Cách làm bào ngư sốt bơ tỏi chuẩn vị nhà hàng tại nhà

Bào ngư sốt bơ tỏi là món ăn sang trọng nhưng cực kỳ dễ chế biến, mang hương vị béo ngậy của bơ, thơm nức mùi tỏi và ngọt thanh từ bào ngư tươi sống.
Món này không chỉ làm say lòng thực khách nhờ hương vị đậm đà, mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho cả người lớn, trẻ nhỏ và người cần bồi bổ sức khỏe.

Để món ăn đạt chuẩn vị, bí quyết nằm ở việc chọn bào ngư sống tại bể, đảm bảo tươi 100%, thịt chắc, ngọt tự nhiên – yếu tố làm nên “linh hồn” của món ăn.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

– Bào ngư sống: 4–6 con (size 8–10 con/kg)

– Bơ lạt: 30g

– Tỏi băm: 1,5 thìa cà phê

– Hành lá hoặc ngò rí: để trang trí

– Rượu trắng: 1 thìa cà phê (khử tanh)

– Nước mắm ngon: 1 thìa cà phê

– Đường, tiêu, muối: vừa đủ

– Chanh tươi: vài lát dùng kèm

Mẹo chọn bào ngư ngon:
Nên chọn bào ngư sống bám chặt vào vỏ, phần thịt dày, màu sáng ngà, có mùi biển nhẹ.
Tại Hải Sản Hùng Trường Sa, bào ngư được nuôi sống trong bể oxy tiêu chuẩn, đảm bảo tươi từng phút – vớt tại bể khi khách chọn – sạch và an toàn tuyệt đối.

2. Cách làm bào ngư sốt bơ tỏi ngon chuẩn vị

Bước 1 – Sơ chế bào ngư

Dùng dao nhỏ tách phần thịt ra khỏi vỏ, bỏ phần ruột đen.
Rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Dùng gừng đập dập hoặc rượu trắng chà nhẹ để khử mùi tanh, rồi rửa lại, để ráo nước.
Nếu bào ngư lớn, có thể cắt đôi hoặc khía nhẹ mặt thịt để dễ thấm sốt.

Mẹo: Giữ lại phần vỏ bào ngư sạch để dùng khi trình bày, giúp món ăn đẹp mắt và sang trọng hơn.

Bước 2 – Chần bào ngư

Đun sôi nước cùng vài lát gừng, cho bào ngư vào chần 1 phút để thịt săn lại, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 30 giây.
Bước này giúp bào ngư giòn mà vẫn giữ độ ngọt tự nhiên.

Bước 3 – Làm nước sốt bơ tỏi

– Cho bơ lạt vào chảo, đun lửa nhỏ cho tan chảy.

– Thêm tỏi băm vào phi thơm vàng nhẹ.

– Cho nước mắm, đường, tiêu và chút muối vào, khuấy đều đến khi nước sốt sệt nhẹ, dậy mùi thơm đặc trưng.

Mẹo: Không nên để tỏi cháy, sẽ làm món ăn có vị đắng và mất mùi bơ béo.

Bước 4 – Áp chảo bào ngư với bơ tỏi

Cho bào ngư vào chảo sốt bơ tỏi, áp chảo đều hai mặt 2–3 phút cho thấm gia vị.
Khi nước sốt sệt lại, bám đều quanh thịt, rắc chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Bước 5 – Trình bày và thưởng thức

Đặt bào ngư trở lại vỏ, rưới phần nước sốt bơ tỏi còn lại lên trên.
Trang trí với hành lá hoặc ngò rí, ớt lát cho đẹp mắt.
Món ăn dùng nóng, có thể ăn kèm muối tiêu chanh hoặc bánh mì nướng giòn.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo nhẹ của bơ, mùi tỏi vàng giòn quyện trong vị ngọt giòn của bào ngư sống, khiến món ăn trở nên sang trọng, tinh tế mà vẫn gần gũi.

3. Hương vị đặc trưng của bào ngư sốt bơ tỏi

Bào ngư sốt bơ tỏi là món ăn có sức hút khó cưỡng bởi sự hòa quyện tinh tế giữa ngọt – béo – mặn – thơm.

– Thịt bào ngư giòn sần sật, tươi ngọt đặc trưng của hải sản sống.

– Bơ và tỏi mang đến hương thơm quyến rũ, kích thích vị giác.

– Nước sốt đậm đà giúp món ăn vừa dân dã, vừa mang đẳng cấp nhà hàng.

Đây là món tuyệt vời cho các bữa tiệc, bữa ăn gia đình hoặc bồi bổ sức khỏe.

4. Mẹo giúp món bào ngư sốt bơ tỏi ngon hơn

– Chỉ chọn bào ngư sống tại bể, không dùng loại đông lạnh.

– Dùng bơ lạt thay vì bơ mặn để dễ kiểm soát hương vị.

– Phi tỏi vàng vừa – giữ được mùi thơm, không bị cháy khét.

– Nếu muốn béo hơn, có thể thêm chút kem tươi hoặc phô mai nghiền.

– Ăn ngay khi nóng để cảm nhận rõ vị bơ tan chảy hòa quyện cùng bào ngư.

5. Mua bào ngư sống tại bể ở đâu uy tín tại Hà Nội

Để chế biến món bào ngư sốt bơ tỏi ngon đúng chuẩn, nguyên liệu bào ngư sống 100% là yếu tố quan trọng nhất.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ uy tín hàng đầu, chuyên cung cấp bào ngư sống tại bể, nhập khẩu cao cấp, size chuẩn, tươi từng phút.

Khách hàng có thể chọn bào ngư đang bơi trong bể, được vớt, làm sạch và giao tận nơi trong ngày, đảm bảo tươi sống – an toàn – chất lượng cao.

Ngoài bào ngư, Hùng Trường Sa còn có:

– Tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, cá bơn Hàn Quốc, tôm càng xanh, ghẹ, cua Cà Mau…
Tất cả đều sống tại bể, giao nhanh toàn Hà Nội, bảo quản lạnh chuyên nghiệp.

6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Siêu thị hải sản sống 100%, tươi ngon từng phút

Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị hải sản tươi sống hàng đầu Hà Nội, nổi tiếng với nguồn hải sản nhập khẩu cao cấp, sống 100% trong bể oxy hiện đại.
Khách hàng có thể mua trực tiếp tại siêu thị hoặc đặt hàng online, được tư vấn chọn size, hướng dẫn bảo quản và giao hàng tận nơi nhanh chóng.

Hệ thống 3 cơ sở:

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

– Cơ sở 3: 328 Thái Hà, Đống Đa

Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn

Hải Sản Hùng Trường Sa – Tươi từng phút, chuẩn vị từ biển cả

Một đĩa bào ngư sốt bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy, giòn ngọt tự nhiên sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên sang trọng và ấm cúng hơn bao giờ hết.
Hãy để Hải Sản Hùng Trường Sa giúp bạn mang biển cả tươi ngon về ngay căn bếp gia đình!