Cách chế biến cá mú đỏ hấp xì dầu Hong Kong
Cá mú đỏ là một trong những loại cá biển quý, nổi bật với màu sắc đỏ đặc trưng và thịt cá ngọt, chắc. Cá mú đỏ thường được tìm thấy ở các vùng biển sâu, đặc biệt là vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Loại cá này có thân hình dài, mảnh và vảy màu đỏ hoặc hồng rất bắt mắt, tạo nên sự thu hút đặc biệt.
1. Nguồn gốc của cá mú đỏ?
Cá mú đỏ (Plectropomus leopardus) là một loài cá thuộc họ mú (Serranidae). Chúng ổi tiếng với vẻ ngoài đẹp rực rỡ, không “trộn lẫn” với bất cứ loài cá nào khác.
Loài cá này sinh sống chủ yếu ở vùng biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Kích thước cá mú đỏ thông thường từ 1 đến 3 kg, có một số con nổi trội có thể đạt mức cân nặng cao hơn.
Cá có màu đỏ toàn thân, với các đường chấm đen sắp xếp dày đặc
Với thân hình mảnh mai và màu sắc độc đáo, cá mú đỏ được đánh giá là một trong những loài cá đẹp nhất của biển cả. Lớp vảy ánh kim trải dọc theo thân cá, kết hợp với màu đỏ đặc trưng đẹp vô cùng lạ mắt.
Đặc biệt, chúng hoàn toàn được đánh bắt tự nhiên, không thể nuôi được như các loài các khác. Chính vì thế, loài cá này có chất thịt khá dai, thơm ngon hơn hẳn. Thịt cá chắc, có vị ngọt thanh, rất thơm, không gây mùi tanh.
Vì vậy, nó được nằm trong danh sách những loài cá biển có hương vị ngon nhất. Trong các dòng cá họ mú, thì nó cũng là loài cá có vị ngon đặc biệt nhất.
2. Giá trị dinh dưỡng của cá mú đỏ
Cá mú đỏ không chỉ là một trong những hải sản có hương vị thơm ngon nhất, mà còn là một loại thực phẩm dinh dưỡng đa dạng. Được đánh bắt tự nhiên, không phải cá nuôi, nên thịt cá hoàn toàn lành tính, không chứa các chất gây độc hại cho cơ thể. Cá sống trong môi trường tự nhiên, sinh trưởng và phát triển hoàn toàn theo tự nhiên, nên sẽ có nguồn dinh dưỡng dồi dào. Loài cá này gần như có thể chế biến thành món ăn cho mọi bộ phận, mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng cao, lượng cholesteron thấp nên các bà nội trợ có thể bổ sung loại cá này thường xuyên trong các bữa cơm
- Thịt cá cung cấp protein, đem đến nhiều dưỡng chất, bồi bổ cho người suy nhược và rất tốt cho trẻ em trong giai đoạn phát triển.
- Cá có chứa nhiều các loại vitamin thuộc các nhóm: vitamin B2, D, E, PP… đem đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Cung cấp đa dạng các khoáng chất: canxi, sắt… nên phù hợp với hầu hết các đối tượng, từ trẻ nhỏ, bà bầu, cho đến người lớn tuổi.
- Trong thịt cá chứa các loại chất béo tốt, bổ sung giúp cơ thể dẻo dai, săn chắc mà không gây béo phì.
- Loài cá này khi được bổ sung thường xuyên vào thực đơn các bữa cơm gia đình sẽ giúp hạn ché các bệnh tim mạch, giảm đau khớp, giảm cholesteron, hỗ trợ giảm cân hiệu quả…
3. Cách chọn cá mú đỏ tươi sống
Chọn cá tươi sống để giữ trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng trong thịt cá
> Tham khảo thêm: Các biển tươi sống các loại.
Các bà nội trợ cần nắm được cách lựa chọn cá mú đỏ, để có thể mua được cá tươi sống, loại 1. Việc lựa chọn cá tươi ngon sẽ quyết định đến 80% độ ngon của món ăn, cũng như đảm bảo được tối đa giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ, bạn có thể áp dụng khi chọn mua cá:
- Tốt nhất, hãy lựa chọn cá còn sống, bơi khỏe trong bể. Đây là cách tốt nhất để bạn mua được cá tươi ngon mà không cần phải lăn tăn bất cứ vấn đề gì.
- Quan sát 2 mắt của cá: con cá khỏe sẽ có mắt sáng, trong veo. Nếu mắt cá đục, mờ tức là cá đã có dấu hiệu không còn tươi.
- Kiểm tra phần mang cá, mang cá tươi sẽ có màu hồng hào, không bị bợt.
- Ấn nhẹ vào lớp thịt ở bụng cá, nếu có độ đàn hồi cao tức là cá còn tươi ngon.
- Da cá tươi sẽ có độ mịn, không bị trầy xước hay tróc. Cá tươi cũng sẽ không có mùi hôi đặc trưng.
Xem ngay bảng giá chi tiết cá mú đỏ và nhiều loại hải sản cao cấp khác tại đây.
4. Cách chế biến cá mú đỏ hấp xì dầu Hong Kong?
Món Cá mú đỏ hấp xì dầu Hong Kong là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Trung Hoa, mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà và rất dễ thực hiện. Dưới đây là cách chế biến món cá mú đỏ hấp xì dầu đơn giản và ngon miệng.
Nguyên Liệu:
- Cá mú đỏ: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Gừng tươi: 1 nhánh (thái sợi mỏng)
- Hành lá: 2-3 cây (cắt khúc)
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhuyễn)
- Xì dầu (nước tương): 3 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn (hoặc rượu vang trắng): 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1-2 muỗng canh (dùng để phi tỏi)
- Nước: 1/2 chén (để hấp cá)
Cách Làm:
1. Sơ Chế Cá:
- Cá mú đỏ: Làm sạch cá, bỏ mang và ruột. Cạo vảy (nếu chưa làm sẵn), sau đó rửa sạch. Cắt vài đường chéo dọc theo thân cá để gia vị dễ thấm vào.
- Gừng và hành lá: Gừng thái sợi mỏng, hành lá cắt khúc khoảng 5-7 cm.
2. Chuẩn Bị Gia Vị:
- Xì dầu, dầu hào, đường, rượu nấu ăn: Trộn đều các nguyên liệu này với nhau trong một chén nhỏ, tạo thành hỗn hợp nước sốt.
3. Hấp Cá:
- Đặt một chiếc đĩa chịu nhiệt lên một chiếc nồi hấp lớn.
- Xếp vài lát gừng vào đĩa rồi đặt cá lên trên. Rắc một ít muối lên cá để gia vị thấm vào.
- Đổ hỗn hợp xì dầu, dầu hào, rượu nấu ăn lên cá.
- Đổ nước vào nồi hấp (khoảng 1/2 chén) để cá không bị khô trong quá trình hấp.
- Đậy nắp nồi, hấp cá trong khoảng 12-15 phút (tùy vào kích thước cá) cho đến khi cá chín và thịt cá mềm mại.
4. Phi Tỏi và Hành:
- Trong khi cá đang hấp, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho tỏi vào phi thơm.
- Khi tỏi dậy mùi thơm, cho hành lá vào đảo qua một chút rồi tắt bếp.
5. Trình Bày và Thưởng Thức:
- Sau khi cá đã chín, lấy cá ra khỏi nồi hấp và rưới phần dầu tỏi hành vừa phi lên trên cá.
- Trang trí thêm hành lá tươi nếu thích.
- Món cá mú đỏ hấp xì dầu Hong Kong đã sẵn sàng để thưởng thức.
Lưu Ý:
- Thời gian hấp cá: Hãy đảm bảo không hấp cá quá lâu để tránh làm cá bị khô. Cá mú đỏ có thịt rất mềm và nhanh chín.
- Nước sốt: Bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt của nước sốt xì dầu theo khẩu vị cá nhân.
- Dùng với cơm trắng: Món cá hấp xì dầu này rất hợp ăn với cơm trắng, giúp cân bằng hương vị.
5. Địa chỉ mua cá mú đỏ uy tín nhất
Mua cá mú đỏ tươi sống, ngon và giá ưu đãi nhất ở đâu là điều mà các khách hàng đang rất quan tâm. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm địa chỉ uy tín mua cá mú, có thể đến với hệ thống Siêu thị hải sản Hùng Trường Sa.
Tại Hùng Trường Sa, khách hàng sẽ được:
- Chọn mua cá tươi sống, còn đang bơi trong bể. Khách hàng sẽ trực tiếp chọn và vớt từ bể, với chất lượng tốt nhất.
- Toàn bộ cá biển tại Hùng Trường Sa đều được tuyển chọn từ nguồn cung cấp uy tín, được kiểm định chặt chẽ, đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Sơ chế, làm sạch hoàn toàn miễn phí.
- Cung cấp dịch vụ chế biến sẵn, với thực đơn đa dạng, phục vụ tối đa nhu cầu của khách hàng.
- Giao hàng nhanh, miễn phí ship với hóa đơn trên 500.000 VNĐ trong bán kính 3km.
Quý khách hàng có nhu cầu mua cá mú đỏ tươi sống, hãy liên hệ ngay với hệ thống Siêu thị Hùng Trường Sa qua hotline: 0369.62.62.62. Hoặc, khách hàng thuận tiện đường, có thể qua trực tiếp tại:
Hệ thống Siêu thị Hùng Trường Sa:
