Tu hài hấp sả chế biến thế nào?
Tu hài hấp sả là một món ăn hải sản đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, với hương vị ngọt tự nhiên của tu hài kết hợp với mùi thơm nồng của sả, mang lại một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Dưới đây là cách làm món tu hài hấp sả thơm ngon.
1. Tu hài là con gì?
Tu hài còn có cái tên dễ nhớ hơn là ốc vòi voi. Có lẽ, cái tên này nghe thân thuộc hơn với nhiều người tiêu dùng. Nguồn gốc tên ốc vòi voi bắt nguồn từ chính hình dáng của nó.
Đây là loại động vật nhuyễn thể có hai mảnh vỏ. Chúng sở hữu chiếc vòi thuôn dài như chiếc vòi voi. Vẻ ngoài đặc biệt này khiến bạn không thể quên ngay từ lần đầu tiên thấy.
Tu hài (ốc vòi voi) có ngoại hình lạ lẫm tạo điểm nhấn riêng rất dễ nhận biết
Ốc vòi voi có chiếc vòi hình trụ nhô ra khỏi lớp vỏ bảo vệ. Hai vỏ cứng thường khép hờ. Phần vỏ bóng, có màu trắng ngà pha nâu với các đường vân rất giống trai ngậm ngọc. Chiều dài vỏ tu hài bình thường từ 10-15 cm. Phần vòi dài tương đương từ 10 – 15cm.
Thịt ốc vòi voi thường béo, dày, săn chắc, dai giòn. Độ ngọt của thịt được một số người tiêu dùng đánh giá ngọt hơn cả bào ngư.
Có thể bạn quan tâm: Ốc bi tươi ngon, chất lượng tại Hùng Trường Sa.
2. Tu hài sống ở đâu và sinh sản mùa nào?
Tu hài thích sống ở các vùng cát ngầm hay thềm cát có nhiều san hô. Tập tính sống này giúp chúng dễ dàng ẩn nấp khỏi các loài ăn thịt. Ngay cả các con ốc vòi voi non cũng có thể sống yên bình.
Mùa xuân là mùa sinh trưởng của loại hải sản này. Vì là thực phẩm có giá trị kinh tế cao mà lại không khó nuôi nên hiện nay, xuất hiện nhiều mô hình bãi nuôi tại nước ta.
Hướng dẫn chi tiết cách sơ chế tu hài sạch
3. Cách sơ chế tu hài sạch?
Để đảm bảo tu hài được làm sạch và an toàn trước khi chế biến, bạn cần thực hiện các bước sơ chế đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách sơ chế tu hài sạch:
1. Làm Sạch Vỏ Tu Hài
- Rửa qua bằng nước lạnh: Đầu tiên, rửa tu hài dưới vòi nước lạnh để loại bỏ phần bùn, cát và các tạp chất bám trên vỏ.
- Dùng bàn chải cọ sạch vỏ: Vì vỏ tu hài thường khá dày và có thể chứa nhiều cát và bùn bám vào, bạn nên dùng bàn chải mềm (hoặc bàn chải đánh răng cũ) để cọ sạch vỏ. Cọ kỹ các khe vỏ, đặc biệt là những phần rãnh giữa vỏ.
- Kiểm tra vỏ: Đảm bảo vỏ tu hài không bị nứt, vỡ. Nếu vỏ bị vỡ, không nên dùng vì đó là dấu hiệu của tu hài đã chết hoặc không còn tươi.
2. Mở Vỏ Tu Hài
- Dùng dao hoặc dụng cụ mở vỏ: Cẩn thận dùng dao hoặc dụng cụ mở vỏ để tách đôi vỏ tu hài. Đặt dao vào khe vỏ rồi xoay nhẹ để làm vỡ vỏ tu hài. Cần phải cẩn thận để không làm vỡ phần thịt bên trong.
- Lấy thịt tu hài: Sau khi vỏ được mở, bạn sẽ thấy phần thịt tu hài màu trắng, có thể có một ít nước màu vàng hoặc trong. Dùng thìa hoặc dao nhẹ nhàng tách phần thịt ra khỏi vỏ.
3. Rửa Sạch Thịt Tu Hài
- Rửa dưới nước lạnh: Sau khi tách thịt ra khỏi vỏ, bạn cần rửa kỹ phần thịt dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết các tạp chất như cát, bùn, và nước biển còn sót lại.
- Kiểm tra và làm sạch bên trong: Kiểm tra thịt tu hài xem có bất kỳ chất bẩn nào không, như cát hoặc vỏ vỡ. Bạn có thể dùng bàn chải nhỏ hoặc dùng tay nhẹ nhàng làm sạch bên trong nếu cần.
4. Cách chế biến tu hài hấp sả?
Tu hài hấp sả là một món ăn hải sản tuyệt vời với hương vị ngọt tự nhiên của tu hài kết hợp với mùi thơm đặc trưng của sả. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, giữ trọn vẹn dưỡng chất của hải sản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chế biến tu hài hấp sả thơm ngon.
Tu hài hấp sả là một món ăn hải sản tuyệt vời
Nguyên Liệu:
- Tu hài: 500g (tùy vào số lượng người ăn)
- Sả tươi: 4-5 cây
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Lá chanh: 3-4 lá (tùy chọn)
- Nước mắm: 1-2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Rau thơm như ngò gai, ngò rí (tùy ý)
1. Sơ Chế Các Nguyên Liệu
- Sả: Cắt bỏ gốc, đập dập và cắt thành khúc dài khoảng 4-5 cm.
- Gừng: Gọt vỏ và thái thành lát mỏng hoặc sợi.
- Ớt: Băm nhỏ (nếu thích ăn cay, có thể cho nhiều ớt).
- Lá chanh: Rửa sạch và xé nhỏ hoặc cắt thành sợi.
2. Hấp Tu Hài
- Chuẩn bị nồi hấp: Đun nước trong nồi hấp cho sôi. Sau đó, cho một lớp sả và gừng xuống đáy nồi để tạo mùi thơm. Nếu có lá chanh, bạn có thể cho vào cùng để tăng thêm hương vị.
- Xếp tu hài lên: Sau khi nồi sôi, đặt thịt tu hài lên trên lớp sả và gừng. Đảm bảo thịt tu hài được hấp đều.
- Thêm gia vị: Rắc thêm một ít nước mắm, hạt nêm, muối lên thịt tu hài. Nếu thích, bạn có thể cho một ít ớt lên trên để món ăn thêm phần cay nồng.
- Hấp trong khoảng 10-12 phút: Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 10-12 phút, tu hài sẽ chín và thịt sẽ săn lại, tỏa mùi thơm hấp dẫn.
3. Trình Bày và Thưởng Thức
- Bày ra đĩa: Sau khi tu hài hấp xong, bạn có thể bày tu hài ra đĩa, trang trí với một ít rau thơm như ngò gai, ngò rí và vài lát ớt tươi nếu muốn tăng thêm màu sắc.
- Thưởng thức: Món tu hài hấp sả có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc mù tạt, giúp làm dậy mùi hải sản và thêm phần hấp dẫn.
Lưu Ý:
- Không hấp quá lâu: Tu hài rất nhanh chín, nếu hấp quá lâu sẽ làm cho thịt trở nên dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Chọn tu hài tươi: Đảm bảo tu hài là hải sản tươi, vỏ khép kín và không có dấu hiệu hư hỏng
Đặt mua tu hài ở đây: http://hungtruongsa.vn
5. Mua tu hài tươi sống tại Hùng Trường Sa?
Tại Hùng Trường Sa, chúng tôi cam kết về chất lượng tu hài tươi ngon. Ngoài ra, còn có rất nhiều các chính sách, dịch vụ hỗ trợ như:
- Sơ chế, làm sạch miễn phí.
- Chế biến sẵn mang về với thực đơn phong phú: nướng sa tế, hấp, xào, chiên bơ tỏi, sốt…
- Giao tận nơi trong 2 giờ..
- Tư vấn nhanh chóng, tận tình.
Trên đây, các khách hàng đã được tham khảo thêm các thông tin về cách chế biến các loại ngao, sò, ốc khác đảm bảo chất lượng. Liên hệ ngay số hotline: 0369.62.62.62 để được tư vấn hoặc, trực tiếp ghé mua tại các cơ sở của Hải sản Hùng Trường Sa:
Hệ thống Siêu thị Hùng Trường Sa:
