Cách làm cá đuối sốt trứng béo ngậy, mềm ngon, lạ miệng

Cá đuối sốt trứng là món ăn độc đáo, kết hợp vị ngọt thanh của cá biển tươi với vị béo ngậy của trứng gà, mang lại hương vị hài hòa, hấp dẫn.
Thịt cá đuối trắng, dai nhẹ, quyện cùng sốt trứng sánh mịn tạo nên món ăn đậm đà, lạ miệng và rất “đưa cơm”.

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc chế biến món hải sản bổ dưỡng cho trẻ nhỏ.

---

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá đuối sốt trứng

Muốn món cá đuối sốt trứng ngon, bạn cần chọn cá thật tươi, thịt chắc, da sáng, kết hợp với trứng gà sạch, tươi mới để đảm bảo độ béo ngậy tự nhiên.

Nguyên liệu chính

• Cá đuối tươi sống: 1 con (khoảng 800g – 1kg)

• Trứng gà: 2 quả

• Hành tím: 2 củ

• Tỏi: 3 tép

• Sữa tươi không đường: 50ml

• Bơ lạt: 1 thìa cà phê (hoặc dầu ăn)

• Nước mắm ngon: 1 thìa canh

• Đường: ½ thìa cà phê

• Tiêu xay: ½ thìa cà phê

• Muối, hạt nêm: vừa đủ

• Rau thơm: hành lá, mùi tây (tùy chọn)

---

Cách làm cá đuối sốt trứng ngon, không tanh, béo ngậy

Bước 1 – Sơ chế cá đuối

Cá đuối làm sạch, bỏ ruột và lớp màng đen hai bên cánh cá (phần này dễ tanh).
Dùng muối hạt, gừng và chanh tươi chà xát kỹ lên thân cá để khử mùi.
Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, cắt cá thành khúc vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Mua cá đuối sống tại bể ở Hải Sản Hùng Trường Sa, bạn có thể yêu cầu nhân viên vớt và làm tại chỗ – cá luôn tươi 100%, thịt giòn, trắng, không tanh, rất phù hợp để nấu món sốt.

Bước 2 – Chiên sơ cá

Ướp cá với:

• ½ thìa muối

• ½ thìa hạt nêm

• ½ thìa tiêu

• 1 thìa nước mắm

Để cá nghỉ 10–15 phút cho thấm vị.
Đun nóng chảo dầu, cho cá vào chiên sơ 2 mặt đến khi vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu.
Bước này giúp cá săn lại, giữ nguyên hình khi nấu sốt.

Bước 3 – Chuẩn bị nước sốt trứng

Đập trứng gà ra bát, đánh đều với sữa tươi không đường, thêm ½ thìa nước mắm, ½ thìa đường và 1 thìa bơ lạt đun chảy.
Khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp mịn, vàng nhạt.
Đây là phần nước sốt béo mịn sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cá.

Bước 4 – Phi thơm hành tỏi và sốt trứng

Bắc chảo mới, phi thơm hành tím và tỏi băm với một ít dầu hoặc bơ.
Cho cá đuối đã chiên sơ vào đảo nhẹ cho nóng.
Đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, hạ nhỏ lửa, đảo đều tay để sốt bám đều quanh miếng cá.
Rim trong khoảng 5–7 phút cho đến khi nước sốt sánh, trứng bao phủ lớp vàng óng quanh cá.

Bước 5 – Hoàn thiện và thưởng thức

Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên.
Múc cá ra đĩa, trang trí với rau mùi hoặc lát chanh vàng cho đẹp mắt.
Món cá đuối sốt trứng ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi.

---

Hương vị đặc trưng của món cá đuối sốt trứng

Món cá đuối sốt trứng có màu vàng ươm, mùi thơm béo nhẹ, hương bơ và trứng hòa quyện với nước mắm đậm đà.
Thịt cá đuối săn chắc, dai giòn, quyện lớp sốt trứng béo mịn, tạo cảm giác ngậy mà không ngán, đậm vị mà vẫn thanh tao.

Đây là món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ hoặc người cần bồi bổ sức khỏe.

---

Mẹo giúp món cá đuối sốt trứng ngon, không tanh

Bí quyết chế biến chuẩn vị

• Cá phải thật tươi, không để tủ lạnh lâu ngày.

• Chiên sơ cá trước khi sốt để giảm tanh và giúp thịt săn chắc.

• Dùng sữa tươi không đường và trứng gà ta để sốt béo tự nhiên, không tanh.

• Rim nhỏ lửa, tránh để sốt trứng bị khô hoặc vón cục.

• Có thể thêm một ít hành tây thái mỏng để tăng độ ngọt và hương thơm cho món ăn.

---

Mua cá đuối tươi sống ở đâu uy tín tại Hà Nội

Để chế biến món cá đuối sốt trứng ngon chuẩn vị, cá phải thật tươi – tốt nhất là cá còn bơi trong bể.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ uy tín, chuyên cung cấp cá đuối sống 100%, cùng các loại hải sản cao cấp như cá song, cá bơn Hàn Quốc, cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, ghẹ xanh, cua Cà Mau, tôm sú hổ…

Khách hàng có thể tự tay chọn cá đang bơi, được vớt, làm sạch và đóng gói tại chỗ, đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm tuyệt đối.

---

Hải Sản Hùng Trường Sa – Hệ thống hải sản tươi sống cao cấp tại Hà Nội

Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị và nhà hàng hải sản sống 100%, nổi tiếng với nguồn cung hải sản tươi ngon và dịch vụ chuyên nghiệp.
Tại đây, khách hàng có thể mua mang về hoặc thưởng thức tại chỗ, với đầu bếp chế biến trực tiếp hải sản còn bơi trong bể.

Hệ thống 3 cơ sở:

• Siêu thị 1: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

• Siêu thị 2: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm

• Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa

Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:

• Hải sản sống 100%, rõ nguồn gốc, size lớn

• Chế biến tại chỗ theo yêu cầu khách hàng

• Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, bảo quản lạnh chuyên nghiệp

Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn

Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi mang hương vị đại dương tươi sống đến bàn ăn Việt, giúp bạn dễ dàng chế biến món cá đuối sốt trứng béo ngậy, lạ miệng, hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình.