Cách làm mì cua lông Thượng Hải chuẩn vị tại nhà

Mì cua lông Thượng Hải là món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Hoa, nổi bật với vị ngọt thanh từ thịt cua lông tươi hòa quyện cùng sợi mì dai mềm, nước dùng đậm đà và hương thơm hấp dẫn. Không chỉ là món ăn mang nét sang trọng, mì cua lông còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho những bữa ăn thịnh soạn hoặc những dịp đặc biệt.
Để làm được món ăn này đúng chuẩn vị Thượng Hải, người nấu cần khéo léo trong từng khâu – từ chọn cua, sơ chế, nấu nước dùng cho đến nêm nếm và trình bày.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì cua lông Thượng Hải

– Cua lông Thượng Hải: 2–3 con (chọn loại tươi, yếm cứng, có nhiều gạch)

– Mì trứng tươi: 300g

– Gừng, hành lá, tỏi băm

– Rượu Thiệu Hưng hoặc rượu trắng nấu ăn

– Xì dầu, dầu hào, muối, đường, tiêu

– Rau cải xanh hoặc cải thìa

– Dầu mè, bột bắp (để tạo độ sánh cho nước dùng)

2. Cách sơ chế và hấp cua lông

Cua lông sau khi mua về, bạn dùng bàn chải chà sạch phần mai và càng cua, rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh. Hấp cua trong khoảng 10 phút cùng vài lát gừng để thịt chín đều và dậy mùi thơm tự nhiên. Khi cua chín, bóc phần mai, tách riêng phần gạch và thịt cua ra để dùng làm nước sốt.

3. Cách nấu nước dùng đậm vị cho mì cua lông

Phi thơm tỏi và gừng băm trong ít dầu mè, sau đó cho phần gạch cua vào xào đều cho đến khi dậy mùi béo. Tiếp theo, thêm vào 400ml nước luộc cua hoặc nước hầm xương gà, nêm nếm bằng xì dầu, dầu hào, chút muối và đường cho vừa miệng.
Để nước dùng có độ sánh nhẹ, bạn có thể cho 1 thìa nhỏ bột bắp pha loãng vào. Khi nước sôi nhẹ, cho phần thịt cua đã tách vào đảo đều, rồi tắt bếp.

4. Luộc mì và trình bày món ăn

Đun sôi nước, cho mì trứng vào luộc từ 2–3 phút, sau đó vớt ra xả với nước lạnh để sợi mì không bị dính. Xếp mì vào tô, chan nước sốt cua lông lên trên, thêm vài lát gừng, hành lá và chút dầu mè. Cuối cùng, bày thêm rau cải xanh luộc để món ăn thêm phần hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

Thành phẩm là tô mì vàng óng, sợi dai mềm, nước dùng béo ngậy cùng vị cua lông ngọt thanh, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế, đậm chất Thượng Hải.

5. Bí quyết giúp món mì cua lông Thượng Hải ngon hơn

– Nên chọn cua lông tươi sống, còn khỏe để giữ được vị ngọt tự nhiên.

– Khi hấp cua, không nên hấp quá lâu để tránh làm thịt bị bở.

– Sử dụng nước hầm xương gà thay cho nước lọc sẽ giúp nước dùng có vị ngọt thanh, béo và đậm đà hơn.

– Thêm vài giọt dầu mè hoặc rượu Thiệu Hưng ở cuối sẽ giúp hương vị món ăn thêm tròn vị, thơm nồng đặc trưng.

6. Hùng Trường Sa – Địa chỉ bán cua lông Thượng Hải tươi sống uy tín

Nếu bạn đang tìm nơi mua cua lông Thượng Hải tươi sống để chế biến món mì chuẩn vị, Hùng Trường Sa là địa chỉ đáng tin cậy.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực cung cấp hải sản cao cấp, Hùng Trường Sa cam kết mang đến nguồn cua lông nhập khẩu chính gốc, tươi sống 100%, được bảo quản trong điều kiện đạt chuẩn, đảm bảo độ ngọt thịt và gạch béo.

Hệ thống cơ sở của Hùng Trường Sa:

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn