Top 5 cách chế biến món hàu sữa tươi ngon

Hàu sữa mọng nước, béo ngậy, thơm ngon được nhiều người tiêu dùng yêu thích. Là thực phẩm không chỉ kích thích vị giác, khiến bạn “mê mệt” chúng mà còn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao. Vậy bạn đã thực sự hiểu rõ về loại hải sản này? Chúng sống ở đâu? Có những loại nào? Khi mua nên chọn hàu ra sao? Sử dụng không hết thì bảo quản như thế nào? Bạn sẽ tìm được câu trả lời cho các thắc mắc trên ngay trong bài viết dưới đây.

Hàu sữa mọng nước, béo ngậy, thơm ngon

1. Mẹo chọn hàu sữa ngon bạn nên biết

Chọn hàu sữa rất đơn giản. Bạn chỉ cần lưu ý một vài điều như sau:

• Kích thước hàu không quá lớn là những con hàu chắc thịt, mình mẩy và mọng nước. Chọn con hàu miệng khép chặt.
• Nên chọn con hàu vỏ ngắn, tròn mình, bầu nhô hẳn lên thì còn đó nhiều thịt. Ngược lại, những con hàu mình phẳng sẽ ít thịt.
• Hàu nặng tay và kiểm tra hàu bằng cách lắc nhẹ. Với những con hàu có tiếng trôi ọc ọc nhẹ thì thường là con hàu gầy hoặc đã chết. Nếu bạn không thấy tiếng kêu chứng tỏ con hàu này ngon, ruột đặc.

2. Các loại hàu phổ biến?

Hiện nay, hàu sữa được phân thành các loại như hàu sữa Việt Nam và hàu sữa nhập khẩu của Mỹ, Pháp, Nhật Bản

• Hàu sữa Việt Nam: thường có kích thước từ 5 – 6 cm, nhỏ hơn loại hàu nhập khẩu nhưng hương vị không hề thua kém. Chúng được nuôi tại các vùng biển ở nước ta như: Quảng Ninh, Nha Trang, Đà Nẵng, Vũng Tàu…
• Hàu sữa Mỹ: sinh sống tại vùng biển Bắc Mỹ và có hương vị béo ngậy, hơn cả hàu sữa Pháp.
• Hàu sữa Pháp: kích thước lớn hơn hàu Việt Nam, thường dài 10 – 12cm. Ruột hàu căng tròn, màu kem vàng, hương vị vẫn béo ngậy, thơm ngon.
• Hàu sữa Nhật Bản: có nguồn gốc từ biển Sanriku, kích thước lớn ngang với hàu Pháp. Chất lượng hàu cũng được đánh giá cao. Thịt hàu tươi sống ăn cùng mù tạt giúp vị giác cảm nhận chân thực, nguyên vẹn những “tinh hoa” của nó.

> Xem ngay: Các loại ngao – sò – ốc – hàu tươi ngon!

3. So sánh hàu đá và hàu sữa

Hàu sữa và hàu đá có điểm gì khác biệt? Không khó để bạn có thể nhận biết sự khác nhau của hai loại hàu này bằng mắt thường. Dựa vào các yếu tố sau:

• Nguồn gốc xuất xứ: Hàu đá có nguồn gốc bản địa, phát triển trong tự nhiên. Còn hàu sữa thường là những con hàu lai.
• Lớp vỏ: Vỏ của hàu sữa mỏng và dễ dàng tách bằng dao. Trái lại, vỏ hàu đá lại dày, cứng, gồ ghề, sắc nhọn dễ làm tay bạn tổn thương. Vì vậy, khi sơ chế hàu đá người ta thường dùng búa để xử lý chúng.
• Kích thước: Hàu đá có kích thước nhỉnh hơn hẳn so với hàu sữa. Chỉ khoảng 6 – 7 con/kg trong khi hàu sữa phải 10-15 con/kg.
• Ruột hàu: phần thịt của hàu sữa có màu trắng đục, căng mọng, ngọt mềm. Còn thịt hàu đá hơi vàng, dày dai hơn.

Có thể bạn cũng quan tâm: Sò huyết cồ giàu dinh dưỡng, size to!

4. Top 5 cách chế biến món hàu tươi ngon?

Hàu tươi là một trong những hải sản được yêu thích nhất vì vị ngọt thanh, béo ngậy và giàu dưỡng chất. Dưới đây là Top 5 cách chế biến món hàu tươi ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà:

Món ngon chế biến từ hàu sữa

1. Hàu Nướng Mỡ Hành

Nguyên liệu:

• Hàu tươi: 10-15 con
• Hành lá: 1 bó
• Mỡ nước: 2-3 muỗng canh
• Đậu phộng rang, hành phi (tuỳ chọn)
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

1. Làm sạch hàu và mở vỏ, giữ lại phần nước hàu.
2. Hành lá cắt nhỏ, cho vào chảo mỡ nước nóng để phi thơm.
3. Đặt hàu lên vỉ nướng, rưới mỡ hành lên từng con hàu, thêm chút gia vị như nước mắm, tiêu.
4. Nướng trên lửa vừa cho đến khi hàu chín và có mùi thơm.
5. Trang trí với đậu phộng rang và hành phi trước khi thưởng thức.

2. Hàu Sò Tươi Ngon Sốt Phô Mai

Nguyên liệu:

• Hàu tươi: 10-15 con
• Phô mai mozzarella: 100g
• Kem tươi: 2-3 muỗng canh
• Tỏi băm, hành lá, tiêu xay

Cách làm:

1. Mở vỏ hàu, giữ lại phần thịt hàu và đặt vào vỉ nướng.
2. Trộn kem tươi với phô mai mozzarella đã bào nhỏ và tỏi băm.
3. Đặt hỗn hợp phô mai lên trên từng con hàu.
4. Nướng hàu trong lò ở nhiệt độ 180°C khoảng 10 phút cho đến khi phô mai chảy đều và có màu vàng ruộm.
5. Trang trí với hành lá thái nhỏ và thưởng thức nóng.

3. Hàu Hấp Sả Gừng

Nguyên liệu:

• Hàu tươi: 10-15 con
• Sả: 3-4 cây
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt: 1-2 quả
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

1. Làm sạch hàu và mở vỏ.
2. Sả và gừng đập dập, cho vào nồi hấp.
3. Xếp hàu vào nồi hấp, thêm ớt và gia vị lên trên.
4. Đun sôi khoảng 7-10 phút cho đến khi hàu mở vỏ và chín.
5. Dọn ra đĩa, trang trí với sả và ớt. Món này ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc mù tạt.

4. Hàu Chiên Giòn

Nguyên liệu:

• Hàu tươi: 10-15 con
• Bột chiên giòn: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Tỏi băm, hành lá, gia vị

Cách làm:

1. Làm sạch hàu, giữ lại phần thịt.
2. Đánh tan trứng, trộn bột chiên giòn với một ít gia vị.
3. Nhúng hàu vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn.
4. Chiên hàu trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
5. Vớt hàu ra giấy thấm dầu và ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

5. Hàu nấu cháo

Nguyên liệu

• Hàu tươi: 300g (khoảng 10-12 con)
• Gạo tẻ: 100g
• Nước dùng gà (hoặc nước lọc): 1 lít
• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, muối
• Hành lá: 1 bó nhỏ
• Rau ngò (tuỳ chọn): 1 ít
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm:

1. Rửa sạch hàu: Dùng bàn chải để cọ vỏ hàu sạch cát
2. Nấu gạo với lửa vừa cho đến khi gạo nở ra và nhừ thành cháo. Thời gian nấu cháo khoảng 30-40 phút.
3. Xào hành tím: Hành tím băm nhỏ, cho vào chảo với một ít dầu ăn và phi thơm.
4. Sau khi cháo đã nhừ, cho thịt hàu vào nồi cháo, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi hàu chín.
5. Nêm gia vị: Nêm lại gia vị cho vừa miệng với nước mắm, hạt nêm, muối, và tiêu.
6. Múc cháo ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ và ngò lên trên.

5. Mua hàu sữa béo ngậy ở đâu?

Để chọn nơi mua đáng tin cậy, chúng tôi khuyên bạn nên lựa chọn các đơn vị lâu năm, địa điểm rõ ràng, giá cả hợp lý, chính sách bảo hành, giao hàng tốt…

Tại Hà Nội, bạn có thể ghé thăm Hùng Trường Sa – hệ thống siêu thị và nhà hàng hải sản loại 1, đáng tin cậy được nhiều khách hàng lựa chọn. Chúng tôi cam kết:

• Chất lượng đảm bảo, tươi sống 100%, sạch sẽ, an toàn cho sức khỏe.
• Hàng hóa nhập mới mỗi ngày, nguồn gốc rõ ràng.
• Giao hàng tận nơi, thần tốc trong 2h tại nội thành Hà Nội.
• Miễn phí làm sạch và hỗ trợ chế biến theo yêu cầu.
• Tặng kèm sốt chấm đặc biệt theo công thức riêng của nhà hàng.

Liên hệ đặt hàng nhanh chóng qua hotline: 0369.62.62.62. Hoặc trải nghiệm trực tiếp tại 3 cơ sở của chúng tôi tại:

Hệ thống Siêu thị Hùng Trường Sa:

• Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội.

• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội.