Cách làm cá tầm kho thơm ngon, đậm vị đưa cơm
Cá tầm là loại cá giàu dinh dưỡng, thịt chắc ngọt và dễ chế biến. Bên cạnh lẩu hay nướng, cá tầm kho chính là món ăn dân dã, đậm đà, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món cá kho vừa thơm vừa đưa cơm, phù hợp cho cả gia đình.
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cá tầm kho
– Cá tầm tươi: 1 – 1,5 kg (cắt khúc vừa ăn)
– Thịt ba chỉ: 200g
– Hành tím, tỏi, gừng, ớt, sả
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, nước màu
– Rau ăn kèm: hành lá, thì là hoặc rau răm
Mẹo chọn cá tầm: Cá tươi sống khỏe, mắt trong, da sáng bóng, khi ấn vào thịt có độ đàn hồi.
2. Cách sơ chế cá tầm
Để món kho thơm ngon, bạn cần loại bỏ mùi tanh bằng cách chà muối hạt hoặc rửa với chanh tươi. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước và để ráo trước khi cắt khúc. Thịt ba chỉ thái lát mỏng, hành tỏi gừng băm nhuyễn.
3. Cách kho cá tầm ngon chuẩn vị
– Ướp cá: Trộn cá với nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt và hành tỏi băm. Để thấm trong 20 phút.
– Phi thơm: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đến khi săn.
– Kho cá: Thêm cá đã ướp vào, đổ nước màu cùng nước dừa tươi (hoặc nước lọc). Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 40 phút.
– Hoàn thiện: Khi cá chín mềm, nước sốt sánh lại thì rắc thêm hành lá và tiêu xay.
Thành phẩm: Món cá tầm kho có màu nâu óng, hương thơm đặc trưng, thịt cá thấm vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng cực kỳ “hao cơm”.
4. Một số biến tấu hấp dẫn cho món cá tầm kho
– Cá tầm kho nghệ: Tạo màu vàng đẹp mắt, vị đặc trưng, tốt cho tiêu hóa.
– Cá tầm kho tiêu xanh: Cay nồng nhẹ, phù hợp ngày se lạnh.
– Cá tầm kho riềng sả: Hương thơm nồng, át mùi tanh, đậm chất dân dã.
5. Hùng Trường Sa – Đơn vị bán cá tầm tươi sống chất lượng, uy tín
Để có nồi cá tầm kho ngon đúng chuẩn, bạn nên chọn cá tươi sống. Tại Hà Nội, Hải sản Hùng Trường Sa là địa chỉ tin cậy, chuyên cung cấp cá tầm sống khỏe, giao hàng nhanh, đảm bảo chất lượng.
Hệ thống hiện có 3 cơ sở:
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0369.62.62.62 – Gọi là có cá tươi sống giao tận nơi nhanh chóng.
