Cách làm cua hoàng đế rang muối đậm vị, hấp dẫn

Cua hoàng đế rang muối là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực hoàng gia, kết hợp giữa nguyên liệu hảo hạng và kỹ thuật rang muối tinh tế.
Từng thớ thịt cua săn chắc, ngọt thơm được bao quanh bởi lớp muối rang mặn mà, giòn rụm, cay nhẹ, mang đến trải nghiệm vừa sang trọng, vừa “đưa cơm”, vừa thích hợp cho các bữa tiệc chiêu đãi.

Nếu bạn đang tìm một món ăn đẳng cấp từ hải sản, cua hoàng đế rang muối chính là lựa chọn hoàn hảo.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món cua hoàng đế rang muối

Để món ăn đạt hương vị tuyệt hảo, cua hoàng đế phải thật tươi sống – loại cua nhập khẩu còn bơi, thịt chắc và ngọt tự nhiên. Kết hợp với muối rang, sả, tỏi và ớt, hương vị sẽ trở nên tròn đầy và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu chính

– Cua hoàng đế tươi sống: 1 con (khoảng 2,5–3kg)

– Muối hột: 2 thìa canh

– Tỏi: 5 tép

– Sả: 3 cây

– Ớt tươi: 2 quả

– Lá chanh: 5 lá

– Bột chiên giòn (hoặc bột mì): 3 thìa canh

– Bơ hoặc dầu ăn: 50g

– Nước mắm ngon: 1 thìa canh

– Đường, tiêu, hạt nêm: vừa đủ

2. Cách làm cua hoàng đế rang muối thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng

Bước 1 – Sơ chế cua hoàng đế

Cua hoàng đế mua về rửa sạch vỏ bằng bàn chải mềm, tách riêng càng và thân.
Dùng dao hoặc kéo chuyên dụng chặt khúc vừa ăn.
Nếu cua còn sống, bạn có thể nhờ nhân viên ở Hải Sản Hùng Trường Sa hỗ trợ sơ chế tại chỗ để đảm bảo giữ nguyên độ tươi ngọt và phần thịt không bị nát.

Mẹo nhỏ: Cua hoàng đế sống tại bể luôn cho thịt dai giòn, ngọt tự nhiên và không tanh, giúp món rang muối đạt độ hoàn hảo tuyệt đối.

Bước 2 – Luộc sơ cua

Đun sôi nồi nước, cho cua vào luộc 5 phút với vài lát gừng và muối để khử mùi tanh.
Vớt cua ra, để ráo nước.
Bước này giúp thịt cua săn lại, dễ chiên và không bị rã khi rang muối.

Bước 3 – Chiên sơ cua

Lăn cua qua lớp bột chiên giòn mỏng để giữ nước và tạo lớp áo giòn.
Đun dầu thật nóng, chiên cua trong 5–7 phút đến khi lớp ngoài vàng nhẹ.
Vớt ra để ráo dầu.

Bước 4 – Làm muối rang

Cho muối hột, ớt, sả và tỏi vào chảo khô, rang đều tay đến khi muối khô, dậy mùi thơm.
Giã hoặc xay nhuyễn hỗn hợp muối rang, trộn thêm chút đường và tiêu để hương vị đậm đà hơn.
Bạn sẽ có muối rang vàng, thơm nức, cay nhẹ và rất bắt vị.

Bước 5 – Rang cua hoàng đế với muối

Bắc chảo lớn, cho bơ hoặc dầu ăn vào, phi thơm sả, ớt và lá chanh.
Cho cua đã chiên vào, đảo đều cho nóng.
Rắc hỗn hợp muối rang lên, lắc đều để muối bám đều quanh cua.
Rang thêm 3–5 phút đến khi dậy mùi thơm nồng, cua chuyển vàng óng đẹp mắt.

Bước 6 – Hoàn thiện và thưởng thức

Tắt bếp, bày cua ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và lá chanh thái sợi.
Món cua hoàng đế rang muối ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc sốt hải sản.
Thưởng thức thịt cua giòn ngọt, thơm nức, béo nhẹ của bơ xen lẫn vị mặn cay của muối – đúng chuẩn món hải sản cao cấp đẳng cấp nhà hàng.

3. Hương vị đặc trưng của món cua hoàng đế rang muối

Món cua hoàng đế rang muối có màu vàng hấp dẫn, hương thơm lan tỏa từ sả, tỏi và muối.
Lớp vỏ giòn mặn bên ngoài bao bọc phần thịt cua trắng, ngọt, mềm và béo.
Mỗi miếng cua mang hương vị giòn – béo – cay – mặn – ngọt hòa quyện tuyệt hảo, vừa đậm đà, vừa sang trọng, khiến thực khách nhớ mãi.

Đây là món ăn thường xuất hiện trong các buổi tiệc sang hoặc thực đơn hải sản cao cấp tại nhà hàng.

4. Mẹo giúp món cua hoàng đế rang muối ngon, giòn lâu

Bí quyết chế biến chuẩn vị

– Chọn cua hoàng đế sống 100%, thịt chắc, càng to, vỏ sáng màu.

– Không chiên quá lâu, để thịt cua không bị khô.

– Rang muối khô và nhỏ lửa, giúp muối bám đều mà không bị cháy.

– Thêm lá chanh và sả chiên giòn ở bước cuối để dậy hương.

– Có thể thay bơ lạt bằng dầu mè để món ăn thơm nhẹ kiểu Á Đông.

5. Mua cua hoàng đế sống tại bể ở đâu uy tín tại Hà Nội

Để chế biến món cua hoàng đế rang muối ngon đúng chuẩn, nguyên liệu quan trọng nhất là cua phải còn sống, thịt chắc và ngọt tự nhiên.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ được hàng nghìn khách hàng tin tưởng, chuyên cung cấp cua hoàng đế sống 100%, nhập khẩu trực tiếp từ Na Uy, Alaska và Hàn Quốc.

Khách hàng có thể tận mắt chọn cua đang bơi trong bể, được vớt, cân và làm sạch tại chỗ, đảm bảo độ tươi ngon – đúng trọng lượng – không hư hao.

6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Hệ thống hải sản tươi sống cao cấp tại Hà Nội

Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị và nhà hàng hải sản sống 100%, nổi tiếng với nguồn hàng nhập khẩu cao cấp, hệ thống bể nuôi hiện đại và dịch vụ tận tâm.
Tại đây, khách hàng có thể mua mang về hoặc thưởng thức tại chỗ, với đầu bếp chuyên nghiệp chế biến trực tiếp hải sản sống tại bể.

Hệ thống 3 cơ sở:

– Siêu thị 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm

– Siêu thị 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

– Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa

Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:

– Cua hoàng đế sống 100%, size lớn, nhập khẩu chính ngạch

– Hải sản sống tại bể, tươi từng phút

– Chế biến tại chỗ, đảm bảo hương vị và vệ sinh

– Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, đóng gói lạnh chuyên nghiệp

Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn

Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi mang hương vị đại dương đẳng cấp đến bàn ăn Việt, giúp bạn dễ dàng chế biến món cua hoàng đế rang muối thơm giòn, sang trọng, chuẩn nhà hàng 5 sao ngay tại nhà.