Cách làm cá hồi Teriyaki đậm vị Nhật Bản chinh phục mọi vị giác
Trong ẩm thực Nhật Bản, cá hồi teriyaki là món ăn nổi tiếng nhờ hương vị đậm đà, ngọt mặn hài hòa cùng màu nâu bóng hấp dẫn. Lớp cá hồi vàng óng được phủ lên lớp nước sốt teriyaki sánh mịn, tỏa hương thơm đặc trưng của nước tương, gừng và mật ong khiến ai cũng khó cưỡng.
Với nguyên liệu chính là cá hồi tươi, món cá hồi teriyaki không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng – cung cấp omega-3, protein và vitamin thiết yếu cho cơ thể. Cùng Hùng Trường Sa khám phá cách làm cá hồi teriyaki chuẩn vị Nhật ngay tại nhà nhé!
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu làm cá hồi teriyaki
Để có món ăn ngon chuẩn vị Nhật, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon và đúng tỷ lệ sốt.
Nguyên liệu chính:
– 200–300g phi lê cá hồi tươi (cắt miếng vừa ăn)
– 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu ô liu)
– 1 ít hành lá, mè rang, gừng băm
Nguyên liệu làm sốt teriyaki:
– 2 muỗng nước tương
– 1 muỗng mirin (hoặc rượu nấu ăn Nhật)
– 1 muỗng đường nâu hoặc mật ong
– ½ muỗng gừng băm
– ½ muỗng nước cốt chanh hoặc giấm táo
Nếu không có mirin, bạn có thể thay bằng hỗn hợp rượu trắng + chút đường để vẫn giữ vị ngọt dịu của nước sốt.
2. Cách sơ chế và tẩm ướp cá hồi
– Rửa sạch cá hồi tươi bằng nước muối loãng pha chút rượu trắng, sau đó thấm khô.
– Cắt cá thành miếng vừa ăn, ướp với ít muối, tiêu và gừng trong 10 phút để khử mùi tanh.
– Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể ướp thêm 1 muỗng sốt teriyaki lên cá trước khi chiên.
3. Cách làm cá hồi teriyaki ngon chuẩn vị
3.1. Chiên cá hồi
– Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn, đặt cá hồi vào chiên với lửa vừa.
– Áp chảo mỗi mặt khoảng 2–3 phút, đến khi cá chín vàng đều, dậy mùi thơm.
– Gắp cá ra đĩa, để riêng.
3.2. Nấu nước sốt teriyaki
– Cho hỗn hợp nước tương – đường – mirin – gừng – nước cốt chanh vào chảo.
– Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh mịn, có mùi thơm đặc trưng.
– Cho cá hồi vào lại chảo, trở đều hai mặt để cá ngấm đều nước sốt.
Khi thấy nước sốt áo đều miếng cá và sệt lại, tắt bếp. Rắc thêm mè rang và hành lá cho món ăn thêm hấp dẫn.
4. Bí quyết để cá hồi teriyaki ngon như nhà hàng
– Không chiên cá quá lâu, vì cá hồi dễ bị khô, mất độ béo tự nhiên.
– Dùng nước tương Nhật (shoyu) để hương vị teriyaki chuẩn nhất.
– Có thể cho thêm 1 ít bơ lạt khi nấu sốt để tăng độ bóng và thơm.
– Nếu thích vị cay nhẹ, bạn có thể thêm ớt bột hoặc tiêu đen xay vào cuối cùng.
Một mẹo nhỏ là đun sốt teriyaki cho thật sệt rồi mới tắt bếp, như vậy lớp áo bên ngoài sẽ bám đều và tạo màu nâu óng đẹp mắt.
5. Giá trị dinh dưỡng của cá hồi teriyaki
Mỗi khẩu phần cá hồi teriyaki cung cấp nhiều chất đạm, axit béo omega-3, vitamin D và B12, giúp:
– Tăng cường sức khỏe tim mạch.
– Cải thiện trí nhớ và làn da.
– Giảm căng thẳng, tăng năng lượng cho cơ thể.
So với các món chiên xào thông thường, cá hồi teriyaki ít dầu mỡ hơn, phù hợp với cả người ăn kiêng và trẻ nhỏ.
6. Cách thưởng thức món cá hồi teriyaki
Món cá hồi teriyaki ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm:
– Cơm trắng Nhật Bản, giúp cân bằng vị mặn ngọt của nước sốt.
– Rau củ hấp hoặc salad để bổ sung chất xơ.
– Có thể kết hợp cùng trà xanh hoặc sake lạnh để đúng phong cách Nhật.
Không chỉ là món ăn chính trong bữa cơm gia đình, cá hồi teriyaki còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc nhẹ, hội họp hoặc thực đơn healthy.
7. Mua cá hồi tươi ngon làm teriyaki ở đâu?
Để có món cá hồi teriyaki ngon chuẩn vị, chất lượng cá hồi là yếu tố quyết định.
Hùng Trường Sa tự hào là đơn vị cung cấp cá hồi tươi sống nhập khẩu từ Na Uy, được bảo quản trong hệ thống bể nước mát chuẩn quốc tế, đảm bảo cá luôn tươi rói khi đến tay khách hàng.
Ngoài cá hồi, Hùng Trường Sa còn chuyên phân phối hải sản cao cấp như: tôm hùm, cua hoàng đế, bào ngư, cồi mai, ghẹ xanh, mực trứng… phục vụ các nhà hàng và khách hàng cá nhân tại Hà Nội.
Với phương châm “Tươi mỗi ngày – Ngon đúng vị biển”, Hùng Trường Sa luôn cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng, an toàn và giao hàng tận nơi nhanh chóng.
Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
– Hotline: 0369.62.62.62
– Website: https://hungtruongsa.vn
