Cách làm ốc sư tử hấp sả thơm ngon, tươi ngọt chuẩn vị nhà hàng
Ốc sư tử hấp sả là món ăn được nhiều người yêu thích bởi độ ngọt, giòn và hương thơm đặc trưng của ốc sống, hòa quyện cùng vị cay nồng của sả gừng.
Không chỉ dễ chế biến, món ăn này còn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, rất phù hợp cho những ai yêu thích hải sản tươi sống và muốn thưởng thức tại nhà.
Mục lục bài viết
- 1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 2. Cách làm ốc sư tử hấp sả ngon chuẩn vị
- 3. Hương vị đặc trưng của ốc sư tử hấp sả
- 4. Mẹo giúp món ốc sư tử hấp sả ngon hơn
- 5. Giá trị dinh dưỡng của ốc sư tử hấp sả
- 6. Mua ốc sư tử sống tại bể ở đâu tươi ngon nhất Hà Nội
- 7. Hải Sản Hùng Trường Sa – Siêu thị hải sản sống 100%, tươi ngon từng phút
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
– Ốc sư tử sống: 1kg
– Sả cây: 4–5 cây
– Gừng tươi: 1 củ nhỏ
– Ớt tươi: 1–2 quả
– Rượu trắng: 2 thìa canh (để khử tanh)
– Gia vị: muối, tiêu, chanh, rau mùi
– Nước mắm, tỏi, ớt, đường: để pha nước chấm
Mẹo chọn ốc sư tử ngon:
– Chọn ốc còn sống, miệng khép chặt, có mùi biển nhẹ.
– Khi chạm tay vào miệng ốc, thấy ốc co lại là còn tươi.
Tại Hải Sản Hùng Trường Sa, ốc sư tử được nuôi sống trong bể oxy hiện đại, vớt trực tiếp khi khách chọn, đảm bảo tươi 100%, thịt giòn – ngọt – sạch cát.
2. Cách làm ốc sư tử hấp sả ngon chuẩn vị
Bước 1 – Sơ chế ốc sư tử
Rửa sạch vỏ ốc bằng bàn chải cứng để loại bỏ cát bám ngoài.
Ngâm ốc trong nước muối loãng có vài lát gừng và ớt trong 1–2 giờ để ốc nhả sạch cát và nhớt.
Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo.
Mẹo: Có thể dùng thêm 1 ít rượu trắng để khử tanh, giúp ốc thơm hơn khi hấp.
Bước 2 – Chuẩn bị nguyên liệu hấp
– Sả cây: đập dập, cắt khúc.
– Gừng: cắt lát mỏng.
– Ớt tươi: cắt lát hoặc để nguyên nếu muốn nhẹ cay.
Lót một lớp sả và gừng dưới đáy nồi hấp để tạo hương thơm tự nhiên.
Bước 3 – Hấp ốc sư tử
Xếp ốc sư tử lên trên lớp sả gừng, rưới vào 2 thìa rượu trắng và 100ml nước.
Đậy nắp và hấp 8–10 phút tính từ khi nước sôi.
Lưu ý: Không hấp quá lâu – ốc sư tử chín nhanh, nếu hấp kỹ sẽ bị dai.
Khi hấp, hương sả, gừng, ớt hòa quyện cùng mùi biển tươi của ốc, tạo nên mùi thơm cay dịu, kích thích vị giác vô cùng.
Bước 4 – Pha nước chấm
Nước chấm chua cay mặn ngọt là yếu tố giúp món hấp thêm trọn vị.
Bạn có thể pha theo công thức:
– 2 thìa nước mắm ngon
– 1 thìa nước cốt chanh
– 1 thìa đường
– 1 thìa tỏi băm
– 1 thìa ớt băm
Khuấy đều cho tan – nêm lại vừa miệng.
Nếu thích vị đặc trưng miền Trung, có thể thêm 1 ít gừng giã nhuyễn để dậy hương.
Bước 5 – Trình bày và thưởng thức
Xếp ốc ra đĩa, trang trí bằng sả hấp và rau mùi cho đẹp mắt.
Khi ăn, chấm ốc sư tử nóng hổi vào bát nước mắm chua cay, cảm nhận thịt ốc giòn dai, ngọt đậm đà, thơm lừng mùi sả gừng, cay nhẹ đầu lưỡi, cực kỳ hấp dẫn.
3. Hương vị đặc trưng của ốc sư tử hấp sả
– Thịt ốc dày, giòn dai, ngọt thanh.
– Hương sả gừng cay nồng nhẹ, át mùi tanh và kích thích vị giác.
– Nước hấp ngọt thanh, có thể dùng để chấm rau hoặc ăn cùng cơm nóng.
Đây là món ăn vừa dân dã vừa sang trọng, thích hợp cho bữa tiệc, liên hoan hoặc bữa cơm gia đình cuối tuần.
4. Mẹo giúp món ốc sư tử hấp sả ngon hơn
– Chỉ hấp khi ốc còn sống 100%, thịt mới giòn và ngọt.
– Không hấp quá lâu – thịt sẽ co cứng, mất vị tươi.
– Lót nhiều sả, gừng để món ăn dậy hương hơn.
– Ăn ngay khi còn nóng – hương vị lúc này là ngon nhất.
5. Giá trị dinh dưỡng của ốc sư tử hấp sả
Ốc sư tử là hải sản giàu protein, canxi, sắt, kẽm, vitamin B12 và omega-3, có tác dụng:
– Tăng sức đề kháng, bổ sung năng lượng.
– Tốt cho tim mạch, xương khớp, da và tóc.
– Giúp phục hồi cơ thể sau mệt mỏi.
Sả và gừng trong món ăn giúp ấm bụng, giải cảm, kích thích tiêu hóa, tạo nên món hấp vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
6. Mua ốc sư tử sống tại bể ở đâu tươi ngon nhất Hà Nội
Để món ốc sư tử hấp sả đạt chuẩn vị, điều quan trọng nhất là ốc phải còn sống, tươi 100%, sạch cát và thịt đầy.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ uy tín hàng đầu, chuyên cung cấp ốc sư tử sống tại bể oxy hiện đại, vớt trực tiếp khi khách chọn – đảm bảo tươi từng phút.
Cam kết:
– Ốc sống 100%, thịt giòn – ngọt – sạch cát.
– Nguồn hàng rõ ràng, nhập trực tiếp từ vùng biển Việt Nam.
– Đóng gói cẩn thận, giao hàng tận nơi trong ngày.
Ngoài ốc sư tử, Hùng Trường Sa còn có: Cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, bào ngư, ngán biển, cá bơn, sò thưng, cua Cà Mau… Tất cả đều sống tại bể – size lớn – tươi từng phút – chuẩn vị đại dương.
7. Hải Sản Hùng Trường Sa – Siêu thị hải sản sống 100%, tươi ngon từng phút
Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị hải sản sống hàng đầu tại Hà Nội, nổi tiếng với nguồn hải sản cao cấp – sống tại bể – giao nhanh tận nơi.
Khách hàng có thể đến trực tiếp hoặc đặt hàng online, được tư vấn chọn size, hướng dẫn chế biến và bảo quản đúng cách.
Hệ thống 3 cơ sở:
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân
– Cơ sở 3: 328 Thái Hà, Đống Đa
Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn
Hải Sản Hùng Trường Sa – Tươi từng phút, trọn vị từ biển cả
Một đĩa ốc sư tử hấp sả nóng hổi, thơm lừng mùi sả gừng, giòn ngọt từng thớ thịt – không chỉ là món ăn, mà còn là trải nghiệm ẩm thực chuẩn vị biển ngay tại nhà.
Hãy để Hải Sản Hùng Trường Sa mang đến cho bạn nguồn ốc sư tử sống tươi ngon nhất Hà Nội, giúp bạn tự tay chế biến món hải sản vừa ngon vừa bổ dưỡng.
