Cách làm cua hoàng đế nướng phô mai đẳng cấp nhà hàng

Cua hoàng đế nướng phô mai là món ăn được yêu thích trong thực đơn hải sản cao cấp.
Từng thớ thịt cua ngọt đậm hòa quyện với lớp phô mai béo thơm tan chảy, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Á – Âu, vừa sang trọng vừa hấp dẫn vị giác.

Chỉ cần một lần thưởng thức, bạn sẽ khó quên được hương vị ngọt – béo – thơm – mặn mà, đúng chuẩn “vị hải sản hoàng gia”.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món cua hoàng đế nướng phô mai

Để món ăn đạt hương vị hoàn hảo, cua hoàng đế phải tươi sống 100% – loại cua nhập khẩu còn bơi, thịt chắc và ngọt tự nhiên. Phần phô mai nên chọn loại phô mai tan chảy, béo ngậy để tạo lớp phủ sánh mịn, dậy mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu chính:

– Cua hoàng đế tươi sống: 1 con (khoảng 2,5–3kg)

– Phô mai Mozzarella: 200g

– Phô mai Cheddar: 50g

– Bơ lạt: 30g

– Tỏi băm: 2 thìa cà phê

– Sữa tươi không đường: 50ml

– Tiêu xay, muối, đường: vừa đủ

– Rau mùi, chanh, ớt: trang trí

2. Cách làm cua hoàng đế nướng phô mai ngon, chuẩn vị nhà hàng

Bước 1 – Sơ chế cua hoàng đế

Cua hoàng đế mua về rửa sạch, dùng bàn chải chà nhẹ phần vỏ để loại bỏ cát.
Tách riêng phần càng và thân cua, cắt làm đôi theo chiều dọc.
Nếu cua còn sống, bạn có thể nhờ nhân viên tại Hải Sản Hùng Trường Sa sơ chế giúp – đảm bảo giữ trọn độ tươi và vị ngọt tự nhiên của cua.

Mẹo nhỏ: Cua hoàng đế sống tại bể luôn cho thịt chắc, dai và ngọt tự nhiên, giúp món nướng phô mai đạt vị ngon hoàn hảo.

Bước 2 – Hấp sơ cua

Đun sôi nước với ít muối và gừng, cho cua vào hấp trong 5–7 phút cho thịt săn lại.
Bước này giúp cua giữ nguyên hương vị tươi ngon, đồng thời dễ tách thịt khi nướng.
Sau khi hấp, để cua nguội, tách lấy thịt từ càng và thân.

Bước 3 – Làm sốt phô mai

Bắc chảo, cho bơ vào đun chảy, thêm tỏi băm phi thơm.
Cho sữa tươi, phô mai Mozzarella và Cheddar vào, khuấy đều đến khi tan chảy, tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Nêm nhẹ muối, đường và tiêu cho đậm vị.
Khi sốt phô mai kéo sợi và có mùi thơm béo là đạt yêu cầu.

Bước 4 – Nướng cua hoàng đế với phô mai

Xếp thịt cua vào khay nướng, rưới đều sốt phô mai lên mặt.
Rắc thêm lớp phô mai Mozzarella phủ đều bề mặt để khi nướng có lớp kéo sợi hấp dẫn.
Làm nóng lò ở 200°C, nướng cua trong 10–12 phút đến khi phô mai vàng óng, dậy mùi thơm ngậy.

Nếu không có lò nướng, có thể nướng bằng bếp than hoặc bếp nướng điện – vẫn giữ được hương thơm đặc trưng và lớp phô mai giòn nhẹ.

Bước 5 – Trình bày và thưởng thức

Lấy cua ra khỏi lò, rắc thêm chút tiêu xay, rau mùi và vài lát ớt đỏ để tạo điểm nhấn.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt đậm của thịt cua hòa với vị béo tan chảy của phô mai, tạo nên một món ăn vừa tinh tế vừa đậm đà.

3. Hương vị đặc trưng của cua hoàng đế nướng phô mai

Món cua hoàng đế nướng phô mai là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn mà của biển và vị béo thơm từ phô mai.
Lớp phô mai kéo sợi vàng óng bao bọc lấy thịt cua trắng ngọt, tạo nên hương thơm hấp dẫn và vị béo ngậy tan ngay đầu lưỡi.
Món ăn vừa đậm đà, vừa sang trọng, thích hợp cho bữa tiệc, sinh nhật, lễ kỷ niệm hoặc đãi khách.

4. Mẹo giúp cua hoàng đế nướng phô mai ngon, không khô

– Dùng cua hoàng đế sống, không dùng cua đông lạnh để giữ vị ngọt tự nhiên.

– Hấp sơ trước khi nướng giúp cua không bị khô.

– Dùng phô mai Mozzarella kết hợp Cheddar cho độ béo và kéo sợi đẹp.

– Không nướng quá lâu, chỉ nướng đến khi phô mai vàng nhẹ là đủ.

– Có thể thêm chút bơ tỏi hoặc trứng muối nghiền để tăng vị béo bùi.

5. Mua cua hoàng đế sống tại bể ở đâu uy tín tại Hà Nội

Để làm món cua hoàng đế nướng phô mai đạt chuẩn nhà hàng, cua phải còn sống 100% – thịt chắc, ngọt và không tanh.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ uy tín hàng đầu, chuyên cung cấp cua hoàng đế sống tại bể, nhập khẩu trực tiếp từ Na Uy, Alaska và Hàn Quốc.

Khách hàng có thể chọn cua đang bơi, được vớt, cân và làm tại chỗ, đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối.
Ngoài ra, Hùng Trường Sa còn cung cấp dịch vụ chế biến tại chỗ – bạn có thể thưởng thức cua hoàng đế nướng phô mai ngay tại nhà hàng.

6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Hệ thống hải sản tươi sống cao cấp tại Hà Nội

Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị và nhà hàng hải sản sống 100%, nổi tiếng với chất lượng hải sản cao cấp, dịch vụ tận tâm và không gian sang trọng.
Khách hàng có thể mua mang về hoặc thưởng thức tại chỗ, với đầu bếp chuyên nghiệp chế biến trực tiếp từ hải sản đang bơi trong bể.

Hệ thống 3 cơ sở:

– Siêu thị 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm

– Siêu thị 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

– Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa

Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:

– Cua hoàng đế sống 100%, size lớn, nhập khẩu chính ngạch.

– Hải sản sống tại bể, tươi từng phút.

– Chế biến tại chỗ, đúng kỹ thuật, đảm bảo vệ sinh.

– Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, bảo quản lạnh chuyên nghiệp.

Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn

Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi mang hương vị đại dương cao cấp và tinh hoa ẩm thực thế giới đến bàn ăn Việt, giúp bạn dễ dàng chế biến món cua hoàng đế nướng phô mai thơm béo, chuẩn vị nhà hàng 5 sao ngay tại nhà.