Cách làm cá hồi nấu canh chua thanh mát, giàu dinh dưỡng
Giữa những ngày hè oi ả, một bát canh chua cá hồi nóng hổi, vị chua nhẹ và ngọt thanh từ cá tươi sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn. Thịt cá hồi béo mềm hòa quyện cùng hương vị tươi mát của dứa, cà chua, bạc hà và rau thơm tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Cùng Hùng Trường Sa tìm hiểu cách nấu canh chua cá hồi thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà nhé!
Mục lục bài viết
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua cá hồi
Để có nồi canh ngon, nguyên liệu tươi là yếu tố quan trọng nhất. Bạn cần chuẩn bị:
– 400g cá hồi tươi (đầu cá, phi lê hoặc bụng cá tùy sở thích)
– 1 quả cà chua chín
– ½ quả dứa (thơm)
– 100g giá đỗ
– Rau thơm: ngò gai, rau om, bạc hà, hành lá
– Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu
– Tỏi, hành tím băm nhỏ, ớt (tùy chọn)
Mẹo chọn cá hồi ngon:
Nên chọn cá hồi có màu cam tươi, thịt săn chắc và vân mỡ đều, không bị tanh hôi hay nhớt. Nếu dùng đầu cá hồi, hãy chọn phần có mắt trong, mang hồng và không mùi lạ.
2. Sơ chế cá hồi và nguyên liệu
– Cá hồi: rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc gừng đập dập pha rượu trắng để khử tanh. Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
– Cà chua: rửa sạch, cắt múi cau.
– Dứa: gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
– Bạc hà, giá đỗ và rau thơm: rửa sạch, để ráo nước.
Mẹo nhỏ:
Để cá hồi không bị nát khi nấu, bạn có thể áp chảo sơ cá hồi 1–2 phút với chút dầu ăn. Cách này giúp miếng cá săn chắc, thơm hơn khi thả vào nồi canh.
3. Cách nấu canh chua cá hồi ngon chuẩn vị
– Phi thơm gia vị: Cho dầu ăn vào nồi, phi hành tím và tỏi cho vàng thơm.
– Xào sơ cà chua và dứa: Cho cà chua và dứa vào nồi, xào đến khi cà chua mềm ra màu đỏ đẹp, dứa tiết nước thơm.
– Nấu nước dùng: Thêm khoảng 1 lít nước sôi vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi nước sôi, cho cá hồi vào, nêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm và một ít đường để cân vị chua ngọt.
– Hoàn thiện món ăn: Sau 5–7 phút, cá hồi chín mềm, cho giá đỗ, bạc hà và rau thơm vào, khuấy nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá là hoàn thành.
Món canh chua cá hồi ngon chuẩn vị khi nước dùng có màu vàng đỏ nhẹ, vị chua thanh tự nhiên từ dứa và cà chua, thịt cá béo nhưng không ngấy.
4. Một vài biến tấu hấp dẫn từ cá hồi nấu canh chua
– Canh chua cá hồi nấu măng chua: Thay dứa bằng măng chua, món ăn có vị chua nhẹ và hương thơm đặc trưng.
– Canh chua cá hồi nấu lá giang: Vị chua thanh, hơi chát nhẹ của lá giang giúp món ăn trở nên lạ miệng và hấp dẫn hơn.
– Canh chua cá hồi kiểu Thái: Thêm sả, lá chanh, ớt và nước cốt chanh – vị chua cay hòa quyện, đậm đà chuẩn phong cách Thái.
Những biến tấu này giúp món ăn từ cá hồi thêm phong phú, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.
5. Mẹo giúp canh chua cá hồi ngon và không tanh
– Không nên nấu cá hồi quá lâu, vì sẽ khiến thịt cá bị bở, mất vị béo tự nhiên.
– Nên thêm cá hồi khi nước sôi để tránh tanh.
– Có thể cho một lát gừng nhỏ hoặc vài giọt rượu trắng khi nấu để khử mùi tanh hiệu quả.
– Nếu thích vị đậm đà, bạn có thể cho thêm ớt sừng cắt lát hoặc tương ớt để tăng hương vị cay nhẹ.
6. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp cá hồi tươi sống uy tín, chuyên nghiệp
Để có món cá hồi nấu canh chua ngon trọn vị, yếu tố quan trọng nhất chính là chất lượng cá hồi.
Hùng Trường Sa là địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp cá hồi tươi sống nhập khẩu từ Na Uy – nơi nổi tiếng toàn cầu về chất lượng thủy sản. Cá được bảo quản lạnh chuẩn quốc tế, đảm bảo thịt cá tươi, béo, vân mỡ đều và không tanh, phù hợp để chế biến canh chua, áp chảo hay sashimi.
Bên cạnh đó, Hùng Trường Sa còn có dịch vụ sơ chế, cắt lát và giao hàng tận nơi, giúp khách hàng dễ dàng chế biến tại nhà. Với uy tín nhiều năm trong lĩnh vực hải sản cao cấp, Hùng Trường Sa luôn cam kết mang đến nguồn nguyên liệu sạch, tươi mỗi ngày.
Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
– Hotline: 0369.62.62.62
– Website: https://hungtruongsa.vn
