Cua ghẹ giá rẻ có ngon không? Mẹo chọn cua ghẹ nhiều thịt

Mỗi khi đi dọc các con phố hay lướt qua các hội nhóm chợ cư dân trên mạng xã hội, chúng ta không khó để bắt gặp những lời quảng cáo đầy hấp dẫn như: “ghẹ biển chỉ 150k/kg”, “cua Cà Mau thanh lý giá siêu rẻ”, “cua ghẹ bao ăn giá sập sàn”. Trước những mức giá rẻ đến giật mình này, bất kỳ tín đồ hải sản nào cũng sẽ nảy sinh sự hoài nghi: liệu cua ghẹ giá rẻ có thực sự ngon không? hay đó chỉ là những cái bẫy bán hàng kém chất lượng?

Để giúp bạn có cái nhìn khách quan và trở thành một người tiêu dùng thông thái, bài viết này sẽ bóc trần sự thật về nguồn gốc của các loại cua ghẹ giá rẻ, đồng thời chia sẻ những mẹo chọn hàng đỉnh cao để bạn tự tin mua sắm mà không lo bị lừa.

1. Vì sao có nguồn cua ghẹ giá rẻ đến bất ngờ

Để trả lời cho câu hỏi “cua ghẹ giá rẻ có ngon không?”, trước hết chúng ta phải hiểu rõ nguồn gốc của những mặt hàng này. Trên thực tế, không phải cứ đồ rẻ là đồ ôi thiu hay độc hại. Giá cua ghẹ có thể rẻ vì những lý do khách quan sau đây:

Cua ghẹ ngộp, cua ghẹ yếu mới ngất

Ghẹ xanh và cua biển là những loài cực kỳ nhạy cảm. Khi bị đánh bắt và vận chuyển trong môi trường thiếu oxy hoặc thay đổi nhiệt độ đột ngột, chúng rất dễ bị ngất hoặc chết (dân buôn gọi là hàng ngộp). Để thu hồi vốn, các chủ vựa buộc phải bán thanh lý ngay trong ngày với giá chỉ bằng 1/2, thậm chí 1/3 so với hàng đang bơi. Nếu bạn mua được loại cua ghẹ vừa mới ngộp, đá vây còn lạnh thì thịt của chúng vẫn giữ được khoảng 80% – 90% độ tươi ngon.

Cua ghẹ size nhỏ, hàng dạt loại 2 hoặc loại 3

Tại các vựa hải sản lớn, cua ghẹ luôn được phân loại nghiêm ngặt. những con đạt chuẩn size lớn (2 – 3 con/kg), mẫu mã đẹp sẽ được tuồn vào các nhà hàng cao cấp với giá đắt đỏ. ngược lại, những con size nhỏ (5 – 7 con/kg), bị gãy một vài chiếc càng hoặc chân (hàng dạt) sẽ được bán ra thị trường bình dân với mức giá rất “hạt dẻ” dù thịt của chúng vẫn chắc và ngọt.

Điểm trừ cần lưu ý của cua ghẹ giá cực rẻ

Bên cạnh những nguồn hàng chất lượng kể trên, có một bộ phận cua ghẹ giá rẻ là hàng kém chất lượng thật sự. Đó là những con cua ghẹ đã chết từ lâu, thịt bị phân hủy dẫn đến tình trạng bủn, xốp, nhiều nước và có mùi hôi. Nguy hiểm hơn, một số nơi còn bán loại cua ghẹ bị “ốp” lâu ngày (cua ghẹ bị nhốt trong bể quá lâu không được cho ăn, dẫn đến teo hết thịt), ăn vào chỉ thấy vỏ và nước, hoàn toàn không có giá trị dinh dưỡng.

2. Các mẹo chọn cua ghẹ nhiều thịt, chắc nịch

Đi mua cua ghẹ giá rẻ giống như một trò chơi may rủi nếu bạn không tự trang bị cho mình những kiến thức cơ bản. Để tránh rơi vào cảnh “tiền mất tật mang”, hãy bỏ túi ngay những mẹo chọn cua ghẹ chuẩn chỉnh của các chuyên gia hải sản dưới đây:

Bí quyết chọn cua biển ngon, không lo mua phải vỏ

• Bóp mạnh vào phần yếm bụng: lật ngửa con cua lên, dùng ngón tay cái ấn thật mạnh vào phần yếm dưới bụng. Nếu thấy yếm cứng như đá, không bị lún hay bập bùng thì đó là cua già, rất chắc thịt. Ngược lại, nếu ấn thấy mềm, phập phồng thì bên trong toàn là nước, thịt rất ít.

• Kiểm tra phần da lụa ở kẹt càng: hãy nhìn vào phần da non nằm ở các khớp nối của càng cua. Nếu phần da này có màu hồng đậm, đỏ loang hoặc sậm màu thì con cua đó đã tích đủ thịt. Nếu phần da có màu trắng bệch hoặc xanh mướt thì đó là cua mới lột vỏ, thịt bị xốp.

• Tỉnh táo trước dây buộc cua: một chiêu trò rất phổ biến khi bán cua giá rẻ là dùng sợi dây vải bản to, thấm đẫm nước muối và cát để buộc cua. Có những con cua nặng 500g thì chiếc dây đã chiếm tới 200g. Hãy chọn những nơi bán cua buộc bằng dây nilon mỏng hoặc dây vải siêu nhẹ để đảm bảo bạn đang mua thịt cua chứ không phải mua dây buộc.

Mẹo chọn ghẹ xanh ngọt thịt, ngập gạch

• Chọn mua theo lịch âm dương: đây là quy tắc nằm lòng của giới sành ăn hải sản. Bạn chỉ nên mua ghẹ vào những ngày đầu tháng (từ mùng 1 đến mùng 5) hoặc những ngày cuối tháng (từ 25 đến 30) âm lịch. Tuyệt đối tránh mua ghẹ vào những ngày giữa tháng (thời điểm trăng tròn), vì lúc này ghẹ đang trong chu kỳ lột vỏ, chúng sẽ gầy đi, thịt bị bủn, ốp và ăn rất tanh.

• Ấn vào phần đùi dưới bụng: hãy lật ngửa con ghẹ và dùng tay ấn vào phần đùi (vị trí gần sát với mái chèo bơi của ghẹ). Nếu thấy chắc tay thì ghẹ nhiều thịt còn mềm và móp vào thì đó là ghẹ ốp.

• Phân biệt ghẹ đực và ghẹ cái theo sở thích: nếu bạn thích ăn nhiều thịt, hãy chọn ghẹ đực (có toàn thân màu xanh lam, phần yếm dưới bụng nhỏ và dài hình chữ Y). Nếu bạn muốn ăn phần gạch béo ngậy, hãy chọn ghẹ cái (thân màu nâu đất, phần yếm dưới bụng to và tròn trịa).

3. Cách xử lý và chế biến cua ghẹ giá rẻ để món ăn ngon nhất

Sau khi đã lùng sục và chọn được những con cua ghẹ giá rẻ nhưng chất lượng tốt, khâu xử lý và chế biến đóng vai trò quyết định giúp món ăn đạt điểm mười.

• Sơ chế nhanh đối với hàng ngộp: nếu bạn mua cua ghẹ ngộp (hàng mới chết), ngay sau khi mang về nhà, hãy dùng một chiếc kéo hoặc dao nhọn đâm thẳng vào phần lõm giữa bụng (tim cua/ghẹ) để chúng chết hẳn, sau đó đem đi rửa sạch và chế biến ngay. Tuyệt đối không để cua ghẹ ngộp ở nhiệt độ phòng quá lâu vì vi khuẩn sẽ xâm nhập làm hỏng thịt rất nhanh.

• Tận dụng các gia vị mạnh để khử mùi: đối với cua ghẹ giá rẻ, cách chế biến tốt nhất là kết hợp với các loại gia vị có tính ấm và mùi thơm mạnh để lấn át vị tanh tự nhiên. Bạn có thể làm các món như: cua rang me chua ngọt, ghẹ cháy tỏi, cua sốt tiêu đen, hoặc ghẹ hấp sả ớt kèm một chút bia. Những món ăn này vừa đậm đà, vừa giúp thịt cua ghẹ trở nên săn chắc và dậy mùi thơm hơn.

4. Hệ thống hải sản Hùng Trường Sa – Địa chỉ mua cua ghẹ giá rẻ, uy tín hàng đầu

Nếu bạn vừa muốn tiết kiệm chi phí, lại vừa sợ rủi ro khi mua cua ghẹ đổ đống ngoài vỉa hè thì hệ thống siêu thị Hải Sản Hùng Trường Sa chính là điểm đến hoàn hảo giải quyết mọi lo lắng của bạn.

• Nguồn hàng trực tiếp, giá rẻ tại vựa: Nhờ lợi thế nhập hàng trực tiếp với số lượng cực lớn từ các gầm ghe, tàu đánh bắt tại vùng biển Quảng Ninh, Hải Phòng và gốc cua Cà Mau. Do đó, mức giá cua ghẹ tại đây luôn rất cạnh tranh, sát giá sỉ và có nhiều chương trình khuyến mãi “giá rẻ chạm đáy” trong tuần.

• Cam kết uy tín, bảo hành bao ăn: Chính sách bảo hành rõ ràng. Kể cả khi bạn mua phân khúc cua ghẹ giá rẻ, hàng ngộp hay size nhỏ, siêu thị vẫn cam kết chính sách “bao ăn – 1 đổi 1” nếu sản phẩm bị ốp, hỏng hoặc không đúng tỷ lệ thịt như nhân viên tư vấn.

• Cân đúng trọng lượng, dây buộc siêu mỏng: Đến với Hùng Trường Sa, bạn hoàn toàn yên tâm vì cua biển luôn được buộc bằng loại dây nilon mỏng nhẹ, không thấm nước. Bạn chỉ cần trả tiền cho trọng lượng thực tế của thịt cua ghẹ chứ không phải mua kèm những chiếc dây vải dày cộp nặng trĩu.

Với bài trên đã giúp trả lời câu hỏi ban đầu: “cua ghẹ giá rẻ có ngon không?”. câu trả lời là có, nếu bạn biết cách chọn lựa và tìm được những địa chỉ siêu thị hải sản uy tín. Đừng ngại ngần trước những lời quảng cáo giá rẻ, hãy luôn là người tiêu dùng thông thái. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa tiệc hải sản ngon lành, bổ dưỡng mà lại cực kỳ tiết kiệm chi phí!