Cách làm cá hồi áp chảo giòn da, mềm thịt tại nhà

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món cá hồi áp chảo đạt hương vị trọn vẹn, nguyên liệu tươi là yếu tố quan trọng nhất. Hãy chọn cá hồi phi lê tươi, có màu cam tươi sáng, vân mỡ đều, da bóng và không có mùi tanh.

Nguyên liệu gồm có:

– Cá hồi phi lê: 300–400g

– Muối, tiêu xay

– Chanh tươi hoặc rượu trắng (khử tanh)

– Bơ lạt: 20g

– Dầu olive: 1–2 thìa canh

– Tỏi băm: 1 thìa cà phê

– Rau mùi tây, chanh lát để trang trí

Mẹo chọn cá hồi tươi:
Cá hồi ngon có thịt chắc, màu sáng đều, không có mùi tanh nồng, phần da còn nguyên vảy mịn, không bị nhớt. Nên mua tại cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.

2. Cách sơ chế và ướp cá hồi chuẩn vị

Bước 1: Rửa cá hồi bằng nước muối loãng hoặc vài giọt rượu trắng để khử tanh, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy.

Bước 2: Dùng dao rạch nhẹ phần da cá để khi chiên không bị co lại. Sau đó, ướp cá hồi với muối và tiêu xay trong 10–15 phút để cá thấm vị tự nhiên.

Mẹo nhỏ:
Không nên ướp quá nhiều gia vị vì cá hồi vốn có vị béo ngậy và ngọt thịt. Chỉ cần chút muối, tiêu và ít chanh là đủ để làm nổi bật hương vị tươi ngon vốn có.

3. Cách làm cá hồi áp chảo giòn da, mềm thịt

Bước 1: Làm nóng chảo chống dính, cho 1 thìa dầu olive vào. Khi dầu nóng, đặt miếng cá hồi phần da úp xuống trước.

Bước 2: Dùng thìa ấn nhẹ để da tiếp xúc đều mặt chảo, chiên lửa vừa khoảng 3–4 phút cho đến khi da vàng giòn.

Bước 3: Khi mặt da đã giòn, nhẹ nhàng lật mặt cá và tiếp tục áp chảo mặt còn lại khoảng 2 phút cho chín tới.

Bước 4: Cho 1 ít bơ lạt và tỏi băm vào chảo, rưới lên miếng cá để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Bước 5: Khi cá hồi chín đều hai mặt, gắp ra đĩa, trang trí với rau mùi và vài lát chanh tươi.

Thành phẩm: Miếng cá hồi có phần da vàng giòn rụm, phần thịt bên trong mềm, béo, tan nhẹ trong miệng, thơm lừng mùi bơ tỏi.

4. Bí quyết giúp cá hồi áp chảo không bị khô

– Không nên chiên quá lâu: Thịt cá hồi rất nhanh chín, nếu chiên lâu sẽ bị khô và mất vị béo đặc trưng.

– Lau khô cá trước khi áp chảo: Giúp phần da giòn, không bị bắn dầu.

– Dùng chảo chống dính tốt và nhiệt độ ổn định: Giúp cá chín đều và không nát.

– Kết hợp cùng sốt: Bạn có thể rưới thêm nước sốt chanh dây, sốt cam, hoặc sốt bơ tỏi để tăng hương vị.

5. Gợi ý món ăn kèm với cá hồi áp chảo

Cá hồi áp chảo có thể ăn kèm với:

– Khoai tây nghiền: Vị béo mịn, tạo sự cân bằng hoàn hảo.

– Rau củ luộc hoặc salad xanh: Giúp thanh vị và bổ sung chất xơ.

– Cơm trắng: Dành cho những ai thích hương vị Việt, dễ ăn trong bữa cơm gia đình.

Bạn cũng có thể rưới thêm sốt cam, sốt chanh dây, hoặc sốt bơ tỏi để biến tấu hương vị theo sở thích.

6. Hùng Trường Sa – Đơn vị bán cá hồi tươi sống uy tín, chuyên nghiệp

Muốn làm món cá hồi áp chảo ngon đúng chuẩn, điều quan trọng nhất là chọn cá hồi tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng. Hùng Trường Sa – hệ thống siêu thị hải sản cao cấp tại Hà Nội – là địa chỉ được nhiều khách hàng tin tưởng.

Tại đây, cá hồi nhập khẩu trực tiếp từ Na Uy, được bảo quản trong bể nước lạnh hiện đại, đảm bảo tươi sống 100% khi đến tay khách hàng. Ngoài cá hồi, Hùng Trường Sa còn cung cấp đa dạng hải sản như tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, cá bơn sashimi, sò dương, mực trứng, cồi mai, bề bề, cá chim, cá thu một nắng…

Với dịch vụ giao hàng tận nơi nhanh chóng, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và chính sách hỗ trợ khách hàng chu đáo, Hùng Trường Sa là lựa chọn lý tưởng cho mọi gia đình yêu thích hải sản tươi ngon.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn