Cua lông Việt Nam và cua Thượng Hải: Loại nào nhiều gạch, đáng tiền hơn?

Mỗi khi mùa thu gõ cửa, thị trường hải sản cao cấp lại bùng nổ cuộc đua của những loại cua đầy gạch. Bên cạnh cua lông Thượng Hải đắt đỏ, cua lông Việt Nam (cua cà ra) hiện là cái tên gây sốt giới sành ăn nhờ lớp gạch vàng óng ả cùng mức giá dễ tiếp cận.

Vậy giữa hai loại cua lông này, loại nào nhiều gạch và đáng tiền hơn? Hãy cùng Hùng Trường Sa đặt lên bàn cân so sánh chi tiết qua bài viết dưới đây!

1. Nguồn gốc và môi trường sống

Nguồn gốc và nguồn nước nuôi dưỡng chính là yếu tố cốt lõi tạo nên giá trị và sự chênh lệch giá cả của hai loại cua này.

• Cua lông Thượng Hải (Cua Dương Trừng hồ): Sinh trưởng tại vùng hồ Dương Trừng (Tô Châu, Trung Quốc). Nơi đây có dòng nước chảy liên tục, đáy hồ nhiều sỏi đá buộc cua phải vận động liên tục để bám trụ. Quy trình quản lý tại đây cực kỳ nghiêm ngặt, mỗi con cua đều có mã QR riêng để truy xuất nguồn gốc.

• Cua lông Việt Nam: Thường là cua cà ra tự nhiên đánh bắt ở vùng sông nước miền Bắc (Hải Dương, Thái Bình, Bắc Giang) hoặc cua lông được nuôi thử nghiệm theo công nghệ mới. Chúng sinh sống ở vùng nước lợ hoặc nước ngọt, ven các cửa sông.

>> Xem thêm: Tại sao cua lông Thượng Hải được giới sành ăn săn đón đến thế

2. So sánh loại nào béo ngậy và nhiều gạch hơn?

Gạch cua chính là “linh hồn” khiến giới sành ăn sẵn sàng chi tiền triệu. Hãy cùng so sánh  hai loại này:

Cua lông Thượng Hải

• Độ nhiều gạch: Cực kỳ đậm đặc. Vào chính vụ (tháng 9 – 10 âm lịch), mai cua luôn lấp đầy gạch.

• Chất lượng gạch: Gạch cua cái có màu vàng cam rực rỡ, vị béo ngậy đặc, dẻo quánh như lòng đỏ trứng vịt muối. Gạch cua đực vào tháng 10 lại có dạng keo dính, trong suốt, ăn vào dính chặt đầu lưỡi cực kỳ kích thích.

Cua lông Việt Nam

• Độ nhiều gạch: Không hề kém cạnh về số lượng. Khi vào mùa rau muống trổ hoa (tháng 9, tháng 10 âm lịch), cua lông Việt Nam cũng tràn trề gạch vàng.

• Chất lượng gạch: Gạch cua Việt Nam thiên về độ lỏng và mọng nước hơn một chút, không quá đặc quánh như hàng Thượng Hải nhưng lại có vị béo thanh, ngọt bùi tự nhiên, ăn nhiều không bị ngấy.

Lưu ý: Nếu bạn thích vị béo ngậy đậm đặc, dính răng kiểu “hoàng gia” thì cua Thượng Hải thắng thế. Nếu bạn thích vị béo ngậy vừa phải, thơm bùi, mọng nước thì cua Việt Nam là lựa chọn tuyệt vời.

3. So sánh chất lượng thịt cua

Không có kích thước khổng lồ như cua Hoàng Đế, cả hai loại cua này đều có size khá nhỏ (khoảng 100g – 250g/con), nhưng chất lượng thịt lại thuộc hàng thượng phẩm.

• Thịt cua Thượng Hải: Thớ thịt trắng muốt, có độ dẻo quánh tự nhiên. Khi nhai kỹ, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà và hậu vị thơm thanh nhẹ độc bản nhờ chế độ ăn ngô ngọt và cá nhỏ.

• Thịt cua Việt Nam: Thịt cua rất chắc, ngọt sắc do sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, vận động nhiều ở dòng chảy cửa sông. Thịt cua lông Việt Nam có mùi thơm mộc mạc đặc trưng của nước ngọt, rất gần gũi với khẩu vị người Việt.

4. Giá cả trên thị trường

Đây chính là yếu tố quyết định khiến nhiều thực khách phải cân nhắc kỹ lưỡng:

Tiêu chí so sánh	Cua lông Thượng Hải (Nhập khẩu)	Cua lông Việt Nam (Cua nội địa)
Mức giá dao động	600.000đ – 1.500.000đ / con (Tùy size và giới tính)	400.000đ – 700.000đ / kg (Khoảng 4-6 con)
Tình trạng hàng	Hàng nhập khẩu, thường phải đặt trước, dễ dính hàng giả nếu không có mã QR.	Hàng tươi sống bơi bể, dễ tìm mua tại các vựa hải sản lớn khi vào mùa.

Có thể thấy, giá của một con cua lông Thượng Hải có thể mua được cả một cân cua lông Việt Nam đầy ắp gạch.

>> Xem thêm: Cua lông giá bao nhiêu? Cập nhật bảng giá cua lông mới nhất hôm nay

5. Loại nào đáng tiền hơn để bạn thưởng thức

Để trả lời câu hỏi loại nào đáng tiền hơn, điều đó hoàn toàn phụ thuộc vào mục đích và ngân sách của bạn:

• Chọn cua lông Thượng Hải khi: Bạn muốn trải nghiệm tinh hoa ẩm thực thế giới, muốn thưởng thức hương vị gạch dẻo quánh độc bản “có một không hai”, hoặc dùng làm quà biếu tặng đối tác, khách hàng sang trọng.

• Chọn cua lông Việt Nam khi: Bạn muốn tìm một món ăn ngon, bổ, rẻ cho bữa cơm gia đình. Với mức giá bình dân hơn rất nhiều, cua Việt Nam vẫn mang lại trải nghiệm ăn gạch ngập răng, thịt chắc ngọt mà không lo “đau ví”.

6. Mẹo chọn cua lông tươi ngon, nhiều gạch

Dù mua loại cua nào, bạn cũng cần dắt túi những mẹo nhỏ sau để tránh mua phải cua ốp, ít gạch:

• Kiểm tra độ bơi khỏe: Chỉ mua những con cua còn sống, chân và càng cử động mạnh mẽ, mắt linh hoạt.

• Ấn vào yếm cua: Dùng tay ấn nhẹ vào phần yếm. Nếu yếm cứng, chắc chắn là cua dày thịt, đầy gạch. Nếu yếm mềm, lõm xuống thì đó là cua mới lột hoặc bị ốp, ít thịt.

• Chọn theo tháng (mẹo dân gian): “Tháng 9 ăn cua cái, tháng 10 ăn cua đực”. Tháng 9 âm lịch là lúc cua cái đầy ắp gạch vàng; sang tháng 10 âm lịch, cua đực vào phom với phần gạch keo dẻo đỉnh cao.

Cua lông Thượng Hải xứng đáng với danh hiệu “xa xỉ phẩm” nhờ hương vị độc đáo khó thay thế. Tuy nhiên, cua lông Việt Nam cũng là một sự thay thế điểm 10 về chất lượng với mức giá kinh tế hơn rất nhiều. Nếu bạn đang tìm kiếm những con cua lông đầy gạch, chắc thịt hay bất kỳ loại hải sản tươi sống nào cho bữa tiệc gia đình, hãy đến Hải sản Hùng Trường Sa mua hải sản ngay hôm nay để được phục vụ hàng bơi bể chất lượng nhất!