Cách làm cá hồi sốt cam ngon tinh tế, giàu dinh dưỡng từ biển cả

Nếu bạn yêu thích các món Âu nhẹ nhàng, thanh vị nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất thì cá hồi sốt cam chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của cá hồi tươi và vị chua ngọt tự nhiên của nước cam tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Không chỉ xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng, món cá hồi sốt cam còn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà nếu bạn nắm vững công thức và bí quyết chế biến đúng chuẩn.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá hồi sốt cam

Để có món cá hồi sốt cam ngon đúng điệu, điều quan trọng nhất là chọn cá hồi tươi – thịt chắc, màu cam sáng, không tanh.

Nguyên liệu:

– Cá hồi phi lê: 300–400g

– Nước cam vắt: 100ml

– Bơ lạt: 20g

– Tỏi băm: 1 thìa cà phê

– Mật ong: 1 thìa canh

– Nước tương (hoặc xì dầu): 1 thìa nhỏ

– Muối, tiêu, dầu olive

– Lá thyme hoặc mùi tây để trang trí

Mẹo chọn cá hồi ngon:
Chọn miếng phi lê có vân mỡ đều, không bị nhão, phần da bóng sáng, khi ấn nhẹ vào thịt thấy đàn hồi. Nếu mua cá hồi nguyên con, nên chọn con còn mắt trong, mang đỏ và thân cứng.

2. Cách ướp và sơ chế cá hồi đúng cách

Bước 1: Rửa cá hồi bằng nước muối loãng hoặc chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó thấm khô bằng giấy.

Bước 2: Ướp cá hồi với một chút muối, tiêu và vài giọt nước cốt chanh trong khoảng 10–15 phút. Việc ướp sơ giúp cá thấm vị, khi chiên không bị khô và vẫn giữ được độ béo tự nhiên.

3. Cách làm nước sốt cam chua ngọt chuẩn vị

Nước sốt là “linh hồn” của món cá hồi sốt cam. Để pha chế phần sốt hài hòa, bạn làm theo công thức sau:

Nguyên liệu sốt:

– Nước cam tươi: 100ml

– Mật ong: 1 thìa canh

– Nước tương: 1 thìa nhỏ

– Bơ lạt: 20g

– Tỏi băm: 1 thìa cà phê

Cách làm:

– Đun nóng bơ trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.

– Đổ nước cam, mật ong, nước tương vào, khuấy đều cho hòa quyện.

– Đun lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh nhẹ, có mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.

Nếu muốn vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một chút vỏ cam bào mịn vào nước sốt để tăng hương thơm tự nhiên.

4. Cách chế biến món cá hồi sốt cam

Bước 1: Làm nóng chảo cùng một ít dầu olive, đặt miếng cá hồi vào áp chảo (da cá úp xuống trước).

Bước 2: Chiên mỗi mặt khoảng 3–4 phút đến khi cá chín vàng, phần da giòn rụm. Tránh lật quá nhiều để không làm nát thịt cá.

Bước 3: Khi cá chín, rưới phần nước sốt cam lên trên, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 1–2 phút để cá thấm đều vị.

Bước 4: Gắp cá ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên, trang trí bằng vài lát cam tươi và rau mùi tây.

Thành phẩm là món cá hồi sốt cam có màu vàng óng đẹp mắt, thơm dịu hương cam, vị béo ngậy nhưng thanh nhẹ, cực kỳ hấp dẫn.

5. Bí quyết giúp món cá hồi sốt cam thêm hấp dẫn

– Không nên đun nước sốt quá lâu, dễ làm mất vị tươi của cam.

– Dùng cam vàng ngọt thanh, ít chua để nước sốt hài hòa hơn.

– Có thể cho thêm một ít rượu trắng hoặc rượu vang trắng khi nấu sốt để tăng độ thơm.

– Ăn kèm với salad rau củ hoặc cơm trắng đều rất hợp vị.

7. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp cá hồi tươi sống uy tín, chuyên nghiệp

Để món cá hồi sốt cam đạt hương vị hoàn hảo, nguyên liệu phải thật tươi. Hùng Trường Sa – chuỗi siêu thị hải sản cao cấp tại Hà Nội – là địa chỉ được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Tại đây, cá hồi Na Uy tươi sống được nhập mới mỗi ngày, bảo quản trong hệ thống bể hiện đại, đảm bảo độ tươi ngon, giàu dinh dưỡng. Ngoài cá hồi, Hùng Trường Sa còn cung cấp đa dạng hải sản cao cấp như: cá bơn sashimi, tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, bề bề, sò dương, mực trứng, cồi mai…

Với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, dịch vụ giao hàng nhanh chóng và chế biến theo yêu cầu, Hùng Trường Sa cam kết mang đến trải nghiệm ẩm thực chất lượng – tươi ngon – chuẩn vị biển cả.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn