Cách làm bào ngư nướng mỡ hành hấp dẫn tại nhà
Bào ngư nướng mỡ hành là món hải sản cao cấp, đơn giản mà tinh tế – kết hợp giữa độ giòn ngọt tự nhiên của bào ngư tươi sống và vị béo thơm của mỡ hành, đậu phộng rang.
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, sang trọng, rất thích hợp để đãi khách, tiệc gia đình hoặc các dịp đặc biệt.
Để món ăn đạt hương vị chuẩn nhà hàng, bạn nên chọn bào ngư sống tại bể – thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, nướng lên không bị khô hay tanh.
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
– Bào ngư sống: 6–8 con (size 8–10 con/kg)
– Hành lá: 1 bó nhỏ
– Dầu ăn hoặc mỡ heo: 3 thìa canh
– Đậu phộng rang giã dập: 2 thìa canh
– Hành tím băm: 1 thìa cà phê
– Nước mắm, đường, tiêu: vừa đủ
– Chanh và ớt tươi: ăn kèm
Mẹo chọn bào ngư ngon:
Chọn bào ngư sống bám chặt vào vỏ, phần thịt dày, màu sáng, không có mùi tanh lạ.
Tại Hải Sản Hùng Trường Sa, bào ngư được nuôi sống trong bể oxy tiêu chuẩn, vớt trực tiếp khi khách chọn, đảm bảo tươi 100%, ngọt thịt, sạch tuyệt đối.
2. Cách làm bào ngư nướng mỡ hành tại nhà
Bước 1 – Sơ chế bào ngư
Dùng dao nhỏ tách phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ.
Loại bỏ phần ruột đen, rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Dùng gừng băm nhỏ chà nhẹ để khử mùi tanh rồi rửa lại lần cuối.
Giữ lại phần vỏ bào ngư sạch để nướng cùng – giúp món ăn giữ dáng đẹp và không bị khô.
Mẹo: Không nên chần bào ngư trước khi nướng, sẽ làm mất độ giòn và ngọt thịt tự nhiên.
Bước 2 – Làm mỡ hành
Bắc chảo, cho dầu ăn hoặc mỡ heo vào đun nóng.
Thêm hành tím băm phi thơm vàng, sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào, khuấy nhanh rồi tắt bếp để hành vẫn xanh tươi.
Nêm nhẹ muối và đường để mỡ hành có vị đậm đà.
Mẹo: Dùng mỡ heo sẽ giúp món ăn béo thơm hơn so với dầu thực vật.
Bước 3 – Nướng bào ngư
– Xếp bào ngư lên bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, đặt phần thịt nằm trên vỏ.
– Quét đều mỡ hành lên mặt bào ngư, nướng ở 180°C trong 10 phút (hoặc trên than 5–7 phút) cho đến khi thịt bào ngư chín săn và dậy mùi thơm.
– Trong quá trình nướng, có thể phết thêm mỡ hành 1–2 lần để bào ngư không bị khô.
Bước 4 – Hoàn thiện món ăn
Sau khi nướng, rưới thêm ít mỡ hành lên trên và rắc đậu phộng rang giã dập.
Trang trí bằng rau mùi, ớt lát hoặc chanh tươi.
Món bào ngư nướng mỡ hành khi ăn nóng sẽ giữ được độ giòn, vị béo thơm hòa quyện, ăn cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt đều cực kỳ hấp dẫn.
3. Hương vị đặc trưng của bào ngư nướng mỡ hành
Bào ngư nướng mỡ hành là sự hòa quyện hoàn hảo giữa cái béo thơm của hành mỡ, cái giòn ngọt của bào ngư tươi sống và vị bùi bùi của đậu phộng.
Khi cắn vào, từng miếng bào ngư như tan trong miệng, dậy hương thơm mỡ hành nức mũi – vừa dân dã mà vẫn sang trọng.
Đây là món ăn vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi dịp, từ bữa cơm gia đình đến tiệc sang trọng.
4. Mẹo để món bào ngư nướng mỡ hành ngon hơn
– Bào ngư phải sống 100%, thịt mới ngọt và không dai.
– Dùng bếp than hoa để món ăn có hương khói thơm tự nhiên.
– Phết mỡ hành nhiều lần trong lúc nướng để giữ độ ẩm.
– Có thể thêm phô mai hoặc trứng cút nếu muốn biến tấu món ăn lạ miệng hơn.
– Ăn nóng để thưởng thức trọn hương vị béo, thơm và giòn ngọt.
5. Mua bào ngư sống tại bể ở đâu tươi ngon nhất Hà Nội
Để món bào ngư nướng mỡ hành đạt độ ngon hoàn hảo, bào ngư phải thật tươi và sống 100%.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ uy tín hàng đầu chuyên cung cấp bào ngư sống tại bể, được nhập khẩu chính ngạch, size chuẩn, tươi từng phút.
Khách hàng có thể chọn bào ngư đang bơi trong bể, được vớt, đóng gói và giao tận nơi trong ngày, đảm bảo độ tươi – sạch – an toàn tuyệt đối.
Ngoài bào ngư, Hùng Trường Sa còn có:
– Cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, cá bơn Hàn Quốc, tôm sú hổ, ghẹ, cua Cà Mau…
Tất cả đều là hải sản sống 100%, chất lượng cao cấp, phục vụ khách hàng yêu thích ẩm thực tươi ngon.
6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Siêu thị hải sản sống 100%, tươi ngon từng phút
Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị hải sản sống hàng đầu Hà Nội, nổi tiếng với nguồn hải sản nhập khẩu cao cấp, tươi sống trong bể oxy, chế biến dễ dàng tại nhà.
Khách hàng có thể mua trực tiếp tại cửa hàng hoặc đặt online, được tư vấn, đóng gói và giao tận nơi nhanh chóng.
Hệ thống 3 cơ sở:
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân
– Cơ sở 3: 328 Thái Hà, Đống Đa
Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:
– Bào ngư sống 100%, size chuẩn, vớt tại bể.
– Nguồn gốc rõ ràng, nhập khẩu chính ngạch.
– Giao hàng toàn Hà Nội – bảo quản lạnh chuyên nghiệp.
Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn
Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi bạn chọn được bào ngư sống tươi từng phút, để tự tay chế biến món bào ngư nướng mỡ hành béo thơm, ngọt thịt và đậm đà chuẩn vị.
