Hàu sữa làm món gì ngon? Top 5 món được chế biến từ hàu sữa

Hàu sữa mọng nước, béo ngậy, thơm ngon được nhiều người tiêu dùng yêu thích. Món ăn từ hàu sữa không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao. Vậy bạn đã thực sự hiểu rõ về loại hải sản này? Hàu sữa có nguồn gốc ở đâu? Có những loại nào? Khi mua nên chọn hàu ra sao? Hãy cùng Hải sản Hùng Trường Sa giải đáp thắc mắc qua bài viết dưới đây nhé!

1. Hàu sữa có nguồn gốc ở đâu?

Hàu sữa có nguồn gốc từ các vùng biển ôn đới và nhiệt đới trên toàn thế giới (tên khoa học là Crassostrea gigas) được biết đến từ rất lâu và trở thành nguồn thực phẩm quan trọng trong nhiều nền văn hóa, đặc biệt là ở các quốc gia có truyền thống khai thác hải sản.

Nhờ vào việc nuôi trồng thành công và chế biến đa dạng, hàu sữa đã trở thành món ăn phổ biến không chỉ trong ẩm thực của các quốc gia Đông Á mà còn lan rộng ra thế giới.

2. Hàu sữa được nuôi như thế nào?

Hàu sữa được nuôi trồng ở các đầm, vịnh hoặc khu vực nước nông ven biển, nơi có điều kiện môi trường lý tưởng để hàu phát triển. Nuôi hàu sữa là một quá trình khá đơn giản nhưng đòi hỏi kỹ thuật và điều kiện môi trường phù hợp.

1. Chọn khu vực nuôi

• Môi trường nước: Hàu sữa sống trong nước có độ mặn ổn định, nhiệt độ nước từ 18°C đến 30°C và phải có nguồn nước sạch, ít ô nhiễm. Các vùng ven biển, vịnh, đầm phá có nước lặng, đáy cát hoặc bùn mềm, không có sóng lớn thường được lựa chọn để nuôi hàu.

2. Chuẩn bị giống hàu

• Nhân giống: Hàu sữa được nhân giống bằng cách thu hoạch giống tự nhiên hoặc mua giống từ các cơ sở nhân giống chuyên nghiệp. Quá trình nhân giống được thực hiện từ các con hàu trưởng thành, qua việc kích thích sinh sản trong điều kiện nuôi nhân tạo.

3. Cách thức nuôi hàu

Có ba phương pháp chính để nuôi hàu sữa:

• Nuôi hàu trên lưới: Đây là phương pháp phổ biến nhất. Các lưới được treo trên mặt nước hoặc lơ lửng dưới mặt nước, để hàu có thể bám vào các sợi dây hoặc tấm lưới. Mỗi lưới sẽ chứa nhiều hàu giống, sau đó chúng sẽ phát triển và lớn dần.
• Nuôi hàu trên bè: Hàu được nuôi trên các bè gỗ hoặc bè nhựa nổi trên mặt nước. Các tấm lưới hoặc dây thừng được gắn vào bè để hàu có thể bám vào và phát triển. Phương pháp này giúp dễ dàng di chuyển và kiểm tra tình trạng phát triển của hàu.
• Nuôi hàu dưới đáy biển (nuôi hàu tự nhiên): Trong phương pháp này, hàu được thả vào các khu vực đáy biển phù hợp, nơi chúng tự tìm kiếm và bám vào các vật liệu tự nhiên như đá, vỏ sò, hoặc đáy cát mềm. Phương pháp này thường ít được sử dụng vì khó kiểm soát và mất nhiều thời gian hơn.

4. Chăm sóc và quản lý

• Kiểm tra chất lượng nước: Để hàu phát triển khỏe mạnh, cần duy trì chất lượng nước sạch, kiểm soát độ mặn, pH, và nhiệt độ ổn định.
• Quản lý thức ăn: Hàu sữa là loài ăn lọc, chúng sẽ tự động lọc các vi sinh vật, tảo, và hạt phù du có trong nước. Vì vậy, các trang trại nuôi hàu không cần cung cấp thức ăn bổ sung, nhưng cần đảm bảo nước sạch và không ô nhiễm.
• Kiểm tra sự phát triển: Hàu sữa cần thời gian từ 6 tháng đến 1 năm để trưởng thành, tùy vào điều kiện môi trường và giống hàu. Người nuôi cần thường xuyên kiểm tra sự phát triển của hàu, đặc biệt là khi hàu đạt kích thước thu hoạch.

5. Thu hoạch

• Thời gian thu hoạch: Hàu sữa sẽ được thu hoạch khi đạt kích thước trưởng thành, thường từ 6 tháng đến 1 năm kể từ khi thả giống. Một số trang trại có thể thu hoạch vào thời điểm hàu trưởng thành, còn một số có thể thu hoạch vào các giai đoạn khác nhau để đảm bảo nguồn cung ổn định.
• Kỹ thuật thu hoạch: Thu hoạch hàu sữa có thể được thực hiện bằng tay hoặc bằng các dụng cụ chuyên dụng. Sau khi thu hoạch, hàu được làm sạch và phân loại để tiêu thụ hoặc xuất khẩu.

3. Có những loại hàu sữa nào?

Hiện nay, có những loại hàu sữa phổ biến như hàu sữa Việt Nam và hàu sữa nhập khẩu của Mỹ, Pháp, Nhật Bản

• Hàu sữa Việt Nam: thường có kích thước từ 5 – 6 cm được nuôi tại các vùng biển ở nước ta như: Quảng Ninh, Nha Trang, Đà Nẵng, Vũng Tàu…Thịt hàu tươi sống ăn cùng mù tạt giúp vị giác cảm nhận chân thực, nguyên vẹn những “tinh hoa” của nó.
• Hàu sữa Mỹ: sinh sống tại vùng biển Bắc Mỹ và có hương vị béo ngậy.
• Hàu sữa Pháp: kích thước lớn hơn hàu Việt Nam, thường dài 10 – 12cm. Ruột hàu căng tròn, màu kem vàng.
• Hàu sữa Nhật Bản: có nguồn gốc từ biển Sanriku, kích thước lớn ngang với hàu Pháp.

4. Khi mua nên chọn hàu ra sao?

Khi mua nên chọn hàu sữa ra sao? Dưới đây là mẹo chọn hàu sữa tươi ngon giúp anh chị có những món ngon hoàn hảo:

• Kích thước hàu không quá lớn là những con hàu chắc thịt, mình mẩy và mọng nước.
• Nên chọn con hàu vỏ ngắn, tròn mình, bầu nhô hẳn lên thì còn đó nhiều thịt. Ngược lại, những con hàu mình phẳng sẽ ít thịt.
• Hàu nặng tay và kiểm tra hàu bằng cách lắc nhẹ. Với những con hàu có tiếng trôi ọc ọc nhẹ thì thường là con hàu gầy hoặc đã chết. Nếu bạn không thấy tiếng kêu chứng tỏ con hàu này ngon, ruột đặc.

5. Hàu sữa làm món gì ngon?

Hàu sữa không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng vượt trội. Hàu sữa chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và axit béo omega-3, chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là top 5 món ăn được chế biến từ hàu sữa: 

1. Hàu sữa nướng mỡ hành

Một trong những món ăn phổ biến nhất từ hàu sữa là hàu nướng mỡ hành, đặc biệt ở các vùng biển của Việt Nam.

2. Hàu sữa sống (Sashimi)

Hàu sữa sống là món ăn phổ biến ở Nhật Bản, Hàn Quốc và một số nước châu Á.

3. Canh hàu sữa

Canh hàu sữa là một món canh thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nóng bức hoặc những bữa ăn gia đình nhẹ nhàng.

4. Hàu bỏ lò phô mai

5. Hàu sữa hấp gừng

Hàu sữa hấp gừng là một món ăn đơn giản nhưng rất thơm ngon và bổ dưỡng.

6. Mua hàu sữa ở Hà Nội tại đâu uy tín?

Tại Hà Nội, anh chị hãy ghé ngay Hải sản Hùng Trường Sa – hệ thống siêu thị và nhà hàng chuyên cung cấp hải sản loại 1, đáng tin cậy được nhiều khách hàng lựa chọn. Chúng tôi cam kết:

• Chất lượng đảm bảo, tươi sống 100%, sạch sẽ, an toàn cho sức khỏe.
• Hàng hóa nhập mới mỗi ngày, nguồn gốc rõ ràng.
• Giao hàng tận nơi, thần tốc trong 2h tại nội thành Hà Nội.
• Miễn phí làm sạch và hỗ trợ chế biến theo yêu cầu.
• Tặng kèm sốt chấm đặc biệt theo công thức riêng của nhà hàng.

Hùng Trường Sa – đơn vị cung cấp hải sản số 1 tại Hà Nội 

Liên hệ đặt hàng nhanh chóng qua hotline: 0369.62.62.62. Hoặc trải nghiệm trực tiếp tại 3 cơ sở của chúng tôi tại:

• Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội