Cua Cốm

Cua cốm là đặc sản từ Cà Mau, được khách hàng rất “săn đón” bởi hương vị thơm ngon, ngọt thịt. Nó được chế biến rất nhiều món ăn, với vị béo, ngậy đặc trưng, thịt thơm, đứng đầu bảng các loại cua. Cùng tìm hiểu thêm các thông tin về cua cốm, đặc điểm, giá trị dinh dưỡng, giá bán hôm nay cùng Hải sản Hùng Trường Sa ngay dưới đây:

1. Cua Cốm là gì?

Cua cốm hay còn được gọi là cua 2 da hay cua lột. Thực chất nó vẫn là con cua Cà Mau, nhưng đang ở giai đoạn chuẩn bị lột vỏ, để thay lớp vỏ mới. Nhiều người nhầm tưởng rằng cua lột sẽ không có thịt, óp, không có giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, đó là quan niệm không chính xác. Bởi cua cốm nằm ở giai đoạn cua chuẩn bị lột, lớp vỏ ngoài vẫn chưa lột hẳn. Vì vậy, đây là lúc cơ thể cua phát huy được tối đa giá trị dinh dưỡng, lớp thịt dày và rất thơm.

Tên gọi cua 2 da xuất phát từ đặc điểm cua có 2 lớp vỏ. 1 lớp vỏ cứng ngoài chưa lột hẳn và lớp vỏ bên trong vẫn còn mềm thịt. Lớp vỏ mới này rất mềm, ăn thơm ngon và giàu canxi.

2. Đặc điểm của Cua Cốm

Loại cua này có lớp mai trong mềm, rất nhiều thịt, thịt thơm, ngọt, bùi

Lớp vỏ cứng bên ngoài của cua được tạo thành từ Kitin, canxi, vôi hóa. Lớp vỏ vì sắp đến ngày lột thay nên rất giòn, dễ vỡ. Như bình thường, quá trình cua lột xác sẽ diễn ra trong 2 ngày. Cua sẽ hấp thụ nước biển với một lượng vừa đủ, giúp cho phần mai căng phồng, mở rộng, tạo ra các đường nứt. Cua sẽ dần lách, đẩy cơ thể mình thoát hoàn toàn khỏi cơ thể cũ.

Phân biệt cua cốm với cua thịt thông thường bằng cách nhìn vào màu sắc của lớp lông trên vỏ cua. Cua cốm sẽ có lớp lông màu hồng đỏ, còn cua thịt có lớp lông màu trắng.

Chất lượng thịt cua cốm được đánh giá là ngon nhất trong tất cả các loại. Thịt cua chắc, không bọng nước, nhiều thịt, nhiều gạch và có mùi thơm đặc trưng.

3. Top 3 lý do cua cốm được “săn đón” 

Cua cốm đứng đầu “bảng xếp hạng” trong các dòng cua được “săn đón” nhất. Nó được coi như một thực phẩm vàng, rất được ưa chuộng trên thị trường. Tuy nhiên, khách hàng không phải lúc nào cũng có thể mua được cua 2 da. Cần phải đặt hàng trước hoặc chọn mua vào những thời điểm nhất định. Có 3 lý do khiến cho loại cua này được “săn đón” đến vậy.

Hương vị thơm ngon nhất

Cua có vị thơm ngon, bùi, thịt chắc, bùi, không ngấy nên được khách hàng rất yêu thích

Như đã chia sẻ ở trên, thời kỳ chuẩn bị lột vỏ, cua sẽ tập trung rất nhiều dinh dưỡng, cơ thể có nhiều sự thay đổi để bước sang một giai đoạn thay vỏ mới. Phần thịt cua lúc này vô cùng thơm ngon, lượng thịt nhiều, tỉ lệ cua chắc đạt 100%.

Gạch cua mềm, có vị bùi hơn so với cua gạch mà không bị ngấy, lớp gạch hơi có vị mặn nhẹ, không tanh mà rất thơm, ăn nhiều không gây ngán.

> Xem thêm: Các loại cua tại Hùng Trường Sa.

Giá trị dinh dưỡng cao

Ở giai đoạn đang chuẩn bị có quá trình lột vỏ, cua tập trung rất nhiều dinh dưỡng với hàm lượng cao

Cua cốm là giai đoạn cua có giá trị dinh dưỡng ở mức đỉnh điểm nhất, để tập trung chuẩn bị cho sự thay đổi lớn của cơ thể. Lúc này, trong cua có rất nhiều protein, đạm, sắt, canxi và các loại vitamin A,B…

Hàm lượng Omega 3 trong cua ở giai đoạn này cao hơn nhiều so với thời điểm khác. Đặc biêt, ở lớp vỏ mới, chứa rất nhiều canxi, gấp 2 – 3 lần hàm lượng ở cua thịt thông thường.

Số lượng khan hiếm

Khác với cua thịt luôn sẵn hàng, cua cốm vừa ngon, lại mang giá trị dinh dưỡng cao nhưng có số lượng rất ít. Bởi cua lột chỉ xuất hiện vào thời điểm trước ngày rằm 1-2 ngày. Lúc này cua trú ẩn kỹ, thường ẩn rất sâu trong hang, lấp kín miệng hang, gây khó khăn cho việc đánh bắt. Ngư dân không thể giăng lưới bắt hàng loạt như các loại cua thường, mà phải tự đào hang, tìm và bắt từng con cua cốm.

Sự khan hiếm xuất phát từ đặc điểm sinh lý của cua và quá trình đánh bắt. Do đó, số lượng cua 2 da trên thị trường không nhiều. Khách hàng sẽ chỉ được thưởng thức loại cua này vào khoảng giữa tháng, và cần đặt hàng trước.

4. Bí quyết chọn cua cốm ngon nhất

Chọn cua tươi sống, còn khỏe để đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất

Tỉ lệ cua cốm óp gần như không có, loại cua này có độ chắc thịt lên đến 100%. Tuy nhiên, khách hàng khi mua cũng cần chú ý lựa chọn mua được cua tươi, còn sống khỏe để đảm bảo chất lượng thịt cua ngon nhất.

• Nên chọn cua có đốm nhỏ li ti màu vàng, màu cam ở trên phần vỏ.
• Nhìn và chọn cua có lớp vỏ mỏng, không quá dày.
• Nhấn thử vào yếm cua, chọn con có độ chắc, không quá mềm. Để ý cử động của chân cua, nên chọn các con cua còn giãy khỏe, di chuyển nhanh.

5. Hướng dẫn cách ăn cua cốm đúng cách

Ăn cua cốm đúng cách để giữ được trọn vị cua ngon nhất

Cua cốm có cấu tạo cơ thể khác biệt so với các loại cua khác. Loại cua này có vỏ mỏng, nên gần như ăn được hết toàn bộ, lượng vỏ bỏ đi rất ít, nắm rõ cách ăn sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn ngon, trọn vẹn nhất.

Đầu tiên, bạn hãy khéo léo tách lớp vỏ ngoài của cua. Vỏ ngoài khá mỏng nên cần tách thật nhẹ nhàng, để không làm ảnh hưởng đến lớp vỏ thịt phía dưới, giữ chất lượng cua ngon nhất. Tiếp tục loại bỏ lớp vỏ ở càng và chân cua, lớp vỏ này rất mỏng rồi nên sẽ rất dễ tách bằng tay. Sau khi bỏ toàn bộ vỏ, sẽ còn lại thịt cua. Bạn dùng thìa xúc để thưởng thức cả thịt lẫn gạch cua để cảm nhận vị ngon, ngọt, bùi, thơm của cua.

6. Mua cua cốm ở đâu giá tốt, chất lượng cao?

Mua cua cốm ở đâu có chất lượng tốt nhất, giá thành hợp lý? Để chọn mua được cua, ghẹ chất lượng, thịt chắc, mẩy và đảm bảo dinh dưỡng, quý khách hàng cần lựa chọn đúng địa chỉ mua uy tín. Hải sản Hùng Trường Sa – vựa hải sản tươi sống, uy tín hàng đầu trên toàn miền Bắc sẽ là điểm đến lý tưởng nhất cho các khách hàng.

• Khi đặt mua cua cốm tại Hùng Trường Sa, khách hàng sẽ mua được hàng chuẩn, tươi sống, chất lượng loại 1, được nhập mới trong ngày.
• Thịt cua chắc, mẩy, ngon ngọt, tự nhiên, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khách hàng.
• Hải sản Hùng Trường Sa cam kết giao hàng tươi sống, cua giao đến nơi KHÔNG NGẤT.
• Giao hàng nhanh chóng trong 2 giờ.
• Miễn phí sơ chế, Chế biến thực đơn theo yêu cầu.

Cua cốm có giá thành khá cao, vì vậy, quý khách hãy chọn đúng địa chỉ uy tín, để mua được sản phẩm xứng đáng giá tiền. Hãy liên hệ ngay với Hùng Trường Sa để đặt mua cua tươi sống, chất lượng loại 1:

Hệ thống Siêu thị Hùng Trường Sa:

• Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội.

• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội.