Cách làm cá chim hấp xì dầu ngon ngọt, chuẩn vị nhà hàng

Ẩm thực Việt Nam vốn nổi bật với nhiều món cá hấp thơm ngon, giữ trọn vị tự nhiên của hải sản. Trong đó, cá chim hấp xì dầu được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thanh ngọt, dễ ăn và cách chế biến đơn giản. Với thịt cá mềm, ít xương dăm, hòa quyện cùng nước sốt xì dầu đậm đà, đây là món ăn vừa dinh dưỡng vừa phù hợp để đổi vị trong những bữa cơm hàng ngày.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá chim hấp xì dầu

Nguyên liệu tươi ngon là chìa khóa để món ăn đạt được hương vị chuẩn nhất:

– Cá chim tươi: 1 con (khoảng 600–800g).

– Xì dầu: 3–4 thìa canh.

– Gừng: 1 củ nhỏ.

– Hành lá, thì là: vài nhánh.

– Ớt tươi: 1–2 quả.

– Rượu trắng: 1 thìa canh.

– Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu.

Mẹo nhỏ: Nên chọn cá chim còn sống hoặc mới đánh bắt, mắt trong, thân chắc và có mùi tươi đặc trưng của hải sản. Cá càng tươi, món ăn càng tròn vị.

2. Cách sơ chế nguyên liệu sạch và nhanh

– Cá chim làm sạch vảy, bỏ mang và ruột. Khía nhẹ vài đường trên thân cá để thấm gia vị khi hấp.

– Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng.

– Hành lá, thì là cắt khúc, ớt thái lát.

– Rửa cá bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.

Sơ chế kỹ không chỉ giúp món ăn dậy mùi thơm mà còn giữ được độ ngọt thanh của thịt cá.

3. Cách làm cá chim hấp xì dầu thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Ướp cá

Pha hỗn hợp gồm xì dầu, rượu trắng, một chút muối, tiêu xay và gừng sợi. Xát đều hỗn hợp này lên thân cá, cả trong và ngoài. Ướp khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị xửng hấp

Đặt một ít gừng và thì là xuống đáy đĩa, đặt cá chim lên trên. Phần gừng, hành lá và ớt còn lại rải đều lên mình cá.

Bước 3: Hấp cá

Đặt đĩa cá vào nồi hấp, hấp khoảng 15–20 phút tùy kích thước cá. Khi cá chín, thịt sẽ tách nhẹ ra khỏi xương, dậy mùi thơm của xì dầu và gừng.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Trước khi tắt bếp, rưới thêm một thìa dầu nóng lên thân cá để tăng độ bóng đẹp. Trang trí thêm hành thì là, ớt thái lát cho bắt mắt.

4. Thành phẩm và hương vị món cá chim hấp xì dầu

Cá chim hấp xì dầu hoàn thiện có màu sắc hài hòa, dậy mùi thơm của gừng, hành và xì dầu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của thịt cá quyện cùng nước sốt đậm đà, vừa miệng. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm cơm trắng nóng hổi hoặc bún tươi, mang đến trải nghiệm hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

5. Hải Sản Hùng Trường Sa – Địa chỉ bán cá chim tươi sống chất lượng

Để món cá chim hấp xì dầu đạt hương vị chuẩn, việc chọn mua cá chim tươi sống là yếu tố tiên quyết. Hải Sản Hùng Trường Sa là đơn vị uy tín chuyên cung cấp cá chim biển được nuôi thả tự nhiên, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng hàng đầu. Với hệ thống bể hải sản hiện đại, khách hàng có thể dễ dàng chọn mua cá tươi sống, chế biến ngay tại chỗ hoặc mang về nhà.

Ngoài cá chim, Hùng Trường Sa còn mang đến nhiều loại hải sản khác như cá tầm, cá mú, cua hoàng đế, tôm sú, mực trứng… phục vụ nhu cầu đa dạng của thực khách tại Hà Nội.