Hướng dẫn làm mực trứng kho tiêu đơn giản tại nhà

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa đậm đà đưa cơm, vừa giữ trọn hương vị biển tươi ngon, thì mực trứng kho tiêu chính là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn là sự hòa quyện giữa độ dai giòn của mực, vị béo bùi của trứng, cùng cay nồng của tiêu xay, tạo nên hương vị khó quên, vừa dân dã lại vô cùng bắt miệng.

Không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, mực trứng kho tiêu còn là món đặc sản được nhiều người yêu thích bởi vị cay ấm, thơm nức, ăn mãi không ngán. Hãy cùng Hùng Trường Sa khám phá công thức làm món ngon này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực trứng kho tiêu

Để có món mực trứng kho tiêu chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất:

Nguyên liệu chính:

– 500g mực trứng tươi

– 2 muỗng nước mắm ngon

– 1 muỗng đường

– ½ muỗng hạt nêm

– ½ muỗng tiêu xay (tùy độ cay bạn thích)

– 3 tép tỏi băm nhỏ

– 2 củ hành tím băm

– 1 quả ớt tươi (cắt lát)

– 1 ít dầu ăn

– 1 ít hành lá và ngò rí để trang trí

2. Cách sơ chế mực trứng tươi

– Bước 1: Rửa mực bằng nước muối pha gừng để loại bỏ mùi tanh.

– Bước 2: Giữ nguyên phần trứng bên trong thân mực, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

– Bước 3: Nếu mực lớn, có thể cắt đôi; nếu nhỏ, nên để nguyên con để giữ trọn vị béo của trứng.

Mẹo nhỏ: Để mực giữ được độ giòn và không tanh, bạn có thể chần sơ qua nước sôi trong 20–30 giây trước khi kho.

3. Cách làm mực trứng kho tiêu đậm đà

Bước 1: Ướp mực với gia vị

Cho mực vào tô lớn, thêm 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu, tỏi và hành băm. Trộn đều, để ướp trong 15 phút cho thấm vị.

Bước 2: Phi thơm hành tỏi

Bắc nồi hoặc chảo đất lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi đến khi vàng thơm.

Bước 3: Kho mực trứng

Cho mực đã ướp vào đảo đều tay trên lửa vừa cho săn lại, rồi cho thêm ½ chén nước sôi, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và phần tiêu còn lại.

Bước 4: Rim cho đến khi sệt nước

Hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 15–20 phút đến khi nước cạn sánh, mực ngấm đều gia vị, có màu nâu bóng đẹp mắt. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp, rắc thêm tiêu xay và hành lá lên trên.

4. Thành phẩm món mực trứng kho tiêu

Món mực trứng kho tiêu sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của tiêu hòa cùng nước mắm.
Mực săn lại, thấm vị mặn ngọt đậm đà, phần trứng bên trong béo ngậy, tạo nên cảm giác bùi bùi, cay nhẹ và ấm nóng khi ăn.

Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng hoặc cháo trắng. Vị cay nồng của tiêu cùng vị ngọt của mực khiến bữa ăn trở nên vô cùng hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày se lạnh.

5. Mẹo để món mực trứng kho tiêu ngon chuẩn vị

– Chọn mực trứng tươi sống, da mực sáng, bụng căng tròn, không bị mềm nhũn.

– Không kho quá lâu để tránh mực bị cứng, mất độ giòn ngọt.

– Dùng tiêu xay mới giúp món ăn dậy mùi hơn.

– Có thể thêm gừng hoặc ớt để tăng hương vị cay nồng, đặc biệt cho người thích ăn đậm.

6. Giá trị dinh dưỡng của mực trứng kho tiêu

Mực trứng là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít béo, chứa nhiều vitamin B12, sắt, kẽm, omega-3 giúp tăng sức đề kháng, cải thiện trí nhớ và tốt cho tim mạch.
Tiêu lại có tác dụng kích thích tiêu hóa, giữ ấm cơ thể, vì vậy món mực trứng kho tiêu vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

7. Hùng Trường Sa – Nguồn cung mực trứng tươi sống uy tín, chuyên nghiệp

Để món mực trứng kho tiêu đạt được hương vị hoàn hảo nhất, nguyên liệu tươi ngon là yếu tố hàng đầu.
Tại Hùng Trường Sa, chúng tôi cam kết mang đến mực trứng tươi sống mỗi ngày, được đánh bắt trực tiếp từ các vùng biển sạch như Quảng Ninh, Nha Trang, Phú Quốc. Mực được bảo quản trong điều kiện tiêu chuẩn, đảm bảo giữ nguyên độ ngọt, độ giòn và phần trứng nguyên vẹn.

Bên cạnh mực trứng, Hùng Trường Sa còn cung cấp đa dạng hải sản cao cấp như cua Cà Mau, tôm hùm, cá hồi, ghẹ xanh, ốc hương, sò huyết, bề bề, phục vụ nhà hàng, quán ăn, và gia đình trên toàn quốc.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Nhà hàng: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn