Cách làm bào ngư xào cải thìa thơm ngon, thanh vị, bổ dưỡng

Bào ngư xào cải thìa là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn ngọt của bào ngư tươi sống và vị xanh mướt, dịu nhẹ của cải thìa.
Đây là món ăn vừa dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe, thích hợp cho bữa cơm gia đình, người đang hồi phục sức khỏe hoặc thực đơn tiệc nhẹ.

Điểm đặc biệt là món này giữ trọn hương vị tự nhiên của bào ngư, giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tối đa mà không gây ngán.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

– Bào ngư sống: 4–6 con (size 8–10 con/kg)

– Cải thìa: 300g

– Tỏi băm: 1 thìa cà phê

– Gừng thái sợi: 3–4 lát

– Dầu hào: 1 thìa canh

– Dầu ăn: 1 thìa canh

– Nước tương, hạt nêm, tiêu, đường: vừa đủ

– Rượu trắng: 1 thìa cà phê (khử tanh bào ngư)

Mẹo chọn bào ngư ngon:
Bào ngư ngon là con còn sống, bám chặt vào vỏ, phần thịt dày, màu sáng ngà, có mùi biển tự nhiên.
Tại Hải Sản Hùng Trường Sa, bào ngư được nuôi sống trong bể oxy tiêu chuẩn, vớt trực tiếp khi khách chọn, đảm bảo tươi 100% – thịt giòn ngọt tự nhiên.

2. Cách làm bào ngư xào cải thìa chuẩn vị nhà hàng

Bước 1 – Sơ chế bào ngư

Dùng dao nhỏ tách thịt bào ngư khỏi vỏ, bỏ phần ruột đen và rửa sạch bằng nước muối loãng.
Dùng gừng hoặc rượu trắng chà nhẹ để khử tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Cắt lát mỏng hoặc khía nhẹ mặt thịt để dễ thấm gia vị.

Mẹo: Giữ lại vỏ bào ngư sạch để khi trình bày, món ăn trông hấp dẫn và sang trọng hơn.

Bước 2 – Sơ chế cải thìa

Cắt bỏ gốc, tách từng bẹ, rửa sạch nhiều lần, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi để ráo.
Chần cải thìa trong nước sôi pha muối 1 phút, sau đó cho ngay vào nước lạnh để rau giữ màu xanh.

Bước 3 – Xào bào ngư

Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm.
Cho bào ngư vào đảo nhanh tay, thêm chút rượu trắng và gừng sợi để khử tanh, xào trong 1–2 phút cho săn lại.
Thêm dầu hào, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu cho vừa miệng, trộn đều rồi cho ra đĩa riêng.

Lưu ý: Không xào quá lâu để bào ngư không bị dai, giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Bước 4 – Xào cải thìa

Dùng lại chảo, cho ít dầu ăn, cho cải thìa vào xào nhanh tay 2–3 phút, nêm nhẹ muối và hạt nêm cho vừa vị.
Khi rau vừa chín tới, cho bào ngư đã xào vào đảo chung khoảng 1 phút để hòa quyện hương vị, rồi tắt bếp.

Bước 5 – Trình bày và thưởng thức

Xếp cải thìa ra đĩa, đặt bào ngư xào lên trên, rưới phần nước sốt còn lại cho bóng đẹp.
Trang trí với vài lát ớt đỏ và rau mùi cho bắt mắt.

Món bào ngư xào cải thìa khi hoàn thành có màu xanh mướt, hương thơm dịu, thịt bào ngư giòn ngọt, rau mềm mà không nhũn.
Khi ăn nóng, vị bào ngư quyện với dầu hào và cải thìa tạo cảm giác thanh mát, nhẹ bụng mà vẫn đầy dinh dưỡng.

3. Hương vị đặc trưng của bào ngư xào cải thìa

Bào ngư xào cải thìa mang hương vị tinh tế, kết hợp giữa:

– Vị ngọt thanh, giòn dai của bào ngư tươi sống.

– Vị mát, mềm nhẹ của cải thìa.

– Hương thơm thoang thoảng của tỏi, gừng và dầu hào.

Đây là món ăn thanh tao mà vẫn đậm đà, thích hợp cho:

– Người ăn kiêng hoặc muốn bồi bổ mà không ngán.

– Trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người mới ốm dậy.

– Bữa cơm nhẹ buổi tối hoặc tiệc gia đình sang trọng.

4. Mẹo giúp món bào ngư xào cải thìa ngon hơn

– Bào ngư phải sống 100%, thịt mới ngọt, không tanh.

– Không xào bào ngư quá 2 phút, để thịt giữ được độ giòn.

– Chần cải thìa đúng thời điểm, tránh quá lửa làm rau mất màu.

– Dùng chút dầu hào và nước hầm xương giúp nước sốt đậm đà hơn.

– Ăn ngay khi nóng để cảm nhận trọn vị tươi, giòn, thơm béo.

5. Mua bào ngư sống tại bể ở đâu uy tín tại Hà Nội

Để món bào ngư xào cải thìa đạt hương vị chuẩn, nguyên liệu bào ngư sống 100% là yếu tố quyết định.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ uy tín hàng đầu, chuyên cung cấp bào ngư sống tại bể, nhập khẩu cao cấp, size chuẩn, tươi từng phút.

Khách hàng có thể tự chọn bào ngư đang bơi, được vớt, làm sạch và giao tận nơi trong ngày, đảm bảo độ tươi sống – an toàn tuyệt đối – nguồn gốc rõ ràng.

Ngoài bào ngư, Hùng Trường Sa còn cung cấp:

– Cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, cá bơn Hàn Quốc, tôm sú hổ, ghẹ, cua Cà Mau…
Tất cả đều sống 100%, bảo quản trong bể oxy hiện đại, giao hàng nhanh toàn Hà Nội.

6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Siêu thị hải sản sống 100%, tươi ngon từng phút

Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị hải sản sống hàng đầu tại Hà Nội, nổi tiếng với hải sản nhập khẩu cao cấp – sống tại bể – vớt trực tiếp khi khách chọn.
Khách hàng có thể đặt hàng online hoặc mua trực tiếp, được tư vấn chọn size, hướng dẫn bảo quản và giao tận nơi nhanh chóng.

Hệ thống 3 cơ sở:

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

– Cơ sở 3: 328 Thái Hà, Đống Đa

Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn

Hải Sản Hùng Trường Sa – Tươi từng phút, trọn vị biển cả

Một đĩa bào ngư xào cải thìa nóng hổi, giòn ngọt và thanh vị sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.
Hãy để Hải Sản Hùng Trường Sa mang đến cho bạn nguồn bào ngư sống tươi ngon nhất Hà Nội, giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn vừa ngon – sạch – bổ dưỡng.