Cách làm bào ngư sốt dầu hào đậm vị, thơm ngon tại nhà
Bào ngư sốt dầu hào là món ăn cao cấp, mang hương vị đậm đà, thanh ngọt và cực kỳ giàu dinh dưỡng.
Sự kết hợp giữa bào ngư tươi sống giòn ngọt và nước sốt dầu hào mặn mà, óng ánh tạo nên món ăn vừa sang trọng, vừa dễ chế biến – rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách.
Để món ăn ngon trọn vị, bạn nên chọn bào ngư sống tại bể, thịt tươi chắc, ngọt tự nhiên, đảm bảo giữ được hương vị nguyên bản khi nấu.
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
– Bào ngư sống: 4–6 con (size 8–10 con/kg)
– Dầu hào: 2 thìa canh
– Tỏi, gừng băm: mỗi loại 1 thìa cà phê
– Nước tương: 1 thìa canh
– Dầu ăn: 1 thìa canh
– Đường, tiêu, muối: vừa đủ
– Rau cải xanh hoặc cải thìa: luộc chín, ăn kèm
– Hành lá, ớt lát: trang trí
Mẹo chọn bào ngư ngon:
Hãy chọn bào ngư sống, thân chắc, bám chặt vào vỏ, thịt dày, màu sáng.
Tại Hải Sản Hùng Trường Sa, bào ngư được nuôi trong bể oxy tiêu chuẩn, đảm bảo tươi sống 100%, vớt trực tiếp khi khách chọn – không ướp lạnh, không hóa chất.
2. Cách làm bào ngư sốt dầu hào chuẩn vị nhà hàng
Bước 1 – Sơ chế bào ngư
Tách phần thịt bào ngư khỏi vỏ, loại bỏ phần ruột đen.
Rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Dùng gừng đập dập chà nhẹ để khử mùi tanh, rồi rửa lại và để ráo.
Cắt đôi hoặc để nguyên con tùy theo kích thước.
Mẹo: Giữ lại vỏ bào ngư sạch để trình bày, giúp món ăn đẹp mắt và sang trọng hơn.
Bước 2 – Luộc sơ bào ngư
Đun sôi nước cùng vài lát gừng, cho bào ngư vào luộc nhanh khoảng 1 phút, sau đó vớt ra cho ngay vào nước đá lạnh để thịt săn giòn.
Bước này giúp bào ngư giữ độ giòn và không bị khô khi rim sốt.
Bước 3 – Làm nước sốt dầu hào
Bắc chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng.
Phi thơm tỏi và gừng băm, sau đó cho dầu hào, nước tương, đường và 2–3 thìa nước lọc vào khuấy đều.
Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt nhẹ, dậy mùi thơm đặc trưng của dầu hào.
Mẹo: Có thể thêm ½ thìa bột năng pha loãng để sốt sánh mịn hơn.
Bước 4 – Rim bào ngư với nước sốt
Cho bào ngư vào chảo nước sốt, đảo nhẹ để sốt bám đều quanh thịt.
Rim nhỏ lửa trong 3–5 phút cho đến khi bào ngư thấm vị và nước sốt óng ánh.
Rắc chút tiêu xay cho dậy mùi rồi tắt bếp.
Bước 5 – Trình bày và thưởng thức
Xếp rau cải luộc ra đĩa, đặt bào ngư lên trên, rưới phần sốt còn lại lên mặt.
Trang trí với hành lá, ớt lát và vài lát gừng.
Món bào ngư sốt dầu hào có màu vàng nâu đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ, vị mặn ngọt hòa quyện, thịt bào ngư giòn ngọt – một sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn sang trọng tại gia.
3. Hương vị đặc trưng của bào ngư sốt dầu hào
Bào ngư sốt dầu hào mang vị đậm đà mà vẫn thanh nhã, không gắt dầu, không tanh.
Thịt bào ngư giòn dai, hòa quyện cùng vị mặn nhẹ của dầu hào, ngọt của đường và cay thoang thoảng từ tiêu, gừng – tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa tinh tế.
Đây là món ăn đại diện cho ẩm thực Á Đông cao cấp, phù hợp cho các dịp:
– Tiệc gia đình, tiếp khách sang trọng.
– Bữa ăn bồi bổ cho người mới ốm dậy.
– Thực đơn dinh dưỡng cao cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi.
4. Mẹo giúp món bào ngư sốt dầu hào ngon hơn
– Bào ngư phải sống 100%, thịt mới ngọt tự nhiên.
– Dùng dầu hào chất lượng, không quá mặn, để giữ độ cân bằng vị.
– Không rim quá lâu – khiến thịt bào ngư dai và khô.
– Có thể thêm rượu nấu ăn hoặc nước hầm xương để nước sốt đậm vị hơn.
– Dùng nóng ngay sau khi chế biến để cảm nhận hương vị béo mặn hòa quyện.
5. Mua bào ngư sống tại bể ở đâu uy tín tại Hà Nội
Để nấu món bào ngư sốt dầu hào ngon chuẩn vị, yếu tố quyết định chính là bào ngư phải thật tươi và sống 100%.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ đáng tin cậy, chuyên cung cấp bào ngư sống tại bể – size chuẩn, nhập khẩu cao cấp, tươi từng phút.
Khách hàng có thể chọn bào ngư đang bơi trong bể, được vớt, đóng gói và giao tận nơi trong ngày, đảm bảo tươi – sạch – an toàn tuyệt đối.
Ngoài bào ngư, Hùng Trường Sa còn có:
– Cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, cá bơn Hàn Quốc, tôm sú hổ, ghẹ, cua Cà Mau…
Tất cả đều là hải sản sống 100%, vớt tại bể, giao tận nơi toàn Hà Nội.
6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Siêu thị hải sản sống 100%, tươi ngon từng phút
Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị hải sản tươi sống hàng đầu Hà Nội, nổi tiếng với nguồn hải sản cao cấp nhập khẩu, luôn tươi sống trong bể, chế biến dễ dàng tại nhà.
Hệ thống 3 cơ sở:
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân
– Cơ sở 3: 328 Thái Hà, Đống Đa
Cam kết:
– Bào ngư sống 100%, vớt tại bể khi khách chọn.
– Nguồn gốc rõ ràng, nhập khẩu chính ngạch.
– Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội – bảo quản lạnh chuyên nghiệp.
Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn
Một đĩa bào ngư sốt dầu hào nóng hổi, tỏa hương quyến rũ, vừa là món ngon thượng hạng vừa là món ăn bồi bổ sức khỏe tuyệt vời.
Hãy để Hải Sản Hùng Trường Sa giúp bạn mang hương vị biển tươi sống về tận căn bếp, để bữa ăn gia đình mỗi ngày trở nên sang trọng, bổ dưỡng và đậm vị hơn bao giờ hết.
