Hướng dẫn cách nấu cháo cồi mai thơm ngon, bổ dưỡng
Cồi mai là phần cơ thịt trắng ngà, giòn ngọt và giàu dinh dưỡng được tách ra từ con sò mai – một loại hải sản đặc trưng của vùng biển Việt Nam. Không chỉ ngon khi nướng hay xào, cháo cồi mai còn là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh nhẹ, bổ dưỡng và dễ ăn.
Bát cháo cồi mai nóng hổi, thoang thoảng mùi hành lá, tiêu và gừng, xen lẫn vị ngọt tự nhiên của hải sản, là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa sáng, ngày mưa hoặc khi cơ thể cần hồi phục năng lượng.
Mục lục bài viết
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho cồi mai nấu cháo
Để nấu được món cháo cồi mai chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– Cồi mai: 300g
– Gạo tẻ: 1 chén nhỏ
– Gạo nếp: 2 muỗng canh (giúp cháo sánh hơn)
– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
– Hành lá, rau mùi, hành phi
– Dầu ăn, tiêu, nước mắm, muối, bột ngọt
– (Tùy chọn) Xương heo hoặc nước luộc sò để nấu nước dùng giúp cháo thêm ngọt
2. Cách sơ chế cồi mai nấu cháo đúng cách
Cồi mai sau khi mua về rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bạn có thể ngâm trong nước gừng hoặc rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi và giúp thịt săn chắc hơn.
Sau khi rửa sạch, để ráo và thái cồi mai thành từng miếng vừa ăn. Nếu là loại nhỏ, bạn có thể để nguyên để khi nấu cháo không bị vụn nát.
3. Cách nấu cháo cồi mai thơm ngon chuẩn vị
Bước 1: Nấu cháo nền
Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, cho vào nồi nấu cùng 1,2–1,5 lít nước (hoặc nước xương hầm). Khi cháo sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều để tránh khê đáy nồi. Ninh cháo trong khoảng 30–40 phút đến khi hạt gạo nở mềm và sánh mịn.
Bước 2: Xào cồi mai cho dậy hương
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tím. Cho cồi mai vào xào nhanh tay với ít muối, tiêu, nước mắm và gừng băm. Xào sơ trong 2–3 phút cho cồi mai săn lại và dậy mùi thơm là được – không nên xào quá lâu vì dễ làm cồi mai bị dai.
Bước 3: Hoàn thiện món cháo
Khi cháo đã sánh, cho phần cồi mai đã xào vào nồi cháo, khuấy nhẹ tay và nấu thêm 5 phút để hương vị hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa ăn với một chút nước mắm, tiêu và bột ngọt.
Bước 4: Thưởng thức
Múc cháo ra tô, rắc hành lá, tiêu và hành phi lên trên. Bạn có thể ăn kèm với rau răm, chanh hoặc ớt tươi nếu thích vị cay. Cháo cồi mai ngon nhất là khi dùng nóng, cảm nhận rõ vị ngọt thanh tự nhiên hòa cùng vị cay nồng của tiêu và mùi thơm đặc trưng của gừng.
4. Mẹo giúp cháo cồi mai thêm ngon
– Chọn cồi mai tươi sống: Cồi mai ngon là loại còn đàn hồi, có màu trắng ngà, mùi thơm nhẹ của biển.
– Kết hợp gạo tẻ và gạo nếp: Giúp cháo sánh mịn và thơm dẻo hơn.
– Xào cồi mai trước khi nấu: Giúp giữ được vị ngọt tự nhiên và tạo hương thơm đậm đà.
– Thêm hành phi hoặc tỏi phi: Làm dậy mùi hấp dẫn, nhất là khi dùng vào buổi sáng lạnh hoặc trời mưa.
5. Biến tấu món cháo cồi mai
Ngoài công thức truyền thống, bạn có thể biến tấu cháo cồi mai với các nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị:
– Cháo cồi mai nấu nấm rơm: thanh ngọt, tự nhiên, rất phù hợp cho người ăn chay.
– Cháo cồi mai hải sản: kết hợp thêm tôm, mực hoặc sò điệp tạo hương vị phong phú hơn.
– Cháo cồi mai gạo lứt: tốt cho sức khỏe, giúp giảm cân và thanh lọc cơ thể.
7. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp cồi mai uy tín, chuyên nghiệp
Nếu bạn muốn nấu cháo cồi mai thơm ngon chuẩn vị biển, điều đầu tiên chính là chọn được nguồn cồi mai chất lượng. Và Hải Sản Hùng Trường Sa chính là địa chỉ đáng tin cậy cho bạn.
Hùng Trường Sa chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống như cồi mai, sò dương, ngao hoa, bào ngư, cá bơn, cua cốm, tôm sú biển, cá mú đỏ… được nhập trực tiếp từ các vùng biển sạch, đảm bảo độ tươi ngon tự nhiên. Mỗi sản phẩm đều được bảo quản theo quy trình lạnh nghiêm ngặt, giúp giữ trọn hương vị biển khơi.
Ngoài cung cấp hải sản tươi sống, Hùng Trường Sa còn phục vụ tại nhà hàng hải sản cao cấp, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế với menu đa dạng, từ món nướng, hấp, rang muối đến lẩu và sashimi.
Địa chỉ hệ thống Hùng Trường Sa:
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
Hotline đặt hàng và đặt bàn: 0369.62.62.62
