Cách làm bào ngư xào hành tây thơm ngọt tại nhà

Bào ngư xào hành tây là món ăn thanh vị, vừa dễ chế biến, vừa giữ trọn hương vị tươi ngọt đặc trưng của bào ngư tươi sống.
Món ăn có sự hòa quyện giữa thịt bào ngư giòn sần sật, vị ngọt nhẹ của hành tây, cùng hương thơm quyến rũ từ gừng và tiêu xay, tạo nên món ăn đậm đà, sang trọng nhưng vẫn gần gũi.

Không chỉ ngon miệng, bào ngư xào hành tây còn là món bổ dưỡng – tốt cho sức khỏe, thích hợp cho cả người lớn tuổi, trẻ em và người cần bồi bổ sau ốm.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món bào ngư xào hành tây

Nguyên liệu chính:

– Bào ngư tươi sống: 3–4 con (size 8–10 con/kg)

– Hành tây: 1 củ (chọn hành tây trắng để vị ngọt hơn)

– Gừng tươi: 2 lát mỏng

– Tỏi băm: 1 thìa cà phê

– Hành lá, rau mùi: trang trí

– Dầu hào, nước mắm ngon, tiêu, dầu ăn: vừa đủ

– Bột năng (tùy chọn): giúp tạo độ sánh nhẹ cho món xào

Mẹo chọn bào ngư ngon:
Nên chọn bào ngư sống, bám chặt vào vỏ, phần thịt dày, bóng, có mùi biển nhẹ.
Tại Hải Sản Hùng Trường Sa, bào ngư được nuôi sống trong bể oxy hiện đại, vớt trực tiếp khi khách chọn, đảm bảo tươi 100%, giòn ngọt và an toàn tuyệt đối.

2. Cách làm bào ngư xào hành tây ngon chuẩn vị nhà hàng

Bước 1 – Sơ chế bào ngư

Dùng dao nhỏ tách nhẹ phần thịt bào ngư khỏi vỏ.
Bỏ phần ruột đen, rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Dùng rượu trắng hoặc gừng giã nhuyễn chà lên thịt để khử tanh, rồi rửa lại, để ráo.
Cắt thịt bào ngư thành lát mỏng vừa ăn.

Mẹo: Giữ lại vỏ bào ngư sạch để trang trí khi trình bày, giúp món ăn sang trọng hơn.

Bước 2 – Sơ chế hành tây và nguyên liệu khác

– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau mỏng.

– Hành lá: rửa sạch, cắt khúc.

– Tỏi: băm nhỏ.

– Gừng: thái sợi hoặc đập dập.

Bước 3 – Chần bào ngư (giữ độ giòn)

Đun sôi nồi nước nhỏ, cho vài lát gừng vào, thả bào ngư vào chần nhanh 30–40 giây, sau đó vớt ra thả vào nước đá lạnh để thịt săn và giòn hơn.

Không nên chần quá lâu, thịt bào ngư sẽ bị dai, mất độ ngọt tự nhiên.

Bước 4 – Xào bào ngư với hành tây

Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng.
Cho bào ngư vào xào nhanh tay trong 1 phút trên lửa lớn.
Thêm 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 ít tiêu xay.
Cho hành tây vào xào cùng, đảo đều tay đến khi hành tây chín tới – vẫn giữ được độ giòn và ngọt.

Nếu muốn có độ sánh, pha 1 thìa bột năng với nước, đổ vào chảo và đảo đều cho nước xào sệt nhẹ.

Bước 5 – Trình bày và thưởng thức

Múc bào ngư xào hành tây ra đĩa, rắc hành lá, rau mùi và một ít tiêu xay lên trên.
Dùng nóng với cơm trắng hoặc cháo trắng, cảm nhận vị giòn, ngọt, thơm nhẹ và thanh mát.

3. Hương vị đặc trưng của món bào ngư xào hành tây

Bào ngư xào hành tây mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa:

– Vị ngọt giòn tự nhiên của bào ngư sống tươi.

– Hương thơm nhẹ và độ giòn mềm của hành tây.

– Vị mặn ngọt cân bằng từ dầu hào và nước mắm.

Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn sang trọng, hấp dẫn, dễ ăn và phù hợp mọi khẩu vị.

4. Mẹo để món bào ngư xào hành tây ngon hơn

– Xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn của bào ngư và hành tây.

– Không ướp bào ngư lâu – chỉ nên ướp gia vị khi xào.

– Dùng bào ngư sống 100% để đảm bảo độ ngọt tự nhiên.

– Có thể thêm ớt chuông, nấm hương hoặc cần tây để tăng màu sắc và dinh dưỡng.

5. Giá trị dinh dưỡng của bào ngư xào hành tây

Bào ngư là “siêu thực phẩm” của biển, chứa nhiều protein, canxi, kẽm, sắt, vitamin A, B12, E và Omega-3.
Tác dụng:

– Bồi bổ khí huyết, tăng sức đề kháng.

– Giúp sáng mắt, đẹp da, chống lão hóa.

– Tốt cho tim mạch và hệ thần kinh.

Hành tây lại giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, kali, giúp tăng miễn dịch, giảm cholesterol và tốt cho tiêu hóa.
Sự kết hợp giữa bào ngư và hành tây không chỉ ngon mà còn mang lại hiệu quả dinh dưỡng cao, tốt cho cả gia đình.

6. Mua bào ngư sống tại bể ở đâu uy tín tại Hà Nội

Để món bào ngư xào hành tây ngon chuẩn vị, yếu tố quan trọng nhất chính là chọn bào ngư sống 100%, tươi tại bể.

Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa (HTS) là địa chỉ uy tín hàng đầu, chuyên cung cấp bào ngư sống nhập khẩu cao cấp, vớt trực tiếp tại bể khi khách chọn, đảm bảo tươi ngon – sạch – an toàn tuyệt đối.

Cam kết:

– Bào ngư tươi sống 100%, size chuẩn, thịt dày giòn ngọt.

– Nhập khẩu chính ngạch, bảo quản trong bể oxy hiện đại.

– Đóng gói lạnh chuyên nghiệp, giao hàng tận nơi trong ngày.

Ngoài bào ngư, Hùng Trường Sa còn có:

– Cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, cá bơn Hàn Quốc, cá song, ghẹ, cua Cà Mau… Tất cả đều sống tại bể – size lớn – tươi từng phút – hương vị chuẩn biển.

7. Hải Sản Hùng Trường Sa – Siêu thị hải sản sống 100%, tươi ngon từng phút

Hải Sản Hùng Trường Sa là hệ thống siêu thị hải sản sống hàng đầu Hà Nội, mang đến trải nghiệm mua sắm và thưởng thức hải sản tươi sống như tại vùng biển.
Khách hàng có thể mua trực tiếp hoặc đặt hàng online, được tư vấn chọn size, hướng dẫn chế biến, bảo quản và giao hàng nhanh trong ngày.

Hệ thống 3 cơ sở:

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

– Cơ sở 3: 328 Thái Hà, Đống Đa

Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn

Hải Sản Hùng Trường Sa – Tươi từng phút, trọn vị từ biển cả

Một đĩa bào ngư xào hành tây nóng hổi, thơm nhẹ, giòn ngọt không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà của sức khỏe và yêu thương.
Hãy để Hải Sản Hùng Trường Sa mang đến cho bạn nguồn bào ngư sống tươi ngon nhất Hà Nội, giúp bạn chế biến nên những món hải sản cao cấp, bổ dưỡng và đậm vị biển tại nhà.