Cách làm cá đuối xào cà ri cay thơm, cực hấp dẫn

Cá đuối xào cà ri là món ăn độc đáo, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực phương Nam – cay nồng, béo nhẹ và đậm đà gia vị.
Thịt cá đuối tươi khi xào với cà ri sẽ săn chắc, giòn nhẹ, hòa quyện cùng nước xào sánh mịn, thơm lừng mùi sả ớt và nước cốt dừa.

Đây là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hoặc thực đơn nhà hàng hải sản cao cấp.

---

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá đuối xào cà ri

Để món cá đuối xào cà ri thơm ngon đúng vị, nguyên liệu cần được chọn kỹ – đặc biệt là cá đuối phải tươi sống, thịt chắc, trắng trong và không tanh.

Nguyên liệu chính

• Cá đuối tươi sống: 1 con (khoảng 1kg)

• Bột cà ri: 1,5 thìa cà phê

• Sả: 3 cây (băm nhỏ)

• Tỏi: 3 tép

• Hành tím: 2 củ

• Ớt tươi: 2 quả

• Nước cốt dừa: 100ml

• Nghệ tươi (hoặc bột nghệ): ½ thìa cà phê

• Nước mắm: 1 thìa canh

• Đường: ½ thìa cà phê

• Hạt nêm, tiêu, muối: vừa đủ

• Dầu ăn: 2 thìa canh

• Rau thơm: hành lá, rau mùi

---

Cách làm cá đuối xào cà ri ngon, cay thơm, không tanh

Bước 1 – Sơ chế cá đuối

Cá đuối mua về làm sạch, bỏ ruột và phần viền đen quanh cánh – đây là phần gây mùi tanh.
Dùng muối hạt, gừng và chanh chà kỹ để khử mùi, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Cắt cá thành miếng vuông vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Mua cá đuối sống tại bể ở Hải Sản Hùng Trường Sa, cá được vớt và làm tươi tại chỗ, giúp thịt trắng giòn, không tanh – cực kỳ lý tưởng cho món xào.

Bước 2 – Ướp cá

Cho cá vào tô, thêm:

• 1 thìa nước mắm

• ½ thìa bột cà ri

• ½ thìa tiêu

• 1 thìa sả băm

• ½ thìa dầu ăn

Trộn đều và ướp trong 20 phút cho cá ngấm gia vị, tạo màu vàng tự nhiên.

Bước 3 – Phi thơm gia vị cà ri

Bắc chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, hành tím, sả và ớt băm.
Khi dậy mùi, cho phần bột cà ri còn lại và một ít nghệ vào đảo đều.
Mùi cà ri vàng thơm chính là linh hồn của món ăn này.

Bước 4 – Xào cá đuối

Cho cá vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 3 phút cho cá săn lại.
Sau đó hạ nhỏ lửa, cho nước cốt dừa vào, đảo đều cho thấm.
Xào thêm 5–7 phút đến khi nước xào sánh nhẹ, bám quanh miếng cá.
Nêm lại nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa vị cay béo mặn ngọt hài hòa.

Bước 5 – Hoàn thiện và thưởng thức

Khi nước xào sệt lại, tắt bếp.
Rắc hành lá, rau mùi và tiêu xay lên trên.
Múc ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ cho đẹp mắt.
Món cá đuối xào cà ri ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.

---

Hương vị đặc trưng của món cá đuối xào cà ri

Món cá đuối xào cà ri có màu vàng sánh mịn, mùi thơm nồng nàn của cà ri, sả, ớt và nước cốt dừa hòa quyện.
Thịt cá đuối giòn dai, ngọt tự nhiên, thấm đều nước sốt cay nhẹ – béo ngậy, mặn mà, rất “bắt cơm”.

Đây là món ăn vừa đậm đà kiểu Việt, vừa có chút phong vị Ấn Độ và Thái Lan, tạo nên trải nghiệm vị giác mới lạ mà khó quên.

---

Mẹo giúp món cá đuối xào cà ri ngon, không tanh

Bí quyết chế biến chuẩn vị

• Chọn cá đuối sống 100%, thịt chắc, không nhớt.

• Khử tanh bằng chanh và gừng là bước bắt buộc.

• Chiên sơ cá trước khi xào giúp cá không nát và giữ được độ giòn.

• Dùng nước cốt dừa cuối cùng để giữ độ béo và mùi thơm tự nhiên.

• Có thể thêm hành tây, cà rốt hoặc khoai tây để món ăn thêm hấp dẫn.

---

Mua cá đuối tươi sống ở đâu uy tín tại Hà Nội

Để nấu món cá đuối xào cà ri ngon chuẩn vị, cá phải thật tươi – tốt nhất là cá còn bơi trong bể.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ đáng tin cậy, chuyên cung cấp cá đuối sống 100%, cùng các loại hải sản cao cấp khác như cá song, cá bơn Hàn Quốc, tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, ghẹ xanh, cua Cà Mau, tôm sú hổ…

Khách hàng có thể chọn cá đang bơi, được vớt và làm sạch tại chỗ, đảm bảo độ tươi ngon – an toàn – đúng trọng lượng.

---

Hải Sản Hùng Trường Sa – Hệ thống hải sản tươi sống cao cấp tại Hà Nội

Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị và nhà hàng hải sản sống 100%, nổi tiếng với chất lượng hải sản cao cấp, hệ thống bể nuôi hiện đại và dịch vụ tận tâm.
Tại đây, khách hàng có thể mua mang về hoặc thưởng thức tại chỗ, chế biến trực tiếp từ hải sản còn bơi trong bể.

Hệ thống 3 cơ sở:

• Siêu thị 1: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

• Siêu thị 2: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm

• Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa

Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:

• Hải sản sống 100%, rõ nguồn gốc, size lớn

• Chế biến tại chỗ theo yêu cầu thực khách

• Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, bảo quản lạnh chuyên nghiệp

Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn

Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi mang hương vị đại dương tươi sống đến từng bữa ăn, giúp bạn dễ dàng chế biến món cá đuối xào cà ri cay thơm, béo ngậy, đậm đà hương vị Việt ngay tại nhà.