Cách làm cá song nướng riềng mẻ thơm nức, đậm vị truyền thống
Cá song nướng riềng mẻ là món ăn đậm đà, mang hương vị truyền thống Bắc Bộ, kết hợp giữa thịt cá song béo ngọt tự nhiên và vị cay nồng, chua nhẹ của riềng, mẻ, sả.
Khi được nướng trên than hoa, mùi thơm lan tỏa, thịt cá săn chắc, da vàng ruộm, khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa.
Món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng protein cao, ít chất béo và giàu Omega-3 trong cá song – rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc cuối tuần.
Mục lục bài viết
- 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá song nướng riềng mẻ
- 2. Cách làm cá song nướng riềng mẻ ngon, thơm, không tanh
- 3. Thưởng thức cá song nướng riềng mẻ – ngon, đậm đà, khó quên
- 4. Mẹo giúp món cá song nướng riềng mẻ ngon hoàn hảo
- 5. Giá trị dinh dưỡng của món cá song nướng riềng mẻ
- 6. Mua cá song tươi sống ở đâu uy tín tại Hà Nội
- 7. Hải Sản Hùng Trường Sa – Thương hiệu hải sản tươi sống cao cấp hàng đầu Hà Nội
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá song nướng riềng mẻ
Trước khi bắt tay vào chế biến, khâu chọn nguyên liệu tươi sống là điều quan trọng nhất. Cá phải tươi, thịt chắc và có mùi thơm tự nhiên của biển.
Nguyên liệu chính
– Cá song tươi sống: 1 con (khoảng 1kg)
– Riềng: 1 củ to
– Mẻ lọc: 3 thìa canh
– Sả: 2 cây
– Tỏi, hành tím: mỗi loại 2 củ
– Ớt tươi: 1 quả (tùy khẩu vị)
– Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (tạo màu vàng đẹp)
– Nước mắm ngon: 2 thìa canh
– Dầu ăn: 1 thìa canh
– Hạt nêm, muối, tiêu: vừa đủ
2. Cách làm cá song nướng riềng mẻ ngon, thơm, không tanh
Để có món cá song nướng riềng mẻ chuẩn vị, bạn cần thực hiện đúng kỹ thuật từ sơ chế, ướp cá đến nướng than. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước.
Bước 1 – Sơ chế cá song
Cá song mua về làm sạch vảy, bỏ mang và ruột.
Rửa lại bằng nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử tanh.
Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để thấm đều gia vị.
Thấm khô bằng khăn giấy.
Mẹo nhỏ: Nên chọn cá song sống tại bể, da bóng, mắt trong – khi chế biến thịt sẽ giòn, ngọt và không tanh.
Bước 2 – Chuẩn bị hỗn hợp riềng mẻ
Giã nhuyễn riềng, sả, hành tím, tỏi, ớt và nghệ tươi.
Thêm vào 3 thìa canh mẻ lọc, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu và 1 thìa hạt nêm, trộn đều.
Đây chính là hỗn hợp ướp giúp cá thấm vị và dậy mùi thơm đặc trưng khi nướng.
Bước 3 – Ướp cá
Thoa đều hỗn hợp riềng mẻ lên khắp mình cá, cả trong bụng và ngoài da.
Ướp ít nhất 30 phút (hoặc 1 tiếng nếu có thời gian) để cá ngấm đều gia vị.
Bước 4 – Nướng cá
Có thể chọn nướng than hoa hoặc nướng lò, tùy điều kiện:
– Nướng than hoa: Đặt cá lên vỉ, nướng đều hai mặt ở nhiệt vừa, trở cá liên tục để không cháy.
– Nướng lò: Làm nóng lò ở 200°C, cho cá vào nướng 20 phút mỗi mặt. Giữa quá trình nướng, quét thêm hỗn hợp riềng mẻ để cá không bị khô.
Cá chín khi da vàng ruộm, dậy mùi thơm riềng mẻ, thịt săn chắc và tỏa hương quyến rũ.
3. Thưởng thức cá song nướng riềng mẻ – ngon, đậm đà, khó quên
Món cá song nướng riềng mẻ sau khi hoàn thành có màu vàng óng, mùi riềng sả thơm nức, vị chua cay nhẹ, đậm đà từ mẻ và nước mắm.
Khi ăn, phần da giòn, thịt cá mềm, ngọt và có độ béo tự nhiên.
Món ăn này rất hợp khi ăn cùng bún tươi, rau sống, dưa leo và chén nước mắm chua ngọt, đặc biệt trong những bữa tiệc gia đình hoặc khi tiếp khách.
4. Mẹo giúp món cá song nướng riềng mẻ ngon hoàn hảo
Để món nướng giữ được hương vị chuẩn và không bị khô, bạn nên lưu ý vài bí quyết sau.
Bí quyết nướng ngon
– Chọn cá tươi sống, không dùng cá để tủ lạnh hoặc đông lạnh.
– Ướp cá đủ lâu để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
– Khi nướng than hoa, trở cá liên tục để không cháy lớp ngoài.
– Phết thêm dầu ăn hoặc nước riềng mẻ trong quá trình nướng để cá giữ độ ẩm.
– Dùng than hoa đỏ đều, không lửa to, để cá chín từ từ, thơm lâu.
5. Giá trị dinh dưỡng của món cá song nướng riềng mẻ
Không chỉ ngon, cá song nướng riềng mẻ còn rất bổ dưỡng. Trong thịt cá chứa nhiều protein dễ hấp thu, Omega-3, canxi, sắt và vitamin D, giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện trí nhớ và bảo vệ tim mạch. Riềng và mẻ lại có tính ấm, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và kích thích vị giác – giúp món ăn vừa ngon vừa tốt cho cơ thể.
6. Mua cá song tươi sống ở đâu uy tín tại Hà Nội
Để có món cá song nướng riềng mẻ ngon đúng chuẩn, cá phải thật tươi – tốt nhất là cá sống tại bể.
Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ được nhiều khách hàng tại Hà Nội tin tưởng khi tìm mua cá song tươi sống 100%, được nhập khẩu và nuôi tại vùng biển sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Khách hàng có thể tự tay chọn cá đang bơi trong bể, được nhân viên vớt và làm tại chỗ – đảm bảo giữ nguyên độ tươi và hương vị tự nhiên của cá biển.
7. Hải Sản Hùng Trường Sa – Thương hiệu hải sản tươi sống cao cấp hàng đầu Hà Nội
Hải Sản Hùng Trường Sa là hệ thống siêu thị và nhà hàng hải sản tươi sống cao cấp, chuyên cung cấp các loại hải sản trong và ngoài nước như cá song, cá bơn Hàn Quốc, tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, cá mú, cua Cà Mau, ghẹ xanh, tôm sú hổ…
Tất cả đều bán tươi sống tại bể, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.
Hệ thống có 3 cơ sở:
– Siêu thị 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm
– Siêu thị 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân
– Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa
Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:
– Cung cấp hải sản sống 100%, tươi ngon mỗi ngày
– Chế biến tại chỗ theo yêu cầu khách hàng
– Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, bảo quản lạnh chuẩn chất lượng
Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn
Hải Sản Hùng Trường Sa – mang hương vị đại dương tươi sống đến từng bữa ăn, giúp bạn dễ dàng chế biến món cá song nướng riềng mẻ thơm ngon, đậm đà chuẩn vị Việt.
