Cách làm cá đuối rang muối giòn rụm, thơm ngon tại nhà
Cá đuối rang muối là món ăn đậm đà hương vị biển, được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn vàng, thịt cá ngọt tự nhiên và mùi thơm nức của muối sả ớt.
Khi chiên giòn, thịt cá đuối vẫn giữ được độ dai nhẹ, kết hợp với vị mặn cay vừa phải của muối rang, mang đến trải nghiệm vị giác cực kỳ hấp dẫn.
Đây là món ăn phù hợp cho cả bữa cơm gia đình, tiệc nhậu hoặc thực đơn nhà hàng hải sản cao cấp.
Mục lục bài viết
- 1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá đuối rang muối
- 2. Cách làm cá đuối rang muối thơm ngon, giòn lâu
- 3. Hương vị đặc trưng của món cá đuối rang muối
- 4. Mẹo giúp món cá đuối rang muối ngon, giòn lâu, không tanh
- 5. Mua cá đuối tươi sống ở đâu uy tín tại Hà Nội
- 6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Hệ thống hải sản tươi sống cao cấp tại Hà Nội
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá đuối rang muối
Để món cá đuối rang muối đạt hương vị ngon nhất, cá cần phải tươi sống, thịt chắc, da sáng, không tanh.
Bên cạnh đó, phần muối rang cần được làm chuẩn – vừa mặn, vừa thơm, hòa quyện cùng lớp vỏ giòn của cá.
Nguyên liệu chính
– Cá đuối tươi sống: 1 con (khoảng 800g – 1kg)
– Muối hột: 2 thìa canh
– Sả: 3 cây
– Tỏi: 3 tép
– Ớt khô hoặc ớt tươi: 2 quả
– Bột năng (hoặc bột chiên giòn): 3 thìa canh
– Nước mắm ngon: 1 thìa canh
– Đường: ½ thìa cà phê
– Tiêu xay, hạt nêm, muối: vừa đủ
– Dầu ăn: 300ml (để chiên)
– Rau thơm: hành lá, rau mùi
2. Cách làm cá đuối rang muối thơm ngon, giòn lâu
Bước 1 – Sơ chế cá đuối
Cá đuối mua về làm sạch, bỏ ruột, cắt bỏ màng đen hai bên cánh – đây là phần gây mùi tanh.
Rửa cá kỹ bằng muối hạt, chanh và gừng, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Cắt cá thành khúc vừa ăn, để ráo.
Mẹo nhỏ: Mua cá đuối sống tại bể ở Hải Sản Hùng Trường Sa, bạn có thể yêu cầu vớt và làm cá tại chỗ – cá luôn tươi 100%, thịt trắng, giòn ngọt và không tanh, cực kỳ phù hợp cho món rang.
Bước 2 – Ướp cá
Cho cá vào tô, thêm:
– ½ thìa muối
– ½ thìa hạt nêm
– ½ thìa tiêu
– 1 thìa nước mắm
– ½ thìa đường
Trộn đều và ướp trong 15 phút cho cá ngấm vị.
Bước 3 – Chiên cá đuối
Lăn cá qua lớp bột chiên giòn hoặc bột năng mỏng để tạo lớp áo giòn.
Đun nóng dầu, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt.
Khi cá chín vàng, vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Lớp cá bên ngoài sẽ giòn rụm, bên trong vẫn mềm và ngọt thịt.
Bước 4 – Làm muối rang
Giã nhuyễn muối hột, ớt khô, tỏi và sả đã rang thơm.
Có thể xay nhuyễn bằng máy nếu muốn mịn hơn.
Hỗn hợp muối rang cần có vị mặn vừa, cay nhẹ và thơm mùi sả tỏi.
Bước 5 – Rang cá với muối
Đặt chảo khô lên bếp, cho cá chiên vào, rắc muối rang lên trên.
Đảo đều tay, lắc nhẹ để muối bám đều quanh miếng cá.
Rang thêm 3–5 phút cho đến khi cá thấm đều muối, giòn thơm hấp dẫn.
Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ.
Bước 6 – Hoàn thiện và thưởng thức
Múc cá ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ hoặc rau mùi.
Món cá đuối rang muối ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt chua ngọt, dùng với cơm trắng hoặc bia đều rất hợp.
3. Hương vị đặc trưng của món cá đuối rang muối
Món cá đuối rang muối có màu vàng giòn bắt mắt, mùi thơm nồng của sả tỏi, vị mặn cay vừa phải và độ giòn rụm đặc trưng.
Thịt cá bên trong vẫn mềm ngọt, không khô, hòa quyện cùng lớp muối mặn mà, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa giòn – cay – mặn – ngọt.
Đây là món ăn vừa “đưa cơm”, vừa hợp làm món nhậu hoặc khai vị trong các bữa tiệc hải sản.
4. Mẹo giúp món cá đuối rang muối ngon, giòn lâu, không tanh
Bí quyết chế biến chuẩn vị
– Cá phải thật tươi sống, không dùng cá đông lạnh.
– Khử tanh kỹ bằng gừng và chanh trước khi chế biến.
– Chiên cá ngập dầu ở nhiệt độ vừa, để lớp ngoài giòn nhưng không cháy.
– Rang muối khô trước khi dùng để tránh ẩm, giúp cá giòn lâu.
– Có thể thêm lá chanh thái sợi khi rang để tăng hương thơm.
5. Mua cá đuối tươi sống ở đâu uy tín tại Hà Nội
Để làm món cá đuối rang muối ngon chuẩn vị, cá phải thật tươi – tốt nhất là cá còn bơi trong bể.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ uy tín hàng đầu, chuyên cung cấp cá đuối sống 100%, cùng các loại hải sản cao cấp như cá song, cá bơn Hàn Quốc, cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, ghẹ xanh, cua Cà Mau, tôm sú hổ…
Khách hàng có thể chọn cá đang bơi, được vớt, làm sạch và đóng gói tại chỗ, đảm bảo độ tươi ngon và an toàn tuyệt đối.
6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Hệ thống hải sản tươi sống cao cấp tại Hà Nội
Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị và nhà hàng hải sản sống 100%, nổi tiếng với chất lượng hải sản cao cấp, dịch vụ tận tâm và không gian sang trọng.
Khách hàng có thể mua mang về hoặc thưởng thức tại chỗ, với đầu bếp chế biến trực tiếp từ hải sản còn bơi trong bể.
Hệ thống 3 cơ sở:
– Siêu thị 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm
– Siêu thị 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân
– Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa
Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:
– Hải sản sống 100%, rõ nguồn gốc, size lớn
– Chế biến tại chỗ theo yêu cầu khách hàng
– Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, bảo quản lạnh chuyên nghiệp
Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn
Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi mang hương vị đại dương tươi sống đến từng bữa ăn, giúp bạn dễ dàng chế biến món cá đuối rang muối giòn rụm, mặn mà, thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà.
