Cách nấu cá song hấp xì dầu đơn giản tại nhà
Cá song hấp xì dầu là một món ăn ngon và dễ làm, mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Á Đông. Món này kết hợp vị ngọt tự nhiên của cá song tươi ngon với xì dầu đậm đà, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. Dưới đây là cách chế biến món cá song hấp xì dầu đơn giản mà thơm ngon:
Cá song hấp xì dầu thơm ngon bổ dưỡng
1. Cách chọn cá song tươi sống
Khi chọn cá song tươi sống, bạn cần lưu ý những đặc điểm sau để đảm bảo cá tươi ngon và chất lượng:
Cá song tươi sống
1. Mắt cá
- Mắt trong và sáng: Mắt cá song tươi sẽ trong và sáng, không bị đục hay mờ. Mắt cá bị đục là dấu hiệu của cá không còn tươi.
2. Mang cá
- Mang cá đỏ tươi: Mang cá song tươi thường có màu đỏ hoặc hồng tươi, không có dấu hiệu bị nhợt nhạt hay chuyển sang màu xám. Nếu mang cá có màu tối hoặc có mùi hôi, đó là cá đã không còn tươi.
3. Da cá
- Da sáng bóng và trơn: Cá song tươi thường có làn da sáng bóng, mịn màng và trơn. Nếu da cá khô, có dấu hiệu bị xỉn màu hoặc nhăn nheo, thì đó là cá đã để lâu.
4. Thịt cá
- Thịt cá săn chắc, đàn hồi: Khi ấn vào thịt cá, cá tươi sẽ có độ đàn hồi, không bị lún xuống. Nếu thịt cá nhão hoặc có vết lõm, đó là cá đã cũ và không còn tươi.
5. Mùi cá
- Mùi thơm tự nhiên: Cá song tươi sẽ có mùi biển nhẹ nhàng, đặc trưng. Nếu cá có mùi tanh hoặc mùi lạ, đó là dấu hiệu cá không tươi.
6. Vảy cá
- Vảy cá bóng và dính chặt vào thân: Vảy cá song tươi sẽ dính chắc vào thân cá, sáng bóng và không bị bong tróc. Nếu vảy cá rời ra dễ dàng hoặc có màu sắc mờ, cá không còn tươi nữa.
7. Cân nặng và kích thước
- Cá chắc và nặng tay: Cá song tươi thường có trọng lượng đồng đều, không bị xốp hay nhẹ tay khi cầm. Cá tươi sẽ có thân hình đầy đặn và khỏe mạnh.
Mua cá song tươi sống tại đây: https://hungtruongsa.vn/san-pham/ca-song-ho/
2. Cách sơ chế cá song
Sơ chế cá song đúng cách là bước quan trọng để giữ được hương vị tươi ngon và giúp món ăn dễ ăn hơn. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế cá song:
1. Rửa sạch cá
- Rửa bên ngoài: Rửa cá song dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên da cá.
- Làm sạch bên trong: Cắt bỏ phần mang cá và lấy hết ruột cá. Sau đó, dùng tay hoặc dụng cụ làm sạch để loại bỏ máu và các phần không ăn được trong bụng cá.
2. Đánh vảy cá
- Dùng dao hoặc dụng cụ đánh vảy (nếu có) để cạo sạch vảy trên thân cá. Bạn có thể làm điều này bằng cách đánh nhẹ từ đuôi cá lên phía đầu. Lưu ý làm nhẹ tay để không làm rách da cá.
- Sau khi đánh vảy xong, dùng nước sạch để rửa lại cá, đảm bảo không còn vảy dính trên thân cá.
3. Cắt mang cá
- Dùng kéo hoặc dao cắt bỏ phần mang cá, vì mang cá không ăn được và có thể tạo mùi hôi trong món ăn.
4. Cắt bỏ đầu (tuỳ chọn)
- Nếu bạn không muốn dùng đầu cá trong món ăn, có thể cắt đầu cá ra. Tuy nhiên, đầu cá song thường được giữ lại trong các món hấp hoặc nấu canh vì chứa nhiều dưỡng chất.
5. Khứa cá (tuỳ món ăn)
- Nếu bạn muốn cá dễ thấm gia vị, có thể khứa vài đường chéo trên thân cá. Điều này cũng giúp cá hấp nhanh hơn và dễ dàng thấm gia vị khi nấu.
6. Rửa lại cá một lần nữa
- Sau khi làm sạch, bạn nên rửa lại cá một lần nữa dưới nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất còn sót lại.
7. Thấm khô cá
- Dùng khăn sạch hoặc giấy bếp để thấm khô bề mặt cá, giúp món ăn khi chế biến không bị loãng nước và dễ thấm gia vị hơn.
8. Cắt khúc (tuỳ món ăn)
- Nếu bạn muốn chế biến cá song thành các khúc nhỏ, có thể dùng dao sắc để cắt cá thành những khúc vừa ăn, phù hợp với món ăn bạn chuẩn bị.
Có thể bạn sẽ quan tâm: https://hungtruongsa.vn/san-pham/ca-song-hat-dua/
3. Cách làm món cá song hấp xì dầu tại nhà
Món cá song hấp xì dầu là một món ăn đơn giản nhưng rất thơm ngon, dễ làm và đầy đủ dưỡng chất. Sau đây là cách làm cá song hấp xì dầu tại nhà:
Nguyên liệu:
- 1 con cá song (khoảng 500g – 1kg, chọn cá tươi sống)
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh nước tương (tuỳ chọn)
- 2-3 nhánh hành lá (cắt khúc)
- 2-3 lát gừng tươi (cắt sợi)
- 1-2 trái ớt (tuỳ khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê đường (tuỳ chọn)
- 1 chút muối và tiêu
Cách làm:
- Sơ chế cá song:
- Làm sạch cá song: Cạo vảy, mổ bụng, bỏ ruột và mang cá. Sau đó, rửa cá dưới vòi nước lạnh cho sạch. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá (dọc theo thân cá) để gia vị dễ thấm vào khi hấp.
- Để cá ráo nước và thấm khô bằng khăn sạch.
- Ướp cá:
- Cho cá song vào một tô hoặc đĩa sâu, sau đó ướp cá với 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương (nếu sử dụng), 1 muỗng cà phê đường, muối và tiêu vừa đủ.
- Thêm vào đó, bạn có thể cho 1-2 lát gừng lên trên cá để tạo thêm mùi thơm.
- Để cá ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều.
- Chuẩn bị hấp:
- Đun sôi một nồi nước dưới đáy nồi hấp hoặc nồi cơm điện có xửng hấp. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng một chiếc nồi sâu với một chiếc giá hấp đặt lên trên.
- Lót một ít gừng thái sợi dưới đáy đĩa để tạo hương thơm và ngăn cá dính vào đĩa.
- Hấp cá:
- Đặt đĩa cá vào xửng hấp, đậy nắp kín và hấp cá trên lửa vừa khoảng 15-20 phút (tuỳ vào kích thước cá, nếu cá lớn hơn, có thể cần thêm thời gian).
- Để kiểm tra, bạn có thể dùng một que tre hoặc dao nhọn xuyên vào thịt cá, nếu dễ dàng xuyên qua và thịt cá chín mềm, là cá đã chín.
- Trang trí và thưởng thức:
- Sau khi cá hấp chín, lấy cá ra, rắc thêm hành lá cắt khúc và ớt thái lát lên trên để trang trí.
- Nếu thích, bạn có thể rưới thêm một ít xì dầu lên mặt cá trước khi ăn để tăng hương vị.
4. Dịch vụ chế biến sẵn tại Hùng Trường Sa
Dịch vụ chế biến sẵn tại Hùng Trường Sa mang đến cho khách hàng những món ăn hải sản tươi ngon, chế biến sẵn với chất lượng đảm bảo và hương vị tuyệt hảo. Đây là dịch vụ tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn được thưởng thức những món hải sản cao cấp ngay tại nhà hoặc trong các buổi tiệc.
- Hùng Trường Sa cam kết chỉ sử dụng hải sản tươi sống, chọn lọc kỹ càng để chế biến.
- Bạn không cần phải tốn thời gian chế biến, chỉ cần đến Hùng Trường Sa, chọn món và mang về thưởng thức hoặc tổ chức tiệc.
- Quá trình chế biến tại Hùng Trường Sa luôn tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tham khảo dịch vụ chế biến tại đây: https://hungtruongsa.vn/dich-vu-che-bien-mang-ve/?srsltid=AfmBOoojdg9WrOzy8xfXjbdmYQObeoJg2xSgUBN1HDZpmLSmf7C8Kakt
5. Chọn mua cá song tại Hùng Trường Sa
Hùng Trường Sa cung cấp các loại cá biển, hải sản tươi sống trong nước và nhập khẩu. Tất cả đều được tuyển chọn từ nguồn cung cấp uy tín, chất lượng nhất. Cá song hổ được nhập mới thường xuyên hàng ngày, với kỹ thuật bảo quản, vận chuyển hiện đại, giữ được chất lượng thịt tươi ngon nhất.
Giá bán tại Hùng Trường Sa có nhiều ưu đãi, với mức giá cạnh tranh, giúp khách hàng mua được sản phẩm phù hợp tầm tiền và đúng giá trị nhất. Cùng với đó là rất nhiều dịch vụ đem đến tiện ích tối đa cho người mua hàng như: miễn phí sơ chế, chế biến theo yêu cầu với đa dạng món ngon.
Chính sách giao hàng nhanh giúp khách hàng nhận được sản phẩm theo đúng thời gian yêu cầu. Hùng Trường Sa hoạt động từ sáng đến tối muộn, đáp ứng mọi thời điểm khách hàng cần.
Cá song hổ với vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, rất đáng để lựa chọn cho các gia đình. Nếu quý khách hàng cần đặt mua nhanh chóng, hãy liên hệ trực tiếp qua hotline: 0369.62.62.62. Hoặc, ghé qua các cơ sở của hệ thống siêu thị Hùng Trường Sa:
- Hệ thống Siêu thị Hùng Trường Sa:
