trứng
Bước 1:
Làm sạch mực bằng nước muối loãng pha gừng giã nhuyễn để khử mùi tanh. Giữ nguyên phần trứng bên trong thân mực.
Bước 2:
Rửa lại mực bằng nước lạnh, để ráo rồi cắt đôi nếu mực lớn, hoặc để nguyên con với mực nhỏ.
Bước 3:
Ướp mực cùng 1 muỗng sa tế, ½ thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 ít tỏi băm và tiêu xay. Trộn đều, để thấm gia vị trong 15 phút.
3. Cách chế biến mực trứng xào sa tế chuẩn vị
Bước 1: Phi thơm hành tỏi
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và một ít dầu điều để tạo màu đẹp. Phi thơm hành tím và tỏi đến khi vàng thơm.
Bước 2: Xào mực trứng
Cho mực đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn trong 2–3 phút để mực săn lại. Không xào quá lâu để tránh làm khô và vỡ trứng mực.
Bước 3: Thêm sa tế và gia vị
Cho phần sa tế còn lại vào chảo, thêm ½ thìa hạt nêm và 1 ít đường, đảo đều cho mực thấm sốt. Có thể thêm hành tây và ớt lát để tăng hương vị.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Xào thêm 1–2 phút cho nước sốt sệt lại, mực trứng óng ánh màu đỏ cam hấp dẫn, thì tắt bếp. Rắc hành lá và ngò rí lên trên.
4. Thành phẩm và cách thưởng thức
Món mực trứng xào sa tế khi hoàn thành có màu đỏ bắt mắt, mùi thơm cay nồng lan tỏa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ vị cay tê đầu lưỡi của sa tế, hòa cùng độ giòn ngọt của mực, béo bùi của trứng – tất cả tạo nên hương vị khó quên.
Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì nướng giòn. Nếu là người thích ăn cay, bạn có thể thêm chút ớt tươi hoặc sa tế khi xào để tăng độ nồng hấp dẫn.
5. Mẹo để làm mực trứng xào sa tế ngon hơn
– Chọn mực trứng tươi: phần bụng căng tròn, có nhiều trứng, da bóng, không bị rách.
– Không xào quá lâu, chỉ nên đảo nhanh trên lửa lớn để giữ độ ngọt tự nhiên.
– Có thể cho thêm hành tây, cần tây, sả băm để tăng hương thơm.
– Dùng sa tế tôm Huế hoặc sa tế Thái đều ngon, tùy khẩu vị.
6. Hùng Trường Sa – Nguồn cung mực trứng tươi ngon mỗi ngày
Để món mực trứng xào sa tế đạt chuẩn vị cay ngon, yếu tố quan trọng nhất chính là chất lượng mực trứng.
Tại Hùng Trường Sa, mực trứng luôn được nhập tươi mỗi ngày từ các vùng biển sạch như Quảng Ninh, Nha Trang, Phú Quốc. Mực được bảo quản lạnh sâu, giữ nguyên độ tươi, độ ngọt và phần trứng nguyên vẹn khi chế biến.
Ngoài mực trứng, Hùng Trường Sa còn cung cấp đa dạng hải sản cao cấp: tôm hùm, cua Cà Mau, cá hồi Na Uy, bạch tuộc, sò huyết, ốc hương, ghẹ xanh, v.v… – phục vụ cả nhà hàng, quán ăn và khách hàng gia đình.
Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
– Cơ sở nhà hàng: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
– Hotline: 0369.62.62.62
– Website: https://hungtruongsa.vn
