Cách làm mực trứng xào ớt chuông đơn giản dễ làm tại nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đậm đà, vừa không ngấy, thì mực trứng xào ớt chuông là lựa chọn hoàn hảo. Mực trứng tươi giòn, khi kết hợp cùng ớt chuông ba màu (đỏ, vàng, xanh) không chỉ tạo nên sự cân bằng hương vị, mà còn bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Món ăn này còn được xem là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn uống lành mạnh, bởi ít dầu mỡ, giàu đạm và chất xơ tự nhiên.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực trứng xào ớt chuông

Nguyên liệu chính:

– 500g mực trứng

– Nửa quả ớt chuông đỏ, ½ quả ớt chuông vàng, ½ quả ớt chuông xanh

– 1 củ hành tím, 3 tép tỏi băm nhỏ

– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn, đường

– Rau thơm, hành lá, ớt sừng (tùy chọn)

2. Cách chọn và sơ chế nguyên liệu

2.1 Chọn mực trứng ngon

– Mực trứng tươi thường có thân căng, bóng, màu hồng nhạt, mắt trong veo.

– Khi ấn vào thân thấy đàn hồi tốt, không bị nhớt hay chảy nước.

2.2 Sơ chế mực trứng

– Rửa sạch bằng nước muối pha gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.

– Không loại bỏ phần trứng trong bụng mực – đây là phần ngon và béo nhất.

– Để ráo trước khi ướp.

2.3 Sơ chế ớt chuông

– Rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi dọc hoặc cắt miếng vuông vừa ăn.

– Trụng sơ qua nước sôi 10 giây để giữ màu đẹp, sau đó để ráo.

3. Cách ướp mực trứng xào ớt chuông ngon đậm đà

Cho mực trứng vào tô, ướp cùng:

– 1 thìa nước mắm

– ½ thìa hạt nêm

– ½ thìa đường

– 1 thìa dầu hào

– 1 ít tiêu và tỏi băm

Trộn đều và để ngấm gia vị trong 10–15 phút trước khi xào. Việc ướp trước giúp mực đậm vị, không bị nhạt khi chế biến nhanh trên lửa lớn.

4. Cách làm mực trứng xào ớt chuông

Bước 1: Xào sơ mực trứng

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi. Cho mực trứng vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút trên lửa lớn, đến khi mực săn lại thì vớt ra để riêng.

Lưu ý: Không xào quá lâu vì sẽ khiến trứng trong mực bị bể và thân mực bị khô.

Bước 2: Xào ớt chuông

Dùng lại chảo, cho thêm chút dầu ăn và hành tím băm, phi thơm. Cho ớt chuông vào xào nhanh tay khoảng 1 phút, thêm chút muối để giữ độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Kết hợp và hoàn thiện

Cho mực trứng đã xào vào chảo ớt chuông, nêm thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa dầu hào và tiêu. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, ớt chuông chín tới thì tắt bếp.

5. Mẹo nhỏ giúp món mực trứng xào ớt chuông ngon hơn

– Dùng mực trứng tươi sống thay vì mực đông lạnh để giữ độ giòn.

– Xào trên lửa lớn và thời gian ngắn để mực không bị ra nước.

– Có thể thêm một ít bơ tỏi hoặc sa tế để món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.

– Nếu muốn vị cay nhẹ, cho thêm ớt sừng hoặc tiêu xay khi hoàn thiện.

6. Giá trị dinh dưỡng của món mực trứng xào ớt chuông

– Mực trứng cung cấp nhiều protein, sắt, kẽm, omega-3 giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho não và tim mạch.

– Ớt chuông lại chứa dồi dào vitamin C, A, E và chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da, giảm stress và tăng cường miễn dịch.

Món mực trứng xào ớt chuông vừa đẹp mắt, ngon miệng, vừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất đạm động vật và vitamin tự nhiên từ rau củ.

7. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp mực trứng tươi sống uy tín, chuyên nghiệp

Để món ăn đạt chuẩn vị, nguyên liệu phải thật tươi. Hùng Trường Sa là đơn vị cung cấp mực trứng tươi sống hàng đầu tại Hà Nội, với nguồn hải sản được nhập trực tiếp từ các vùng biển nổi tiếng như Cà Mau, Phú Quốc, Nha Trang.

Chúng tôi cam kết:

– Mực trứng tươi sống 100%, có thể chế biến sashimi.

– Giao hàng nhanh trong ngày, đảm bảo giữ trọn hương vị biển cả.

– Cung cấp đa dạng hải sản tươi ngon: cua Cà Mau, bề bề, tôm hùm, cá hồi, cá mú, ghẹ xanh, ốc hương…

Hùng Trường Sa luôn nỗ lực mang đến cho khách hàng hải sản chất lượng cao, tươi sạch và an toàn tuyệt đối – giúp bạn yên tâm chế biến những món ngon cho gia đình.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Gần bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở nhà hàng: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline đặt hàng: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn