Cách làm ốc miệng rộng hấp sả

Ốc Miệng Rộng Hấp Sả là một món ăn thơm ngon, dễ chế biến và rất bổ dưỡng. Món này mang hương vị đặc trưng của sả và ốc, giúp giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt ốc, cùng với sự hòa quyện thơm ngon từ sả và các gia vị. Dưới đây là cách làm món Ốc Miệng Rộng Hấp Sả đơn giản nhưng rất hấp dẫn:

Ốc miệng rộng hấp sả thơm ngon, giai giòn

1. Cách sơ chế ốc miệng rộng

Cách sơ chế ốc miệng rộng để loại bỏ bụi bẩn, cát và mùi tanh rất quan trọng để món ăn trở nên ngon miệng và sạch sẽ. Dưới đây là các bước sơ chế ốc miệng rộng:

Các Bước Sơ Chế Ốc Miệng Rộng:

1. Rửa Sạch Ốc:

• Ngâm ốc: Ngâm ốc miệng rộng vào nước muối loãng (khoảng 1 muỗng canh muối cho 1 lít nước) trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Lúc này, ốc sẽ nhả hết cát và các tạp chất trong miệng.
• Chà sạch vỏ: Sau khi ngâm, rửa sạch ốc dưới vòi nước lạnh, dùng bàn chải mềm hoặc miếng rửa bát để chà vỏ ốc, giúp loại bỏ các lớp bùn, vết bẩn và rêu bám trên vỏ.

2. Loại Bỏ Mùi Tanh:

• Chần qua nước sôi (tuỳ chọn): Để ốc sạch và giảm mùi tanh, bạn có thể chần ốc qua nước sôi khoảng 1-2 phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cách này cũng giúp ốc dễ dàng mở miệng khi chế biến.
• Ngâm với gừng, sả: Bạn cũng có thể ngâm ốc trong nước có pha chút gừng, sả đập dập trong 10-15 phút để khử mùi tanh của ốc.

3. Khui Vỏ Ốc (tuỳ chọn):

• Khui ốc: Nếu bạn muốn dễ dàng ăn hơn và không muốn mất thời gian bóc vỏ khi thưởng thức, có thể dùng dao hoặc một công cụ nhỏ để khui nhẹ phần vỏ ốc, lấy thịt ốc ra. Cách này giúp khi hấp hoặc chế biến, ốc sẽ thấm gia vị hơn.

4. Kiểm Tra Ốc:

• Kiểm tra sự tươi sống của ốc: Sau khi sơ chế, hãy kiểm tra miệng ốc. Nếu miệng ốc vẫn khép kín, đó là ốc còn sống và tươi ngon. Nếu miệng ốc mở ra hoặc có mùi hôi, có thể ốc đã chết và không nên sử dụng.

2. Chọn ốc miệng rộng thế nào?

Khi chọn ốc miệng rộng, để đảm bảo bạn mua được ốc tươi ngon và chất lượng, có thể tham khảo các tiêu chí sau:

Cách Chọn Ốc Miệng Rộng Tươi Ngon:

1. Kiểm Tra Vỏ Ốc:

• Vỏ ốc còn nguyên vẹn: Chọn những con ốc có vỏ không bị vỡ, nứt hay trầy xước. Vỏ ốc phải chắc và không có dấu hiệu bị hư hỏng, vì vỏ bị tổn thương có thể khiến ốc nhanh chóng mất độ tươi.
• Vỏ sáng bóng: Vỏ ốc miệng rộng thường có màu sáng và mịn. Nếu vỏ ốc có vết mờ hoặc sần sùi, có thể ốc đã bị ươn hoặc không còn tươi.

2. Kiểm Tra Miệng Ốc:

• Ốc còn sống: Miệng ốc là một yếu tố quan trọng để kiểm tra độ tươi. Nếu ốc còn sống, miệng ốc sẽ khép lại hoặc có thể hơi hé mở nhưng không rộng. Nếu miệng ốc mở rộng hoặc không có phản ứng khi bạn chạm vào, đó là dấu hiệu ốc đã chết và không nên chọn.
• Ốc nhạy cảm: Khi bạn chạm vào miệng ốc, nó sẽ khép lại ngay lập tức, thể hiện rằng ốc còn sống và khỏe mạnh.

3. Kiểm Tra Mùi:

• Mùi tươi: Ốc miệng rộng tươi sẽ không có mùi lạ. Nếu có mùi tanh hoặc mùi hôi, đó là dấu hiệu ốc không còn tươi, có thể đã chết hoặc bị bảo quản không đúng cách.

4. Kiểm Tra Thịt Ốc:

• Thịt ốc phải dày, săn chắc: Thịt ốc miệng rộng tươi sẽ có độ đàn hồi, không bị nhão hay mềm yếu. Khi bạn dùng tay ấn nhẹ vào thịt ốc, nó sẽ không bị rời ra hoặc mất hình dạng.

5. Mua Ốc Từ Nguồn Uy Tín:

• Nguồn cung cấp đáng tin cậy: Để đảm bảo chất lượng, hãy mua ốc từ các cửa hàng hải sản uy tín hoặc các ngư dân địa phương có cam kết về chất lượng và nguồn gốc ốc. Việc mua ốc từ nơi có nguồn gốc rõ ràng sẽ giúp bạn tránh mua phải ốc không đảm bảo.

Mua ốc miệng rộng tại đây: https://hungtruongsa.vn/san-pham/oc-mieng-rong/

3. Hướng dẫn làm ốc miệng rộng hấp sả?

Dưới đây là cách làm ốc miệng rộng hấp sả thơm ngon, đơn giản, giúp bạn có món ăn đậm đà hương vị, dễ làm mà hấp dẫn:

 

Món ốc miệng rộng hấp sả sẽ mang đến hương vị đậm đà

Nguyên Liệu:

• Ốc miệng rộng: 500g (khoảng 10-15 con, tùy kích cỡ)
• Sả: 4-5 cây (2 cây đập dập, 2 cây thái khúc dài khoảng 3-4 cm)
• Gừng: 1 nhánh nhỏ (thái sợi)
• Ớt: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
• Hành lá: 1 ít (cắt nhỏ để trang trí)
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
• Dầu ăn: 1 muỗng canh (để phi sả, gừng)
• Đường: 1 muỗng cà phê (tuỳ chọn, để tạo vị ngọt tự nhiên)

Cách Làm 

Bước 1: Sơ Chế Ốc Miệng Rộng

1. Rửa sạch ốc: Ngâm ốc trong nước muối loãng khoảng 30 phút để ốc nhả hết cát. Sau đó, rửa sạch dưới vòi nước.
2. Chà vỏ ốc: Dùng bàn chải mềm hoặc miếng rửa bát để chà sạch vỏ ốc, loại bỏ các lớp bùn và vết bẩn.
3. Khui ốc (tuỳ chọn): Nếu muốn, bạn có thể khui nhẹ vỏ ốc để dễ dàng lấy thịt khi chế biến.

Bước 2: Chuẩn Bị Gia Vị

1. Sả: Đập dập 2 cây sả, còn lại cắt thành khúc dài 3-4 cm.
2. Gừng: Thái sợi mỏng.
3. Ớt: Cắt nhỏ (tuỳ khẩu vị cay).
4. Hành lá: Cắt nhỏ để trang trí sau khi hấp.

Bước 3: Hấp Ốc

1. Chuẩn bị nồi hấp: Đặt một lớp sả đập dập và gừng thái sợi xuống đáy nồi hấp. Điều này sẽ giúp dậy mùi thơm khi hấp ốc.
2. Xếp ốc vào nồi hấp: Đặt ốc lên trên lớp sả và gừng, rồi rắc thêm một chút muối, hạt nêm, tiêu, và ớt lên trên ốc.
3. Hấp ốc: Đậy kín nắp nồi hấp và hấp ốc trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi miệng ốc mở ra là ốc đã chín. Nếu ốc chưa mở miệng, bạn có thể hấp thêm vài phút nữa.

Bước 4: Phi Sả và Gừng

1. Phi sả và gừng: Trong khi đợi ốc hấp, bạn có thể phi sả và gừng với dầu ăn trong một cái chảo nhỏ. Khi sả và gừng dậy mùi thơm, thêm 1 muỗng nước mắm và chút đường vào, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
2. Rưới gia vị lên ốc: Khi ốc đã chín, lấy ốc ra đĩa, sau đó rưới phần sả và gừng đã phi thơm lên trên.

Lưu Ý:

• Thời gian hấp: Không hấp ốc quá lâu để tránh thịt ốc bị dai.
• Gia vị: Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.

4. Lí do nên mua ốc tươi sống?

Mua ốc tươi sống có rất nhiều lý do quan trọng, không chỉ về chất lượng món ăn mà còn về sự an toàn và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là các lý do nên chọn ốc tươi sống:

1. Đảm bảo độ tươi ngon và hương vị:

• Ốc tươi sống luôn mang lại hương vị ngọt ngào, tự nhiên và thơm ngon hơn so với ốc đã chết hoặc bảo quản lâu ngày. Thịt ốc tươi sẽ mềm, săn chắc và có độ đàn hồi, không bị nhão hay mất chất.
• Khi ốc còn sống, bạn có thể cảm nhận được sự tươi mới qua độ giòn, ngọt tự nhiên của thịt ốc, làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

2. An toàn thực phẩm:

• Ốc tươi sống giúp bạn tránh được nguy cơ tiêu thụ các sản phẩm đã bị hư hỏng hoặc bảo quản không đúng cách, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
• Ốc chết hoặc đã để lâu có thể sinh ra vi khuẩn gây bệnh, làm món ăn mất vệ sinh và dễ gây ngộ độc thực phẩm.

3. Giữ lại đầy đủ giá trị dinh dưỡng:

• Ốc tươi sống chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như kẽm, sắt, canxi, và các axit amin, giúp hỗ trợ sức khỏe và hệ miễn dịch.
• Khi ốc đã chết hoặc bảo quản lâu, giá trị dinh dưỡng sẽ bị giảm đi và có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

4. Dễ chế biến và thấm gia vị tốt hơn:

• Ốc tươi sống khi chế biến sẽ dễ dàng thấm gia vị hơn, giúp món ăn đậm đà, ngon miệng hơn.
• Khi bạn hấp, nướng, xào ốc tươi, thịt ốc sẽ giữ được độ ngọt và mềm mịn, mang lại cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức.

5. Tạo cảm giác an tâm khi sử dụng:

• Mua ốc tươi sống từ nguồn gốc rõ ràng giúp bạn an tâm về chất lượng và sự đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đảm bảo rằng ốc không bị nhiễm các hóa chất bảo quản hay chất lượng kém, giúp bạn yên tâm thưởng thức món ăn mà không lo về nguy cơ sức khỏe.

5. Mua ốc tươi sống tại Hùng Trường Sa

Hùng Trường Sa cung cấp các loại ốc tươi sống được nhập khẩu trực tiếp từ các vùng biển sạch, đảm bảo chất lượng cao. Bạn có thể yên tâm về độ tươi ngon và sự an toàn của sản phẩm.

Hải sản Hùng Trường Sa – vựa hải sản lớn hàng đầu miền Bắc, cung cấp đồ tươi mới hàng ngày. Đến đây, quý khách hàng sẽ tự tay lựa chọn những con ốc ngon nhất, cùng những cam kết về chất lượng – dịch vụ đi kèm như:

• Cam kết hàng loại 1, tươi sống 100%.
• Hải sản luôn được nhập mới hàng ngày, có nguồn gốc rõ ràng.
• Giao hàng nhanh chóng, thần tốc để kịp phục vụ bữa ăn cho mọi gia đình.
• Miễn phí làm sạch cho khách hàng.
• Chế biến theo yêu cầu để khách hàng tiết kiệm thời gian nhất.
• Hỗ trợ bảo hành, đổi trả uy tín, chuyên nghiệp.

Với những thông tin tham khảo trên đây, chắc hẳn bạn đã hiểu rất rõ về ốc miệng rộng. Loại ốc thơm ngon, bổ dưỡng này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của mọi gia đình. Liên hệ ngay với Hải sản Hùng Trường Sa để đặt mua nhanh chóng qua:

Hệ thống Siêu thị Hùng Trường Sa:

• Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội.

• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội.